Сирна паска з какао
Інгредієнти:
- Сир — 1 кг
- Сметана — 100 г
- Вершкове масло — 200 г
- Цукор — 1 склянка
- Ванільний цукор — 1 пакетик (5 г)
- Какао — 0.5 чайної ложки
- Сухофрукти, горіхи — 200 г
- Кольорова посипання
Приготування:
1. Беремо глибоку чашку і перетираємо через сито в неї сир.
2. У перетертий сир додаємо масло, воно має бути кімнатної температури. Ретельно вимішуємо ложкою сир з маслом до однорідної маси.
3. Виливаємо сметану і знову перемішуємо до однорідної маси. Висипаємо ванільний цукор і цукор пісок. Знову все вимішуємо не поспішаючи, потихеньку.
4. Маса готова. Відокремлюємо приблизно одну третю частину в іншу чашку.
5. В маленьку чашку висипаємо сухофрукти. Попередньо ми їх промивали і замочували приблизно 20 хвилин. Перемішуємо.
6. Сюди ж додаємо какао. Перемішуємо.
7. Все готово. Приступаємо до формування великодня.
8. Розбірну форму для паски ставимо на тарілку і всередині викладаємо чистою марлею так, щоб марля звисала по краях.
9. Викладаємо сирну масу у форму. Перший шар, потихеньку утрамбовувавши, укладаємо з білої маси. Другий шар, також утрамбовуючи з темної. І так чергуємо біле -темний, білий -темний. Верх закриваємо білою масою. Отже заповнили форму.
10. Тепер підбираючи з боків марлю, закриваємо верхівку. Зверху кладемо тарілку і ставимо вантаж. Ставимо в холодильник на 10-12 годин. Не забувайте зливати стекшую в тарілку з пасхи сироватку.
11. Дістаємо великдень з холодильника, розгортаємо марлю, обережно знімаємо форму. І дуже обережно, не поспішаючи, знімаємо марлю з великодня.
Паска готова. Трошки прикрасимо посипкою. Тільки трохи посипаючи на верх, вона і так виглядає благородно. А апетитно то як.
Приємного апетиту!