Щука в фользі в духовці – 6 рецептів, як смачно запекти рибу

З даної статті ви дізнаєтеся 6 різних способів, як приготувати і подати страви з щуки – здавна шанується народом і іменованої царської риби, найбільш популярними з яких є рецепти запікання щуки у фользі в духовці.

Щука в фользі в духовці шматочками

Найпростіший і тому один з найбільш популярних способів приготувати щуку в духовці – запекти рибу шматочками. В даному випадку потрібно мінімальна обробка продукту: необхідно лише рибу почистити і порізати її на частини, що займе у вас не більше 15 хвилин.

Для повноцінного обіду на сім’ю з чотирьох чоловік вам знадобляться:

  • 1 – 2 середні щуки;
  • 1 невелика цибулина;
  • сіль і перець;
  • 50 мл рослинного масла;
  • зелень за смаком.


Як готувати:

  • Очистити щуку від луски (бажано це робити у воді, щоб лусочки не розліталися по кухні). Потрошимо тушки, надрізаю їх під головою, або видаляємо нутрощі через розріз по животу. Особливу увагу приділіть отримання чорної плівки – якщо прибрати її не повністю, блюдо вийде гірким. Миємо й нарізаємо рибу на шматочки, не більше 2 см в ширину.
  • Кладемо отримані шматки в глибоке блюдо, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо і залишаємо рибу на 10 хвилин. Можна збризнути лимонним соком, щоб прибрати специфічний запах. Поки риба маринується, нарізаємо цибулину півкільцями.
  • Змащуємо маслом форму і кладемо в неї шматки щуки. Зверху прикриваємо цибулею і ставимо страву в духовку на 30 хвилин при температурі 180 – 200°С, печемо до появи скоринки. Як тільки цибуля стане золотистою, опускаємо його на дно, піднімаючи рибу.

Як запекти рибу цілком

Якщо вам не хочеться різати рибу і псувати її зовнішній вигляд, альтернативним варіантом буде запекти щуку цілком. Для цього слід запастися такими продуктами:

  • 1 щука;
  • великий лимон;
  • майонез;
  • спеції.
Дивіться також:  Шашлик із сома – 5 рецептів приготування на мангалі і в духовці


Рецепт приготування простий:

  • Чистимо і потрошимо щуку, витягаємо зябра і видаляємо чіпкі плавці. Мажемо рибу лимонним соком, солимо і перчимо. Кілька часточок лимона кладемо всередину.
  • Покриваємо тонким шаром майонезу або оливкової олії. Стелимо фольгу на деко, кладемо тушку і щільно загортаємо. Печемо 25 хвилин при температурі не вище 200°С.

З лимоном і пряними травами

Любителям пікантного смаку точно припаде до душі щука, запечена з лимоном і пряними травами. Для її приготування слід запастися наступними інгредієнтами:

  • 1 середня щука;
  • сушений кріп, базилік, петрушка, коріандр або майоран;
  • мелена паприка, чебрець;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, перець.


Як готувати:

  • Знімаємо з тушки луску і позбавляємося від нутрощів через вспоротое черевце. Добре промиваємо.
  • Споліскуємо лимон і нарізаємо його круглими скибочками товщиною в половину сантиметра, кілька з них розрізаємо навпіл і кладемо в рибу.
  • Змішуємо майонез з сушеними прянощами і спеціями. Мажемо вийшов соус на щуку з одного боку. Застеляємо деко або форму фольгою, кладемо рибу обробленої соусом стороною вниз. Акуратно змащуємо другу сторону маринадом і накриваємо зверху лимонними часточками.
  • Підверніть фольгу з країв і випікаємо блюдо 20 хвилин при температурі 200° С. За 5 хвилин до кінця трохи розгортаємо фольгу і допікаємо рибу, щоб вона зарум’янилася.

Філе щуки в духовці у фользі

Рецепт приготування філе щуки практично ідентичний механізму готування щуки шматками, за винятком того моменту, що замість різаних частин риби необхідно підготувати філейні заготовки. Склад продуктів:

  • півкіло філе щуки;
  • сметана або майонез – 150 г;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 дрібний лимон;
  • 2 ст. ложки борошна;
  • сіль, перець, спеції для риби.


Як готувати:

  • Позбавляємося від луски і незговірливих плавників, потрошимо рибу, відокремлюємо філе від кісток. Миємо й сушимо м’ясо.
  • Беремо сметану, подрібнений часник, спеції і готуємо маринад, в якому замочуємо філе. Щедро кладемо сіль, перець, борошно, додаємо лимонний сік. Залишаємо на пару годин.
  • Викладаємо замариновану рибу на фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 180°С.
  • Випікаємо 20 – 30 хвилин.
Дивіться також:  Деруни з картоплі – 7 смачних і простих рецептів

Готуємо щуку з овочами

Ще одну вишукану страву з риби – це щука, запечена з овочами. Перед приготуванням запасіться такими продуктами:

  • 1 кг щуки;
  • 2 цибулини;
  • сіль, перець, коріандр за смаком;
  • свіжа зелень (базилік, петрушка);
  • 1 середня морква;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчики часнику;
  • жменя борошна;
  • половина склянки сметани.


Як готувати:

  • Позбавляємося від луски і витягаємо внутрішні органи через черевце. Промиваємо, підсушуємо папером. Обробляємо рибу лимонним соком і забуваємо про неї на кілька хвилин.
  • Готуємо маринад: змішуємо сметану, сіль і спеції. Тиснемо часник і додаємо в суміш, що утворилася. Маринуємо щуку годину.
  • Миємо й чистимо всі овочі, нарізаємо кружальцями.
  • Накриваємо форму для випікання фольгою, змащуємо маслом і викладаємо овочі. Зверху кладемо щуку. У той же час дрібно рубаємо вимиту зелень і додаємо її в залишилася після маринаду сметану. Додаємо борошно, розмішуємо. Отриманий соус поміщаємо в рибі черевце, накриваємо блюдо фольгою.
  • Випікаємо щуку в духовці 30 хвилин при 200°С.

Страва з риби з картоплею

Жителі Росії особливо шанують щуку, запечену з картоплею. Для створення страви вам знадобляться:

  • 1 – 2 середні щуки (вагою до 1 кг);
  • 5 – 6 великих картоплин;
  • 3 цибулини середнього розміру;
  • 1 лимон;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, перець і/або спеції для риби.


Як готувати:

  • Очистити щуку від луски і нутрощів. Для краси образу голову можна не відрізати, проте в даному випадку необхідно видалити зябра. Промиваємо рибу в холодній воді.
  • Перемішуємо спеції, сіль і перець і рівномірно натираємо рибу сумішшю. В цей же час чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями.
  • Обполіскуємо у воді лимон і нарізаємо його дрібними шматочками (можна четвертинками). Відправляємо лимон в черевце риби, закріплюючи його зубочистками. Зверху кладемо цибулю.
  • Чистимо картоплю, нарізаємо його невеликими гуртками, солимо за смаком.
  • Викладаємо у форму, попередньо накриту фольгою, рибу, а навколо розміщуємо картоплю. Підгинаємо краї фольги і печемо при температурі 180°С протягом 30 – 40 хвилин. За пару хвилин до закінчення часу можна розгорнути фольгу, щоб страву краще підрум’янилося.
Дивіться також:  Як приготувати плов в мультиварці – 6 рецептів розсипчастого смачного плову

Риба містить в собі величезну кількість корисних для організму мінералів і мікроелементів, тому вчені – нутриціології рекомендують ласувати їй не рідше одного разу на тиждень. Крім корисних властивостей, риба ще й неймовірно смачна.