Сира сирна паска без яєць
Інгредієнти:
Приготування:
1. Вершкове масло залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно розм’якло. Горіхи трохи подрібнюємо. Промитий ізюм заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Після чого треба злити воду, віджати родзинки і залишити підсихати.
2. Сир протираємо через сито, щоб він став дрібним і повітряним. Це можна зробити блендером або пропустити через м’ясорубку 2 рази. Готовий сир виглядає дуже пухнастим.
3. Змішуємо сметану з звичайним і ванільним цукром. Змішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Отриману солодку суміш виливаємо в сир і розмішуємо.
4. Вершкове масло нарізаємо на шматочки і додаємо в сир і добре перемішуємо міксером.
5. Додаємо горіхи, цукати і родзинки. Для більшого аромату можна додати цедру лимона і апельсина.
6. Все добре перемішуємо.
7. Форму для паски ставимо на тарілку. Всередині викладаємо в два шари марлю, так щоб кінці марлі опускалися зовні по боках на стіл і наповнюємо нашої сирною сумішшю форму. Загортаємо марлю з боків на верх, встановлюємо який-небудь вантаж. На крайній випадок банку з водою.
8. Ставимо в прохолодному місці на 10-12 годин. Періодично зливаємо натекшую на тарілку або чашку, які стоять під нашою формою, сироватку. Великдень простояла у нас 10 годин на кухні.
9. Тепер акуратно знімаємо форму і марлю і ставимо великдень ще на кілька годин або на ніч у холодильник.
Виймаємо великдень з холодильника і прикрашаємо різнокольоровою присипкою і цукатами.
Приємного апетиту!