Ах, шарлотка, шарлотка, у вас сьогодні шарлотка, яка краса, ось такі вигуки я чув у дитинстві. І як завжди, проза життя виявилася набагато простіше, ніж твої уявлення. Досить скоро я зрозумів, що шарлотка, як казала моя бабуся, це просто пиріг з яблуками, але який пиріг!!!
Як би те ні було, але напевно неможливо знайти людину, який би не любив шарлотку. І не обов’язково що шарлотка повинна бути з яблуками. Шарлотка може бути з будь-якими фруктами, які вам до душі. Кілька міських поколінь виросло на «яблучних шарлотках», а в селах, вперто називають це яблучним пирогом і я думаю, це правильно. Вимовте вголос -шарлотка – і представляється щось маленьке, вертящееся, а скажіть – яблучний пиріг – і відразу бачиш російську піч, а звідти на лопаті рум’яна баба в сарафані, витягує рум’яні пироги. Ах-х.., добре.
Повернемося на землю і з вами будемо готувати все-таки класичну шарлотку з яблуками.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Сметана — 2 ст. л.
- Вершкове масло 50 гр.
- Яблука — 3-4 шт.
- Горіхи волоські — 1/4 склянки
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування шарлотки з яблуками.
- Збити яйця з цукром дочиста. Додати сметану, борошно і все добре перемішати.
- Форму з високими бортами змастити маслом, посипати сухарями.
- Волоські горіхи подрібнити ножем або спеціальною різанні . Не треба пропускати через м’ясорубку або сильно подрібнювати. На мій смак – шматочки повинні бути побільше.
- Яблука очистити, нарізати скибочками, розкласти у формі рівним шаром, скропити лимонним соком, посипати цукром, подрібненими горіхами і корицею.
- Залийте яєчної сумішшю, додайте вершкове масло шматочками.
- Розігрійте духовку до 200° С , поставте в неї пиріг і випікайте 35-40 хвилин.
Перевіряйте, щоб верх пирога сильно не перепікся. Якщо пиріг стане сильно коричневим, накрийте його харчовою фольгою.
Готовий пиріг викладете на блюдо і посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!