Сьогодні у нас в меню знову блюдо з європейської кухні. Шніцель з індички в вершково-грибному соусі є класикою французької кухні. Дуже простий і смачний рецепт приготування індички — самого легкого і дієтичного м’яса птиці, а разом з вершками, грибами і білим вином шніцель виходить дуже ніжним і соковитим. Ідеальне м’ясо для гарніру з макаронів. Порадуйте своїх близьких індичкою в вершково-грибному соусі.

Шніцель являє собою будь-яке м’ясо, нарізане тонкими пластинами і обсмажене (запечене) в паніровці. Готують його у великій кількості розпеченого масла (фритюрі), повністю занурюють у жир на 3-5 хвилин до отримання скоринки насиченого золотистого кольору.

Інгредієнти:

• 2 індичих філе (200 г)
• 400 г печериць
• 2 ч. л. вершкового масла
• 20 мл свіжих вершків
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 великий лук-шалот
• 5 мл білого вина
• сіль і перець

Приготування:

У сковороді розтопити 1 чайну ложку вершкового масла і підрум’яньте філе індички. Залишаємо в тарілці.

У сковороді розтопити іншу столову ложку вершкового масла і засипати нарізану цибулю-шалот і гриби, промиті і нарізані на чотири частини. Спочатку не перемішуйте, щоб випарувалася зайва рідина. Коли вони почнуть купувати золотистий колір з одного боку, перемішати і обсмажити з іншого боку. Влити біле вино і, коли воно випарується, додати вершки, перемішати і поставити шніцель з індички на розігрів.

Додати сіль і перець і подавайте гарячим!

Ммм… смакота!