Ми якось не задумуємось, коли чуємо -давай горох приготуємо. Ми відразу уявляємо гороховий суп, ну або в крайньому випадку, кашу. Адже у гороху є ще й оболонка, правда готувати яку можна поки вона знаходиться в «дитячому» віці. Називається це цукровий горох. Якщо горох буде не молодий, то оболонка стане жорсткою і не дуже смачною. Тому майте на увазі, коли ми говоримо з вами, що будемо готувати стручки гороху, це мова йде тільки про цукровому горосі. Готується він легко і швидко, та й їжа це легка, тому ми і готуємо його на вечерю. Тут я вам даю два рецепту приготування цукрового гороху. Давайте почнемо.
Покроковий рецепт приготування піджарки з цукровим горохом на вечерю
Інгредієнти:
- Стручки цукрового гороху — 300 р.
- Вирізка свиняча — 300 р.
- Оцет з червоного вина 3 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Імбир — 2-3 кухоль свіжого кореня
- Часник — 1-2 зубчики
Приготування:
- У стручків гороху обрізати кінчики, видалити жорсткі прожилки, вимити, дати стекти воді.
- М’ясо якщо потрібно, очистити від шкіри і жиру, вимити в проточній холодній воді, злегка обсушити, порізати дуже тонкими смужками, шириною 1-1,5 см..
- У глибокій ємності змішати оцет, кетчуп, цукор
- і покласти туди шматочки м’яса на 10-15 хвилин.
- Імбир очистити, дрібно порізати, часник очистити і роздавити.
- М’ясо вийняти з маринаду і віджати.
- У сковороді нагріти рослинне масло, покласти туди м’ясо, обсмажити протягом 1 хвилини, постійно перевертаючи, посолити,
- додати часник і імбир і смажити ще 1 хвилину,
- додати горох, трохи підсмажити його разом з м’ясом,
- потім додати суміш з оцту і кетчупу.
Блюдо гасити ще приблизно 5 хвилин і відразу подати на стіл.
Приємного апетиту!
Також ви можете приготувати дещо інший вигляд гарніру з того ж цукрового гороху.
Покроковий рецепт приготування цукрового гороху з мигдальним маслом як гарнір на вечерю
Інгредієнти:
- Стручки цукрового гороху — 600 р.
- Вершкове масло — 50 р.
- Мигдаль очищений різаний — 40 р.
- Сіль, перець
Приготування:
- Стручки гороху, обрізати кінчики, видалити жорсткі прожилки, помити, дати стекти воді.
- У велику каструлю налити воду, посолити, довести до кипіння, покласти стручки гороху, варити 5 хвилин, злити воду.
- На сковороді розтопити вершкове масло, прокип’ятити, щоб масло злегка потемніло і підсмажити в ньому очищений мигдаль, перемішуючи. Додати відварений цукровий горох, перемішати, приправити сіллю, перцем і відразу подати до столу.
Подавати як гарнір до смаженого м’яса.
Приємного апетиту!