Смачні шоколадні вареники з сиром

Смачні шоколадні вареники з сиром — це новий смак традиційної української страви, який одного разу, методом експериментів, ми приготували разом з донькою: коли вона попросила приготувати для неї щось нове і незвичайне. Він так їй сподобався, що я захотіла поділитися рецептом цієї страви з вами.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 3 склянки;
  • кефір — 200 мілілітрів;
  • какао-порошок — 3 столові ложки;
  • вода кип’ячена — 70 мілілітрів;
  • рослинна олія — 1 столова ложка;
  • сода — 1 чайна ложка;
  • кориця — чайна ложка;
  • сир — 3 столові ложки;
  • цукор — 400 грам;
  • яйця курячі — 1 штука.

Шоколадні вареники з сиром. Покроковий рецепт

Готуємо тісто для шоколадних вареників.

  • Висипаємо какао в кип’ячену воду, добре перемішуємо: у нас повинна вийти густа маса.

Рада. Для того, щоб какао-порошок добре розміщався і не було грудочок, його потрібно в сухому вигляді перемішати з цукром (0,5 чайної ложки). І потім потроху додавати рідину.

  • Окремо виливаємо в миску кефір і додаємо соду — вона повинна погашатися в кислоті кефіру.
  • Змішуємо кефір з шоколадною масою до однорідності, без грудочок.
  • Додаємо дрібку солі.
  • Просіваємо борошно пшеничне.
  • Поступово, невеликими порціями, вводимо борошно і замішуємо тісто для шоколадних вареників.
  • Викладаємо тісто на стіл і продовжуємо ретельно вимішувати. Залишаємо готове шоколадне тісто, накривши харчовою плівкою, відпочити.
  • Готуємо начинку для вареників з сиру. Для цього сир змішуємо з яйцем. Чим сир жирніше, тим начинка буде смачніше.

Рада. Якщо у вас сир рідкуватим, ніжно його процідіть за допомогою марлі або друшляка.

  • Додаємо в сир корицю і цукор. І все перемішуємо. Кориця додасть сирної начинки особливий східний присмак. Замість кориці можна брати ванілін.
  • Тісто ділимо на дві частини. Кожну з них розгортаємо в тонкий пласт товщиною в 5 міліметрів.
  • За допомогою склянки вирізаємо кружечки. Кладемо начинку в середину кожного кружка і ліпимо вареники. Шоколадні вареники виходять трохи товщі, ніж звичайні.
  • У киплячу підсолену воду викладаємо вареники невеликими порціями і проварюємо близько 10 хвилин.
Дивіться також:  Медовий торт Ведмедик на півночі - смак дитинства!

Готові шоколадні вареники з сиром, поливають вершковим маслом, сметаною, варенням або згущеним молоком. Також, як начинку до вареників, можна використовувати вишні. Для цього потрібно вийняти кісточки з ягід, перемішати вишні з цукром. А при викладанні начинку на тісто, потрібно кожен вареник поверх ягід класти підлогу чайної ложки картопляного крохмалю. Тоді сік з вишень не буде витікати, а перетвориться в ніжну, желеподібну начинку.

Наші незвичайні шоколадні вареники можна подавати до столу.