Шашлик зі свинини з мінеральною водою: рецепти з фото

Літо і шашлики — ці два слова ніби створені один для одного. З приходом тепла хочеться вибратися на природу, зробити шашличок і посидіти на свіжому повітрі в дружній компанії. Є багато різних рецептів приготування традиційного літнього страви. Їх готують з різних видів і маринують зовсім по-різному. З даної статті ви дізнаєтеся, як маринувати шашлик на мінералці. М’ясо, підготовлене до смаження над вугіллям таким чином, виходить надзвичайно смачною і дуже соковитим.

Яка частина свинини краще для шашлику

Знавці, яким доводилося готувати шашлики багато разів, радять брати свинячу шийку — це безпрограшний варіант. Однак і тут не варто втрачати пильність, під час покупки м’яса огляньте його з усіх сторін, перевіривши, чи не занадто багато на ньому жилок.

Також знайте, що, приходячи за м’ясо для шашлику на ринок або маркет, ви завжди можете взяти корейку — з спинний частини туші. Саме корейка вважається першокласним м’ясом, вона нежирна і завжди смачна, так що таку частину можна вибрати для приготування шашлику.

Рецепт приготування шашлику на мінералці

Простий рецепт маринаду для свинини. При такому замочуванні шашлик обов’язково порадує своїм смаком. Єдиний незручний момент — готувати його потрібно заздалегідь. Для більшого ефекту його маринують всю ніч.

Інгредієнти:

  • Свиняча шийка — 3 кг
  • 1 кг цибулі
  • 1 літр мінералки
  • 2 ст. ложки раст.масла
  • Сіль, перець, спеції — за смаком

Як правильно замочувати м’ясо в мінералці

  1. Свинину промийте під краном холодною водою, обсушити, видаліть тонку плівку і кістки, якщо залишилися. Наріжте шматками товщиною 4-5 см, перекладіть в глибоку емальовану ємність.
  2. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями. Якщо хочете його потім використовувати в іншому блюді, ріжте кубиками. Перекладіть в каструлю з м’ясом.
  3. Посоліть, поперчіть, перемішайте руками. Залийте м’ясо мінеральною газованою водою, щоб вона покрила повністю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 12-15 годин.
  4. Злийте мінералку. Додайте масло і перемішайте. Нанизайте на шампури, залишаючи між шматочками приблизно 5 мм і чергуючи свинину з цибулею. Кубики цибулі потрібно з м’яса зняти, вони під час смаження будуть горіти.
Дивіться також:  Як приготувати мясо телятини? Антрекот з телятини з бананами

Швидкий рецепт свинини на мінералці з лимоном

Звичайна мінеральна вода часто використовується як чудова основа для маринадів. Компанію їй складе ароматний лимон. В результаті вийде чудово смачне, м’яке м’ясо.

Краще щоб вода була сильногазована при рівні вуглекислого газу від 0,4% насичення і більше.

Інгредієнти:

  • півлітра сильногазованою мінеральної води;
  • один середній лимон;
  • три цибулини;
  • чорний перець або суміш перців;
  • сіль.

Приготування свинячого шашлику з мінералкою

  1. Підготовлені цибулини нарізати тонкими кільцями.
  2. Лимон вимити гарячою водою, розрізати навпіл і віджати весь сік.
  3. У мисці змішати мінеральну воду і сік лимона.
  4. Викладати нарізану свинину шарами в ємність для маринування, пересипаючи кожен м’ясний шар сіллю і перцем.
  5. Вилити в м’ясо лимонно-мінеральну воду.
  6. Маринувати свинину одну годину, після чого приготувати за основним рецептом.

Шашлик зі свинини на мінералці подають в гарячому вигляді. Його сервірують разом зі свіжою зеленню: кропом, петрушкою, кінзою, цибулею і базиліком. Також на стіл ставлять свіжу овочеву нарізку і соління. Дуже часто до цієї страви готують соуси на основі томатів, гранатового соку або салатного перцю.

Скільки вішати в грамах

Вибрали ідеальне м’ясо для шашлику, але от питання: скільки брати? Скільки потрібно брати з розрахунку на одну людину? Тут багато чого залежить від того, яка ще буде їжа. Передбачені ще холодні закуски, салати, лаваші? Після рясного вживання холодних страв і хліба, швидше за все, шашлику багато не влізе.

Рада при тепловій обробці м’ясо втрачає від тридцяти до сорока відсотків маси, враховуйте це при покупці. Розмір м’яса на шашлик залежить не тільки від того, скільки людей буде в компанії, а і ще, хто це буде.

Дивіться також:  Нога ягняти в духовці - найсмачніші рецепти оригінальних страв

Так що:

  • виключно чоловічої компанії потрібно справжня чоловіча їжа — м’ясо. Враховуючи любов сильної статі до шашлику, слід розраховувати на 500 грамів шашлику, якщо чоловік вагою не більше 90 кг і по 600 грамів на кожного для більш великих м’ясоїдів.
  • жінка, природно прикраса будь-якої компанії, але її теж треба нагодувати. Для витонченої жінки, вага якої не перевищує 70 кг, необхідно 400 грам, а ось солідні жінки з вагою трохи більше, ніж 70 кг осилять і пів кілограма шашличка.
  • діткам м’ясо корисно і необхідно, так як є джерелом енергії. Щоб ваші діти бігали і гралися, поки ви відпочиваєте, нагодуйте їх, приготувавши шашличок з розрахунку 300 грам на дитину.

Приємного апетиту!