Смачний і простий салат з різнобарвною квасолі з фото. Страви із серії: З чим поїхати на пікнік

Салат з квасолі готується досить швидко, це дуже поживне блюдо, яке може повноцінно замінити м’ясо. У квасолі міститься велика кількість білка, вітамінів, кальцію, магнію, фосфору, а також клітковини, яка надає позитивний вплив на процес травлення і знижує рівень холестерину. Салати з квасолі, незважаючи на свою високу поживну цінність, популярні у тих, хто хоче схуднути, оскільки квасоля не сприяє набору жиру в проблемних місцях. Для приготування салату може використовуватися як консервована, так і свіжа квасоля різних сортів. Свіжу квасолю відварюють і змішують з іншими інгредієнтами страви, в якості яких найчастіше застосовуються різна зелень, овочі, шинка, сир і сухарі. Квасоля добре поєднується з копченим м’ясом. Готова страва може подаватися і в холодному, і в гарячому вигляді.

Покроковий рецепт приготування салату з різнобарвною квасолі.

6 порцій

Інгредієнти:

  • Консервована квасоля різного кольору (чорна, біла, червона, рожева, строката) — 3-4 банки (1 кг.

  • Зелена стручкова квасоля — 250 р. (можна використовувати заморожену)

  • Зелена цибуля — 6-8 пір’я

  • Зелена петрушка — 1 пучок

Для заправки:

  • Сік половини лимона

  • М’який оцет (винний, рисовий, яблучний) — 2-3 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. л.

  • Часник — 4 великих зубчики

  • Оливкова олія — 2/3 склянки

  • Свіжозмелену чорний перець

Приготування заправки:

  • Часник видавити через прес, змішати всі інгредієнти (сік лимона, оцет, сіль, часник, перець) в мисці , крім олії. Потім, тонким струменем при безперервному помішуванні, влити олію.
  • Краще всього приготувати заправку з допомогою міксера.

Приготування салату:

  • Зелену квасолю очистити і порізати на шматочки довжиною 2-3 див.
  • Поставити на вогонь велику каструлю з солоною водою і закип’ятити. Опустити в неї зелену квасолю на 3-5 хв. Коли квасоля стане м’якою, але збереже ще деяку пружність, швидко злити вміст каструлі в друшляк і обдати холодною водою, дати квасолі просохнути.
  • Консервовану квасолю викласти з усіх банок в друшляк і як слід промити під струменем холодної води. Дочекатися поки вода повністю стече і струсити всю затрималися рідина.
Дивіться також:  Салат Гранатовий браслет ― дуже смачний рецепт з фото

  • Зелену цибулю і петрушку дрібно порізати.
  • Змішати разом кольорову і зелену квасолю, цибулю і зелень, залити часниковою заправкою і перемішати.

Заправити салат можна заздалегідь, а можна безпосередньо перед подачею на стіл.

Приємного апетиту на природі!