Шашлик – блюдо, яке люблять як дорослі, так і діти, незалежно від національності. Його готують практично в кожній родині. Є багато рецептів приготування шашлику, але сьогодні будемо готувати шашлик по-вірменськи – самий смачний, соковитий і смачний.
Рецепт справжнього вірменського шашлику
Шашлик зі свинини по-вірменськи вважається класичним. Головне – додайте більше спецій, які дають йому особливу пікантність і неповторність смаку.
Вам знадобиться:
- свинина — 4 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 кг;
- коріандр – 2 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1 ст. л.;
- мінеральна вода – 500 мл;
- сіль – 2 ч. л.;
- суміш паприки і сушених томатів – 2 ст. л.;
- зелень.
Рекомендується використовувати природну мінеральну воду Боржомі, Єсентуки. Ні в якому разі не додавати оцет, лимонний сік.
Покрокова інструкція:
- Вибираємо м’ясо, краще свинячу шию – вона м’яка і ніжна. Страва вийде соковитим з-за жирових прошарків. М’ясо ріжемо на порційні шматки вагою 10-15 р.
- Шаткуємо цибулю і додаємо до м’яса.
- Додаємо сіль, перець, коріандр, паприку.
- Ретельно перемішуємо нарізку, щоб м’ясо і цибулю добре просочилися спеціями. Заготовку слід злегка пом’яти – тоді вона швидше дасть сік.
- Вливаємо мінеральну воду і перемішуємо. Залишаємо на 1 годину.
- Шматки м’яса і цибулі нанизуємо на шампури, обсмажуємо на мангалі 10-12 хвилин.