Апетитні шматочки сьомги, смажені на вогнищі і подані з пряним соусом, стануть справжньою прикрасою будь-якого святкового столу. Саме правильно приготований маринад зробить шашлик з сьомги не менш смачним, ніж зі свинини або баранини.
Шашлик з сьомги в духовці на шпажках
Таке блюдо готувати нескладно, а виглядає він дуже гідно на будь-якому торжестві. Підійде такий шашлик і для фуршету, як смачна та ситна закуска.
Для приготування необхідно запастися такими продуктами:
- свіжа сьомга – 0,5 кг;
- червоний солодкий перець – 1 штука;
- лимон – ½ плода;
- рослинна олія, оливкова або соняшникова 50 мл;
- сіль;
- зелень – кріп, розмарин і чебрець.
Якщо для приготування шашлику буде використовуватися заморожена риба, її за добу дістають з морозильної камери і поступово розморожують у холодильнику.
Щоб отримати смачне і ароматне страви, потрібно дотримуватися такого рецепту приготування.
- Філе риби обережно відокремлюють від кісток і зрізують з нього гострим ножем шкірку.
- Готують маринад. Для цього в мисочку віджимають лимонний сік, додають рослинне масло і попередньо нарізаний кріп.
- Філе ріжуть на однакові шматочки і поміщають в маринад на півгодини. Поки риба маринується, в холодній воді замочують дерев’яні шпажки. Це необхідно, щоб вони не пригоріли в процесі приготування.
- Болгарський перець миють, чистять і нарізають на квадратні шматочки, такого розміру, як риба.
- Нанизують філе, чергуючи його з шматочками перцю. Просмикувати шпажки потрібно вздовж передбачуваного хребта риби.
Застеляють деко силіконовим килимком або папером для випічки. Викладають шпажки, після чого присипають філе пряними травами. Якщо травички свіжі, то їх краще покласти поруч на аркуш. Запікати рибу 15-20 хвилин.