Сирна паска заварна з медом і цукатами
Інгредієнти:
- Сир — 1 кг
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 300 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Ванільний цукор — 2 ст. л.
- Цукати — 150 р.
- Родзинки — 150 р.
Приготування:
- Молоко ставимо на плиту для підігріву.
- Родзинки запарим окропом на кілька хвилин.
- У глибоку чашку розбиваємо 3 яйця, добре збиваємо вінчиком.
- Гаряче молоко дуже тонкою цівкою, безперервно збиваючи, додаємо до яєць. Заважати потрібно інтенсивно, щоб яйця не згорнулися.
- Виливши все молоко, переливаємо назад в каструлю, де гріли це молоко і ставимо на плиту.
- Будемо варити, поки маса не загусне.
- Постійно заважайте, щоб не підгоріло, інакше все зіпсуєте.
- Маса загусла, можна знімати з вогню. Тепер нам треба, щоб маса охолола, стала холодною. Можете поставити в холодну воду.
- Коли суміш повністю охолоне, перекладаємо її в сир.
- Додаємо ванільний цукор і пару ложок меду. Всі трохи перемішуємо.
- Подрібнюємо сир з допомогою блендера.
- Отримуємо пластичну, однорідну, гладку масу.
- Додаємо в сирну масу родзинки і цукати.
- Дуже добре перемішуємо.
- Наша сирна маса готова. Беремо форму. Вистилаємо всередині марлею і наповнюємо форму нашої масою. Не забудьте, що форма повинна обов’язково бути з дірочкою внизу, щоб могла стікати сироватка, а під формою стояла ємність, куди ця сироватка могла стікати.
- Зверху ставимо вантаж 2-3 кг. і все це ставимо в холодильник від 6 годин до 2 діб.
- Дістаємо великдень з холодильника, розгортаємо марлю, знімаємо форму, викладаємо великдень на блюдо.
- Прикрашаємо великдень цукатами, родзинками, посипкою, або іншими прикрасами за своїм бажанням
Готуйте. Це просто і смачно.
Приємного апетиту!