Шведські фрикадельки або коттбуллар входять в список класичних страв Швеції. М’ясний напівфабрикат готують в домашніх умовах за особливими рецептами іменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера і популярного ресторану Ікеа. Родзинкою кулінарної майстерності є неповторна брусничная заправка і вершковий соус.
Традиційний рецепт шведських фрикадельок
Будь-яка країна може похвалитися традиційним рецептом, який найчастіше готують в ресторанах, туристичних місцях або будинку. М’ясні фрикадельки дуже знайомі слов’янським народам, тому різноманітність надають лише невеликі деталі національної кухні.
Щоб приготувати улюблену страву шведів, використовують такі продукти:
- змішаний фарш із свинини та яловичини – 600 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- висушений хліб – 50 г;
- вершки 20% жирності – 3 ст. л.;
- картопля відварна – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- вершкове масло – 75 г;
- рослинне масло – 45 г;
- спеції за смаком.
Інструкція приготування:
- У ємності замочують висушений хліб з вершками.
- На сковороді нашатковану цибулю підсмажують з вершковим маслом до рум’яного відтінку.
- У фарш розбивають яйце, висипають обсмажену цибулю з натертим часником.
- Хліб віджимають і додають до загальної маси.
- Відварну картоплю очищають від шкірки, перетирають до стану пюре.
- Додають до фаршу і зі спеціями перемішують.
- Руками викочують 30 фрикадельок середнього розміру.
- Для закріплення форми переміщують їх у холодильник на 35 хвилин.
- У сковороді розігрівають масло, потім розкладають м’ясні кульки.
- Просмажують з різних боків до золотистої скоринки.
- Перекладають на деко, покритий пергаментом.
- Духова шафа розігрівають до 180 градусів і готують страву 20 хвилин.