Листкові салати — це чудовий спосіб доповнити святковий стіл новим оригінальним частуванням. Маючи в холодильнику базовий набір продуктів, і підключивши фантазію можна творити незвичайні страви, які всі гості гідно оцінять.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua зібрала для вас найкращі рецепти листкових салатів. Такі салати можна готувати до будь-якого свята. Якщо приготувати листкові салати на новий рік, то ваші гості залишаться задоволені. Зробити листковий салат можна з будь-яким набором інгредієнтів. Сенс такої страви у взаємному збагаченні смаками всіх «учасників» і проникненні соків і соусу всім верствам страви. Щоб це сталося і результат був чудовим, листкові салати не подають до столу відразу після приготування, а якийсь час витримують, як правило, в прохолодному місці. Нижче можете познайомитися з підбіркою рецептів.

Листковий салат з м’ясом

Інгредієнти:

• свинина 200 г
• огірок солоний 2 шт.
• яйця куриные2 шт.
• сир 100 г
• майонез за смаком
• волоський горіх 2 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату потрібно спочатку відварити м’ясо до готовності. Після того як м’ясо буде готове можемо продовжувати приготування салату.
2. На дно тарілки слід встановити форму для салату. На дно викласти заздалегідь подрібнений в блендері з зеленню. Змастити майонезом.
3. Зверху викласти солоні огірочки, порізані кільцями і змастити майонезом.
4. Далі потерти на крупній тертці заздалегідь зварені яйця і знову промазати майонезом.
5. Зверху посипати натертим на крупній тертці сиром. Акуратно вийняти форму. Прикрасити майонезом і горішками.

Листковий салат з ананасами

Ананаси надають салату пікантну екзотичну нотку. Найкраще вони поєднуються з морепродуктів і курятиною. Але і овочі також можуть входити в рецепт листкового салату з ананасом. Які саме — залежить від технології приготування страви і фантазії кулінара.

Інгредієнти:

• Майонез 150 гр.
• Сир 120 гр.
• Яйця курячі 4 шт.
• Ананаси, консервовані 1 банка
• Креветки заморожені 100 гр.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Очистіть відварені в підсоленій воді креветки, відкладіть декілька штучок для прикраси.
2. Інших ракоподібних укладіть першим шаром на блюдо, намажте майонезом.
3. Варені яйця натріть на великій тертці і покладіть їх другим шаром. Змастіть майонезом.
4. Викладіть шматочки ананасів. Зверху слід потерти сир і прикрасити креветками.

Листковий салат з червоною рибою

Інгредієнти:

• 200-250 р. слабосоленої червоної риби
• 250 г. відвареного рису
• 1 огірок
• 1 відварна морква
• 4 яйця, зварених в круту
• 1 авокадо
• лимонний сік
• 1 червона цибулина
• не великий пучок зеленої цибулі
• підлога пучка кропу
• 1 ст. ложка білого винного оцту
• 1 ч. ложка цукру
• 200 р. майонез
• сіль за смаком

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Рис відварити, промивати до тих пір, поки вода не буде прозорою, відкинути на сито і залишити на 1 годину. Залити рис склянкою холодної води і під кришкою довести до кипіння. Варити 10 хв, вимкнути і залишити під кришкою ще на 10 хв. 1 ст. л. білого винного оцту з’єднати з 1ч.л. цукру і ½ ч. л. солі до повного розчинення і додати в рис, ретельно перемішати.
2. Зварити яйця і моркву. Остудити, очистити. Цибулю дрібно порізати, кріп і зелену цибулю нашаткувати теж дрібно. Авокадо очистити від кісточки і шкірки скропити лимонним соком і нарізати маленькими кубиками, яйця натерти на тертці. Огірок вимити, нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
3. На плоске блюдо викладати шарами: 1) рис, змастити майонезом 2) дрібно нарізана риба 3) кріп 4) фіолетовий цибулю 5) огірок, зверху не багато майонезу 6) авокадо, нанести тонким шаром майонез 7) яйця+2 ст. л. рубаного зеленого лука (яйця змішати з дрібно нарізаним зел. цибулею, додати майонез) цю масу розподілити на авокадо рівним шаром морква натерта на крупній тертці, змастити майонезом. Прикрасити салат за бажанням.

Листковий салат з буряком

Інгредієнти:

• Буряк — 1 Штука
• Яйце — 1 Штука
• Сир — 50 Грам
• Часник — 1 Зубчик
• Сіль — За смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Майонез — 1 Ст. ложка
• Зелень за смаком

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

1. Підготуємо продукти для салату. Буряк і яйця відваріть до готовності.
2. Часник потрібно очистити. Трьом буряк на тертці, викладаємо на тарілочку за допомогою сервіровки кільця.
3. Другий шар — терте яйце. Третій шар — тертий сир. Знімаємо кільце — і прикрашаємо салат.
4. Не забувайте про сіль, спеції і майонезні сіточки для кожного шару.

Листковий салат з шинкою та печерицями

Інгредієнти:

• Шинка 300 г
• Консервовані печериці 1 банку
• Плавлений сир 2 штуки
• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Яблуко 2 штуки
• Яйце куряче 4 штуки
• Часник 2 зубчики
• Волоські горіхи за смаком
• Майонез 500 г
• Лимон 1 штука

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Шинку порізати кубиками. Цибулю очистити і дрібно порізати. Яйця відварити і натерти на крупній тертці. Сиру моркву вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Сирки натерти на крупній тертці. З грибів злити рідину і нарізати скибочками. Яблука вимити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і скропити соком лимона. Часник очистити, пропустити через часниковий прес і змішати з майонезом.
2. Салат викласти на тарілку або салатницю шарами, поливаючи кожен шар часниковим майонезом: перший шар — шинка, другий шар — цибуля, третій шар — яблука, четвертий шар — печериці, п’ятий шар — плавлені сирки, шостий шар — морква, сьомий шар — яйця.
3. Зверху салат посипати рубаними волоськими горіхами. Можна додати трохи зелені. Залишити салат щоб він трохи настоявся, після чого його можна подавати на стіл.

Листковий салат з печінкою тріски

Листковий салат з печінки тріски займе почесне місце на святковому столі, і на повсякденному. Смак цього простого салату приголомшливий і настільки ніжний, що неможливо відірватися. Готується салат дуже легко, із звичайного набору продуктів: яйця, плавлений сир, часник, ну і звичайно ж баночка консервів печінки тріски. Обов’язково спробуйте, дуже смачно!

Інгредієнти:

• печінка тріски — 200 г;
• яйце — 4 шт.;
• плавлений сирок — 180 г;
• часник — 1 зубчик;
• майонез — 2 ст. л.;
• зелень для подачі за бажанням.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. До плавленому сиру додати подрібнений пресом часник. Можна використовувати сир зі смаком оливок і базиліком, але можна його замінити на звичайний вершковий сирок.
2. Розім’яти виделкою плавлений сир з часником в пюреобразную масу. Також розім’яти виделкою і печінка тріски.
3. Яйця відварити круто, остудити, очистити і також розім’яти виделкою в дрібну крихту (один жовток залишити для прикраси салату). Потім додати майонез і ретельно перемішати.
4. У формувальне кільце викласти невелику частину суміші сиру з часником, потім розкласти подрібнені яйця, змішані з майонезом.
5. Далі викласти шар з печінки тріски, а потім знову йде шар з сиру та часнику. Яєчний жовток, який ми залишали для прикраси, натерти на дрібній тертці і посипати ним верх салату. Відправити салат в холодильник мінімум на 30 хвилин.
6. Листковий салат з печінки тріски, за бажанням, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.

Особливості приготування страв

Різні рецепти листкових салатів знає кожна господиня. Якщо трохи поекспериментувати на кухні, можна приготувати гідне прикраса для свого урочистого столу. Інгредієнти необхідно укладати акуратними шарами, що і є основною хитрістю страв. За складом подібні частування практично не відрізняються від овочевих або м’ясних кулінарних шедеврів. Основна різниця полягає тільки в тієї технології, яка використовується для їх приготування.

Щоб отримати дуже смачний листковий салат, який буде радувати апетитним виглядом, вибирайте яскраві продукти. Це може бути буряк, томати, сьомга, морква і так далі. Шари прийнято промащувати різними соусами: майонезом, дипом, тартаром. Ви маєте право вибрати той варіант, який відповідає вашим індивідуальним перевагам.

Дуже важливо, щоб поєднання відтінків і смакові якості було правильним. Частування практично ніколи не готують зі свіжих овочів. Продукти перед приготуванням кулінарного шедевра обсмажують або ж відварюють в підсоленій воді.

Особливо виграшні страви, в яких використані фрукти законсервовані або рибні консерви. Кожній людині знайоме блюдо «Оселедець під шубою». Воно відоме не тільки в нашій країні, але і за її межами. Перевірена часом частування прийнято подавати в прозорій посуді, адже так буде видно кожен окремий шар. Прикрасити страву можна дрібно нарубаної зеленню, чіпсами або горішками.