Що можна приготувати з мяса? Детальний рецепт з мяса телятини — медальйон з соусом каррі

Медальйон…! Звучить то як. Ніби тебе нагороджують медаллю. Взагалі то, якщо його правильно приготувати, то будеш їсти і розуміти, що тебе дійсно нагородили, тільки кулінарної медаллю. Молода телятина смачна і ніжна, а полита соусом каррі, приготованим вами власними руками, та ще прикрашена , як написано в рецепті, просто надзвичайна.

Будучи молодим, я не дуже розумів різницю між яловичиною та телятиною, та й у той час просто м’ясо так не ділилася, перший сорт, другий сорт та третій, а пізніше, коли вже готували насправді телятину, а потім і я сам почав готувати її, я зрозумів, що молоду телятину можна порівняти тільки з яловичим язиком. І з тих пір я обожнюю телятину і бажаю вам полюбити її.

Страви з м’яса. Готуємо страву з телятини.

Інгредієнти:

  • Апельсин — 2 шт.
  • Яблука — 2 шт. (кислі)
  • Цибулина — 1 шт.
  • Вершкове масло — 1 ст. л. + 50 гр.
  • Порошок каррі — 1 ст. л.
  • Біле вино — 75 мл (4-5 ст. л.)
  • Вершки — 250 мл
  • М’ясо — 4 шт. (круглі шматки, кожен близько 150 гр.)сіль, перець — за смаком

Покроковий рецепт страви з м’яса «Медальйон з телятини з соусом каррі»

  • Апельсини почистити, зняти білу шкірку, поділити, частину м’якоті апельсина відкласти в сторону і використовувати для соусу.

Робимо соус каррі:

  • Яблука почистити, розрізати на 4 частини, вийняти насіння, нарізати скибочками.

  • Цибулину очистити від лушпиння, нарізати кубиками.

  • Ложку вершкового масла розтопити, загасити на ньому половину м’якоті апельсина, скибочки яблук і кубики цибулі, посипати каррі туди ж, перемішати, залишити тушкуватися. Вино перемішати з вершками, вилити в соус і кип’ятити 5 хвилин.

  • Соус зняти з плити, пропустити крізь сито, чистий соус знову нагріти, додати сіль за смаком і поставити в тепле місце.
Дивіться також:  Кабачки в духовці. Черговий рецепт запіканки з кабачків

Приготування страв із м’яса. Докладний рецепт.

  • М’ясо обмити, обсушити, злегка відбити. Не забудьте очистити від плівок, якщо вони є.

  • 50 гр. вершкового масла розтопити, розігріти, шматки телятини обсмажити в маслі з кожного боку приблизно по 3-4 хвилини, посипати сіллю, перцем, зняти з плити, поставити в тепле місце.
  • Частину м’якоті апельсина покласти в масло, в якому смажилося м’ясо, швидко нагріти, вийняти, оформити нею шматки м’яса на попередньо согретом блюді.

М’ясо трохи полити соусом каррі, прикрасити тушкованими половинками апельсина, консервованими, маринованими фруктами з очищеним маринованою мигдалем, гладкою петрушкою, зернятами гірчиці і розчавленим червоним перцем.

Подати залишився соус каррі. На гарнір можна подати рис з маслом, зелений салат.

Приємного апетиту!