Соковита і апетитна шаурма на вугіллі, приготовлена своїми руками, набагато корисніше і смачніше покупного перекусу. Рецепт легко урізноманітнити будь-якими овочами, зеленню і ароматними соусами. Далі детально описані найбільш прості і смачні рецепти цієї страви.
Класична шаурма на вугіллі з куркою
У країнах Сходу «шаверма» – культові страви, які подають в кращих кафе і закусочних. Секрети приготування власники свято бережуть і передають з покоління в покоління. Домашня шаурма не тільки надзвичайно смачна, але і абсолютно безпечна, оскільки кожен інгредієнт вибирається руками господині.
Для 2-х шт. домашнього ласощі потрібні:
- тонкий (вірменський) лаваш – 1 шт.;
- помідор – 1 м’ясиста шт.;
- хрусткі огірки – 2 шт.;
- окіст від курки – 2 шт.;
- кримська цибуля – 1 шт.;
- нежирний салатний майонез – 2 ст. л.;
- натуральний йогурт без ароматизаторів – 2 ст. л.;
- томатний пряний соус – 2 ст. л.;
- кінза, кучерява петрушка або кріп – за смаком;
- сіль, мелкоперебитый перець та інші спеції – на усматрение.
Покрокове приготування смачної домашньої шаурми:
- Курку засмажуємо на сковороді в олії, посоливши, поперчив і приправивши іншими прянощами за смаком.
- Після охолодження поділяємо м’ясо на волокна.
- Огірок очистити від шкірки, томат звільняємо від насіння і нарізаємо овочі півкільцями. Рекомендуємо звільняти помідори від внутрішнього соку, залишаючи тільки м’ясисті стінки, щоб у готовому блюді лаваш не розкис.
- Цибулю шаткуємо також тонкими півкільцями.
- Для густого ароматного соусу з’єднуємо сметану з майонезом, кетчупом і подрібненою зеленню.
- Лаваш ділимо на 2 частини, кожну з яких змащуємо отриманим соусом.
- На соусі розкладаємо овочі і курятину гіркою в такій черговості: м’ясо, цибульні півкільця, томати і огірки. Не кладіть занадто багато начинки, щоб готова шаурма не розвалилася і не порвалася.
- Звертаємо лаваш трубочкою, загортаючи кінці всередину.
- Викладаємо шаурму на решітку для шашлику згином вниз і притискаємо інший гратами.
- Поміщаємо заготівлю над тліючим вугіллям мангала і підсмажуємо з обох боків до рум’янцю. На кожну сторону піде 3-4 хвилини. Необхідно стежити, щоб страва не підгоріло.
Викладаємо шаурму на тарілку і подаємо в гарячому вигляді. Закуска вийде прекрасною: соковита пряна начинка з овочами в апетитному густому соусі, покрита хрустким лавашем з димком – все змішується, народжуючи свято смаку.