Шашлик в духовці з свинини на шпажках – 7 рецептів приготування

Ароматні, димлячі шашлики, з підсмаженою, рум’яною скоринкою – делікатес, улюблений усіма дорослими і дітьми. Щоб здивувати рідних вишуканим вечерею, можна зробити чудовий шашлик зі свинини на шпажках в духовці. М’ясо, приготоване в домашніх умовах, виходить нітрохи не гірше свого аналога, запеченого на багатті. Запах апетитною їжі дуже скоро збере родину за столом.

Шашлик зі свинини на шпажках у фользі в духовці

Свинина, засмажена під шаром фольги, не тільки смачна, але і дуже корисна, оскільки нудиться у власному соку, переймаючись запахом духмяних приправ, зберігаючи всі цінні вітаміни. Для приготування краще підібрати свіже м’ясо з жировими прошарками, тоді шашлик буде особливо соковитим і м’яким.

Необхідні компоненти:

  • свиняче філе – 1,3 кг;
  • дві часникового зубчики;
  • сухий базилік, сіль, прованські трави, перець, хмелі-сунелі – по 5 г;
  • сік половини лимона;
  • соняшникова олія – 85 мл;
  • три середні цибулини.

Готуємо:

  • М’ясо добре промити, потім нарізати брусочками товщиною до 4 див.
  • В об’ємну емальовану миску налити лимонний сік, додати роздавлений під пресом часник, сіль, додати масло і всі приправи.
  • В отриману суміш викласти м’ясні шматочки, ретельно все перемішати ложкою або руками.
  • Накрити посуд, потім поставити в холодильник на дві години.
  • Замариновану свинину нанизати на шпажки так, щоб між шматочками зберігалося відстань 1 див.
  • Порізати кільцями цибулю, викласти його на лист фольги. Зверху розташувати шашлики, потім щільно загорнути їх вільними краями блискучого паперу.
  • Помістити виріб в жароміцну форму і відправити в гарячу духовку (190 градусів) на тридцять п’ять хвилин.
  • Після цього розгорнути фольгу і смажити м’ясо ще чверть години у відкритому вигляді, до появи апетитною скоринки.

Ароматні шашлики у фользі в духовці готові. Подавати їх слід у гарячому вигляді, з томатним кетчупом і салатом із стиглих овочів.

Готуємо в рукаві для запікання

Якщо не виходить виїхати на природу, але дуже хочеться покуштувати підсмажених шашликів, можна приготувати їх в духовці, використавши рукав для запікання. М’ясо виходить дуже ніжним, має приємний смак, тому чудово підійде для щоденного і святкового меню.

Необхідні компоненти:

  • ріпчаста цибуля – 3 головки;
  • столовий оцет – 10 мл;
  • свинина – 1,2 кг;
  • цукор-пісок – 12 м;
  • рослинний жир – 20 мл;
  • білий перець, сухі приправи для м’яса, сіль – за смаком;
  • соєвий соус – 65 мл

Готуємо:

  • Свинину промити, просушити паперовою серветкою, розрізати квадратними шматочками, скласти в глибоку ємність.
  • Цибулини очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями.
  • З’єднати цибулю з порціями м’яса, насипати цукор, посолити, ввести відповідні приправи.
  • Після цього додати пісне масло, влити оцет, соєвий соус, ретельно перемішати складу.
  • Накрити посуд з м’ясом поліетиленовою плівкою, витримати продукт сорок хвилин в прохолодному місці для просочення.
  • Промариновані шматочки свинини акуратно нанизати на дерев’яні шпажки.
  • У рукави для запікання зафіксувати один кінець, потім скласти в нього шашлики, зав’язати вільну сторону упаковки.
  • Зробити на рукаві ножем чотири маленькі дірочки, щоб через них міг виходити пар.
  • Тепер помістити виріб на деко, помістити в духовку, нагріту до 200 градусів.
  • Готувати м’ясо в рукаві для запікання 70 хвилин, потім дістати і трохи остудити.
Дивіться також:  Соковиті котлети з фаршу – 6 домашніх рецептів

Апетитний шашлик викласти на сервірувальне блюдо, прикрасити листям салату, помідорами чері і поставити на стіл. Доповнити страва гарніром з відвареної картоплі або рису.

Як приготувати в банку

Цей оригінальний рецепт отримання домашнього шашлику варто взяти на замітку всім господиням. Свинина, запечена в банку, володіє насиченим ароматом і чудовим смаком і обов’язково сподобається любителям подібних страв.

Необхідні компоненти:

  • свиняча вирізка – 850 м;
  • чотири цибулини;
  • копчений бекон – 180 г;
  • коріандр, майоран, велика сіль – скільки буде потрібно;
  • трилітрові банки — 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • яблучний оцет – 18 мл

Готуємо:

  • Свинину вимити, промокнути паперовим рушником і нарізати невеликими квадратиками.
  • З лука зняти лушпиння, потім нашаткувати кільцями.
  • З’єднати овочі з сіллю, сухими приправами, влити оцет, воду, потім ретельно розмішати склад.
  • Закласти м’ясо в отриману масу і залишити маринуватися на 50-70 хвилин.
  • Бекон оформити тонкими прямокутниками.
  • Нанизати підготовлену свинину на шпажки, розмістивши між шматочками м’яса пластинки копченості та овочеві колечка з маринаду.
  • Решту цибулі викласти на дно чистих сухих банок. Потім в кожну з них помістити по 3-4 шашлику, закрити посуд фольгою. Зробити в ній кілька маленьких отворів для виходу пари.
  • Відправити м’ясні заготовки в холодну духовку, потім нагріти до 195 градусів, випікати півтори години.

Гарячий шашлик залишити у вимкненій печі на п’ятнадцять хвилин, щоб він поступово охолов і «набрався смаку». Виймати гарячі банки треба дуже обережно, враховуючи, що з-за перепаду температур скло може тріснути.

Домашній шашлик зі свинини з овочами на шпажках

Чудовий варіант для повноцінного обіду – соковиті шашлики зі свинини, посмажені разом з овочами на шпажках. Таке блюдо готується досить легко, складається з простих і доступних продуктів, які знайдуться в будь-якому супермаркеті.

Необхідні компоненти:

  • свиняча вирізка – 0,7 кг;
  • болгарський перець (жовтий) – 1 шт.;
  • вісім помідорів черрі;
  • дві маленькі цибулини;
  • паприка, базилік, орегано, сіль – скільки піде;
  • сік одного лимона;
  • рослинне масло – 70 мл;
  • кабачок – 180 р.
Дивіться також:  Короп у сметані в духовці – 5 смачних рецептів приготування риби

Готуємо:

  • М’ясо промити проточною водою, висушити серветкою, потім порубати прямокутними шматочками.
  • З’єднати лимонний сік зі спеціями, маслом і сіллю, все перемішати. Отриманою сумішшю залити свинячу нарізку, поставити посуд з м’ясом в холодне приміщення на півгодини.
  • Тепер треба підготувати овочі. Для цього звільнити від луски цибулини, нашаткувати їх обручками. Перець очистити від насіння, помити, нарізати квадратиками. Кабачок порізати кружальцями. Помідори сполоснути водою, оформити половинками.
  • Нанизати порції свинини на шпажки так, щоб кожен шматочок розділяла скибочка помідора, квадратик перцю і кільце цибулі.
  • Після цього розташувати шашлики на деку таким чином, щоб краї шпажок лежали на бортах, а м’ясо не торкалася дна посуду.
  • Запікати заготовки в духовці при 220 градусах протягом чверті години. Щоб шашлик в домашніх умовах просмажився рівномірно, під час процесу потрібно періодично повертати шпажки з м’ясом.

Коли вироби зарум’яняться, дістати їх з духовки, помістити на красивий піднос і продегустувати. Шашлик зі свинини з овочами відмінно гармонує з гострим соусом і червоним вином.

Апетитний рецепт з картоплею

Ще один цікавий спосіб отримання запеченої на шпажках свинини, приготовленої з картоплею. Щоб частування вийшло особливо смачним, його краще оформляти зі свіжого охолодженого м’яса, молодої картоплі, використавши маринад на основі майонезу.

Необхідні компоненти:

  • свинина (нежирна) – 650 г;
  • чотири часникового зубчики;
  • невеликі картоплини – 15 шт.;
  • масло оливи – 23 г;
  • майонез – 65 г;
  • гірчиця – 12 м;
  • спеції для шашлику, сіль морська, мелений пекучий перець – за вибором;
  • сік лимона – 25 мл;
  • зелень (будь-яка) – для прикраси.

Готуємо:

  • Спочатку треба зробити маринад. Для цього необхідно з’єднати масло, цитрусовий сік, гірчицю, спеції і морську сіль. Потім ввести майонез і ретельно перемішати складу.
  • З картоплі зрізати шкірку, потім промити бульби.
  • М’ясо сполоснути під краном, розділити на великі кубики.
  • З’єднати картоплю зі свининою, залити приготовленим маринадом. Потім покласти подрібнений часник, розмішати і залишити на сорок хвилин.
  • Після цього нанизати на дерев’яні шпажки картоплю і м’ясо, чергуючи їх між собою.
  • Викласти шашлики на лист фольги, щільно загорнути.
  • Помістити заготовку на деко, потім поставити в духовку, запікати 50 хвилин при 200 градусах.
  • В кінці процесу відкрити фольгу, готувати страву ще десять хвилин до рум’яності.

Подавати домашній шашлик з картоплі і свинини слід гарячим, розклавши по сервировочным тарілках. Кожну порцію бажано посипати дрібно нарізаною зеленню.

Простий варіант запікання на деку

Це блюдо готується з мінімально набору інгредієнтів і виходить просто чудовим! Щоб надати м’ясу яскравий аромат і легкий вершковий присмак, його краще замаринувати в соусі на основі кефіру з додаванням запашних спецій.

Дивіться також:  Маринад для індички – 7 найбільш смачних рецептів

Необхідні компоненти:

  • свинина (окіст) – 1,25 кг;
  • кефір (2,5%) – 950 мл;
  • зерна гірчиці – 23 г;
  • білий цибуля – 3 головки;
  • сіль, гвоздика, майоран – по 4 г;
  • олія рафінована – 75 мл;
  • маленький стручок свіжого пекучого перцю;
  • п’ять гілочок базиліка.

Готуємо:

  • Промите і просушену м’ясо нарізати довгастими шматочками.
  • Очищені цибулини нашаткувати великими кільцями.
  • Свинину з’єднати з цибулею у просторій мисці.
  • Гострий перець почистити від насіння, подрібнити ножем, додати до м’яса, перемішати.
  • Налити в ємність кефір, засипати в нього спеції, гірчицю, посолити і додати масло.
  • Одержаним складом залити свинину з цибулею і перцем, потім поставити маринуватися на 12-15 годин.
  • Після закінчення цього часу підготовлене м’ясо нанизати на шпажки, потім вийняти з маринаду цибульну суміш і, рівномірно розподіляючи, викласти на деко.
  • Помістити шашлики на цибульну «подушку», відправити на півгодини в духовку, нагріту до 210 градусів.

Коли м’ясо добре підрум’яниться, перекласти його на тарілку, прикрасити гілочками базиліка. Подавати частування рекомендується з часниковим соусом або гірчицею.

Шашлик зі свинини на грилі в духовці

Володарі печі з функцією «Гриль» можуть отримати в домашніх умовах незрівнянний шашлик, максимально нагадує той, що смажать на мангалі. М’ясна страва, приготована за цим рецептом, підійде для звичайного обіду і буде чудово виглядати на святковому столі.

Необхідні компоненти:

  • вирізка свиняча – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 3 шт.;
  • великий помідор;
  • вино (червоне, напівсолодке) – 200 мл;
  • прованські трави, сіль, білий перець – на свій смак.

Готуємо:

  • М’ясо промити під струменем води, розділити середніми брусочками.
  • Звільнити цибулини від шкірки, потім нашаткувати кільцями.
  • Змішати шматочки свинини з овочевою нарізкою, залити вином, присипати перцем, додати трави, сіль, все перемішати.
  • Поставити м’ясо в прохолодне місце на 5-6 годин, щоб воно добре замаринувалося.
  • Коли свинина буде готова до приготування, взяти помідор, сполоснути водою, нарізати акуратними квадратами.
  • Після цього нанизати м’ясні шматочки на бамбукові шпажки, розташовуючи між ними часточки помідора і колечка лука з маринаду.
  • Викласти вироби на решітку, внизу встановити деко, наповнений водою (щоб у нього стікав утворився жир).
  • Духовку добре розігріти, включити гриль, смажити шашлики тридцять п’ять хвилин.

Готове частування помістити на велике блюдо, декорувати овочевий нарізкою, запросити до столу рідних і друзів. До шашлику з свинини на грилі відмінно підійдуть томатний кетчуп, гострий соус ткемалі або. Приємного апетиту!