Що ви думаєте про ці рецепти? Напишіть свою думку в коментарях. Для вас це 10 секунд, а для мене дуже корисно і приємно почути вашу думку.
-
Сирна заварна царська паска
Інгредієнти:
Приготування:
1. Родзинки промиваємо у воді і заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
2. Сир протираємо через сито. Також можна подрібнити її в блендері або прокрутити через м’ясорубку 2 рази
3. Додаємо в сир жовтки, сметану, цукор і ванільний цукор. Все добре перемішуємо до однорідної маси.
4. Додаємо нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури і добре вмішуємо масло в сирну масу.
5. Збиваємо масу міксером, щоб вона добре промешалась і стала пишною, ніжною.
6. Перекладаємо нашу масу в каструлю, бажано товстостінну і з товстим дном.
7. Ставимо на маленький вогонь і варимо нашу пасху до перших бульбашок. Тобто до закипання. Кип’ятити ні в якому разі не можна. Масу під час варіння треба безперервно помішувати.
8. Після того як зняли масу з плити, ставимо її в тазик або велику каструлю з крижаною водою, можна навіть кинути туди льоду і остуджуємо, поки маса не стане холодною і не загусне. Після цього виймаємо з холодної води і відправляємо в холодильник на пару годин.
9. З родзинок зливаємо воду і обсушуємо його на паперовому рушнику. Виймаємо суміш з холодильника, додаємо в неї родзинки, горіхи, можна додати будь-які горіхи, які ви любите. Все добре перемішуємо.
10. Беремо форму, в якій будемо готувати. У нас всі фірмові скінчилися, взяли дерев’яну. Можна взяти будь-яку, наприклад новий квітковий горщик, лише б на дні були дірочки, щоб стікала сироватка. Форму застеляємо зсередини змоченою і добре віджатою марлею, бажано в 2 шари так, щоб краї марлі звисали і лягали на стіл і наповнюємо нашої сумішшю, легенько притрамбовывая ложкою.
11. Як тільки форма наповниться загортаємо кінці марлі наверх з усіх боків. У нас вийде така подушка з марлі, накриваємо дощечкою або тарілкою, зверху ставимо вантаж і ставимо в холодильник на добу або навіть на двоє. Не забудьте поставити вниз, під форму, тарілку або чашку, куди буде стікати сироватка. Також не забудьте цю сироватку зливати.
12. Великдень простояла в холодильнику близько 2 доби, дістаємо і знімаємо форму.
Акуратно знімаємо марлю. Красуня паска готова.
Приємного апетиту!