Як приготувати курячі сердечка? Рецепт приготування з фото

Курячі потрошки (хтось пише — потрошка), це особливе слово в кулінарії. У потрошки входять сердечка, шлуночки і печінку. Головне місце займають сердечка. Легко готуються, ситні, смачні. Варіантів приготування також багато, як і багатьох інших страв. Пам’ятаю, в юності у мене з’явився приятель працював на птахофабриці, ми їздили до нього 2-3 рази в місяць. Ну, скажу вам, це було бенкет, після таких поїздок. В магазинах тоді не продавалися окремо потрошки, так і м’яса, особливо свіжого, було неможливо вільно купити, тому звичайно всі домашні готували і їли це з величезним задоволенням. Зараз, при наявності практично будь-якого м’яса в магазинах, багато хто забуває, що курячі потрошки і особливо сердечка — це дуже смачно. Сьогодні ми з вами приготуємо дві страви.

Курячі сердечка з макаронами. Рецепт приготування

Інгредієнти:

  • Курячі сердечка — 300 р.

  • Цибуля — 1 головка

  • Морква — 1 шт.

  • Томатна паста — 2 ч. л.

  • Макарони — 250 р.

  • Курячий бульйонний кубик — 1 шт.

  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  • Сердечка помити, очистити від жиру, розрізати навпіл.

  • На великій сковороді розігріти рослинне масло, покласти сердечка і обсмажити протягом 10 хвилин на малому вогні.

  • Цибулю почистити, нарізати кубиками.

  • Моркву почистити, помити, натерти на крупній тертці.

  • Цибулю додати до сердечком, після 10 хвилин їх обсмажування,

  • додати терту моркву, розкришити бульйонний кубик.

  • Томатну пасту,

  • Все перемішати, додати 1 склянку гарячої води, ще раз перемішати і тушкувати протягом 20 хвилин, Посолити, поперчити замість солі можна використовувати соєвий соус — на любителя. (не пересолити, врахуйте, що ви раніше поклали вже бульйонний кубик)

  • Додати сухі макарони,

  • долити води стільки, щоб макарони були покриті повністю.
Дивіться також:  Як смачно приготувати телячу (яловичу) печінка. Печінка з печерицями та цибулею

  • Трохи підсолити і тушкувати під закритою кришкою, до готовності макаронів ще 10 хвилин.

Розкласти по порційних тарілках. Прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!

Курячі сердечка в горщиках з тертою картоплею, рецепт приготування

Інгредієнти:

  • Курячі сердечка — 250 р.

  • Цибуля ріпчаста — 1 головка
  • Морква — 1 шт.
  • Картопля — 1-2 шт.

  • Сир вершковий плавлений — 100 р.
  • Вершки 10% — 100 р.

  • Трави італійські (базилік, чебрець, орегано, розмарин) — 0,5 ч. л.
  • Перець горошком — 3-4 шт.
  • Борошно або крохмаль — 1 ч. л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Масло вершкове — 1 ст. л.
  • Масло рослинне — 2 ст. л і 0,5 склянки
  • Тісто для піци або будь-яке інше, яке подобається (для кришечок)

Приготування:

  • Сердечка помити, обрізати жир.

  • На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити сердечка 5-7 хвилин,

  • додати 0,5 склянки води і тушкувати при закритій кришці 20-25 хвилин.

  • Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями.
  • Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці.

  • На сковороді розігріти рослинне масло, додати трави і обсмажити цибулю до м’якості. Цибулю перекласти зі сковороди і відставити у бік.

  • У чисту сковороду вилити вершки, розігріти не до кипіння, покласти вершковий плавлений сир,

  • прогріти при постійному помішуванні до повного розчинення,

  • додати борошно або крохмаль, заважати до повного розчинення і загустіння соусу. Зняти з плити, відставити убік.

  • Скласти В горщик потушенные сердечка, терту моркву, обсмажену цибулю, посолити, поперчити, додати перець горошком, вилити в горщик соус.

  • Горщик накрити коржем з тіста,

  • змастити рослинним маслом

  • і поставити в духовку, нагріту до 180° на 20 хвилин.

  • Картоплю почистити, помити, натерти на крупній тертці,

  • віджати, посолити, поперчити

  • і обсмажити на інтенсивному вогні в достатній кількості олії.
Дивіться також:  Каша дружба в мультиварці: 5 дивовижних рецептів

  • Вийняти з сковороди шумівкою, викласти на тарілку з паперовою серветкою, дати стекти маслу

Готові горщики поставити на тарілочках на стіл, зняти кришку з тіста,

дати трохи вийти пару і зверху у горщик покласти обсмажену картоплю.

Перед їжею ретельно перемішати вміст в горщику.

Приємного апетиту!