Смачні шоколадні вареники з сиром — це новий смак традиційної української страви, який одного разу, методом експериментів, ми приготували разом з донькою: коли вона попросила приготувати для неї щось нове і незвичайне. Він так їй сподобався, що я захотіла поділитися рецептом цієї страви з вами.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 3 склянки;
- кефір — 200 мілілітрів;
- какао-порошок — 3 столові ложки;
- вода кип’ячена — 70 мілілітрів;
- рослинна олія — 1 столова ложка;
- сода — 1 чайна ложка;
- кориця — чайна ложка;
- сир — 3 столові ложки;
- цукор — 400 грам;
- яйця курячі — 1 штука.
Шоколадні вареники з сиром. Покроковий рецепт
Готуємо тісто для шоколадних вареників.
- Висипаємо какао в кип’ячену воду, добре перемішуємо: у нас повинна вийти густа маса.
Рада. Для того, щоб какао-порошок добре розміщався і не було грудочок, його потрібно в сухому вигляді перемішати з цукром (0,5 чайної ложки). І потім потроху додавати рідину.
- Окремо виливаємо в миску кефір і додаємо соду — вона повинна погашатися в кислоті кефіру.
- Змішуємо кефір з шоколадною масою до однорідності, без грудочок.
- Додаємо дрібку солі.
- Просіваємо борошно пшеничне.
- Поступово, невеликими порціями, вводимо борошно і замішуємо тісто для шоколадних вареників.
- Викладаємо тісто на стіл і продовжуємо ретельно вимішувати. Залишаємо готове шоколадне тісто, накривши харчовою плівкою, відпочити.
- Готуємо начинку для вареників з сиру. Для цього сир змішуємо з яйцем. Чим сир жирніше, тим начинка буде смачніше.
Рада. Якщо у вас сир рідкуватим, ніжно його процідіть за допомогою марлі або друшляка.
- Додаємо в сир корицю і цукор. І все перемішуємо. Кориця додасть сирної начинки особливий східний присмак. Замість кориці можна брати ванілін.
- Тісто ділимо на дві частини. Кожну з них розгортаємо в тонкий пласт товщиною в 5 міліметрів.
- За допомогою склянки вирізаємо кружечки. Кладемо начинку в середину кожного кружка і ліпимо вареники. Шоколадні вареники виходять трохи товщі, ніж звичайні.
- У киплячу підсолену воду викладаємо вареники невеликими порціями і проварюємо близько 10 хвилин.
Готові шоколадні вареники з сиром, поливають вершковим маслом, сметаною, варенням або згущеним молоком. Також, як начинку до вареників, можна використовувати вишні. Для цього потрібно вийняти кісточки з ягід, перемішати вишні з цукром. А при викладанні начинку на тісто, потрібно кожен вареник поверх ягід класти підлогу чайної ложки картопляного крохмалю. Тоді сік з вишень не буде витікати, а перетвориться в ніжну, желеподібну начинку.
Наші незвичайні шоколадні вареники можна подавати до столу.