Сирний суп з грибами — дуже просте у приготуванні блюдо, має ніжний вершковий смак, при цьому фінансові витрати будуть самими мінімальними. А на наступний день суп буде ще смачніше.
Рецепти приготування
Сирні супи прийшли до нас з вишуканої європейської кухні. Головною їх особливістю є те, що в них повинен переважати саме сирний смак, а інші компоненти повинні лише доповнювати його і злегка відтіняти. Приготувати таке перше страву можна з будь-якого сиру твердого, напівм’якого, плавленого і навіть сиру з цвіллю.
Від виду сиру буде залежати, коли його класти в суп і протягом якого часу піддавати температурній обробці. Сьогодні Smach.com.ua підготували для вас рецепти сирного супу з додаванням грибів. Приготуйте його і не пошкодуєте!
Класичний сирний суп з грибами
Інгредієнти:
- триста гр. грибів
- два з половиною літри води або м’ясного бульйону
- три-чотири шт. картоплі
- одна невелика цибулина
- одна-дві шт. моркви
- дві ст. л. рису
- сто п’ятдесят гр. плавленого сиру
- три шт. лаврового листа
- десять шт. чорного перцю горошком
- рослинна олія
- сіль за бажанням
- кріп
Приготування
Отже, вливаємо в каструлю приблизно два з половиною літри води або бульйону. Бульйон бажано підійде для зимового, найбільш калорійного варіанти сирного супу з грибами, а ось навесні-влітку просто-напросто наливаємо воду. Тут же кладемо чорний перець горошком. У разі, якщо сирний супчик стануть є маленькі дітки, тоді перець не тиснемо, в інших випадках горошини тиснемо рівною стороною ножа.
Ставимо каструльку на вогонь. Швиденько очищаємо картоплю, ріжемо кубами або як вам подобається. Накладаємо картоплю в каструлю, прикриваємо кришкою, хай готується. А в цей же час беремо свіжі гриби, а саме печериці, промиваємо, а потім нарізаємо пластинками. Можна варити сирний супчик із сухих грибів, однак їх слід заздалегідь вимочити (потім обсмажувати гриби не має сенсу). У невеликому обсязі рослинного масла спочатку тушкуємо густо порізану цибулю, потім додаємо печериці. Злегка солимо, підсмажуємо гриби до напівготовності. Поки грибочки тушкуються, почищену моркву нарізаємо соломкою або кружечками. В іншій невеликій сковороді пасеруємо морквину (злегка підсмажуємо в олії).
Саме завдяки цьому грибний сирний супчик вийде дуже смачним з красивими апельсиновими крапельками олії.
Кладемо в каструльку пасероване моркву. Додаємо гриби. Проварюємо супчик кілька хвилин, а потім накладаємо 2 столові ложки рису. Замість рису допускається покласти вермішель або інші макаронні вироби. Також, не забуваємо в сирний суп кинути пару-трійку листочків лаврушки. Варимо всі дружно 10 хвилин, в цей час картопля повністю готовий, однак рис все ще плотноватый.
Тепер прийшла черга сиру. Практично використовувати трикутний плавлений сир. Можна взяти звичайний плавлений сир, однак його спочатку нарізаємо на більш дрібні шматки, щоб швидше розтанув. Готуємо суп ще 5-6 хвилин, заважаємо ложкою, щоб весь сир розтанув. Солимо за смаком. Відключаємо вогонь, заправляємо супчик свіжою зеленню, даємо заваритися десять-п’ятнадцять хвилин.
Ось і все, виключно смачний суп з плавленого сиру, а також печериць готовий, можна пропонувати наш делікатес на стіл. Отже, приготування такого сирного супу з грибами не вимагає багато часу або якихось особливих продуктів, але незважаючи на всі результат дивовижний.