Салат обжорка класичний варіант м’ясного салату, цікаво видатний гармонією смаку. Своє найменування салат придбав завдяки особистим смаковим особливостям, дуже важко зупинитися в їжі, спробувавши цю страву. Ситне і не менш святковий, на відміну від інших салатів гармонійно поєднуватиметься як у святковому меню, так і в якості основної страви на кожен день.
Рецепти приготування
Салатик приваблює відмінним поєднанням інгредієнтів, приємним ароматом. Особливо радує багатьох економічних жінок той факт, що витрачати багато грошей на це блюдо не доведеться. Та й часу його приготування займає небагато. Головне, правильно запам’ятати рецепт, слідувати всім рекомендаціям, тоді для вас не складе труднощів зробити цей салат досить швидко. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас підбірку рецептів приготування салату Обжорка. Нижче можете ознайомитися з класичним рецептом і декількома варіантами приготування.
Салат Обжорка класичний рецепт
Поживний і смачний салат, який урізноманітнює раціон в якості основного повноцінного вечері. Так само відмінно підійде на святковий стіл.
Інгредієнти:
- яйця — 7 шт.;
- свинина — 150 гр.;
- помідори — 2 шт.;
- консервований зелений горошок — 1 банку;
- сир чеддер — 200 гр.;
- маслини без кісточок — половина склянки;
- зелень.
Для соусу:
- часник — 2 зубчики;
- гірчичний порошок — 0,5 ч. л.;
- оцет виноградний або яблучний — 4 ст. л.;
- олія оливкова — 3 ст. л.;
- цукор-пісок — 1 ч. л.;
- сіль, перець чорний мелений.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 45 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Яйця складаємо в каструлю невеликого розміру, заливаємо водою, щоб вона повністю покрила, і відварюємо яйця на повільному вогні 10 хвилин. Остуджуємо яйця в холодній воді.
- Свіжий або підкопчений бекон нарізаємо невеликими кубиками. Потім підсмажуємо його у великій неглибокої сотейнику на середньому вогні до хрусткої скоринки, приблизно 10 хвилин. Виймаємо шматочки свинини на паперові рушники для стікання зайвого жиру.
- Томати, маслини, зелень кришимо, подрібнюємо сир на тертці. Готуємо соус. Для цього часник пропускаємо через часникодавку. Цукор перемішуємо з оцтом і з’єднайте з гірчицею, олією, часником. Солимо, перчимо.
- У великій високий салатник укладаємо шарами: помідори, зелений горошок; сир; маслини; нарубаний кріп; салатні листя; зверху посипаємо смаженим м’ясом свинини.
- Кожен шар салату, крім верхнього, поливаємо заправкою або майонезом. Перед самою подачею на стіл варені очищені від шкаралупи яйця ріжемо четвертинками і прикрашаємо готовий салат Обжорка.
Салат Обжорка з ковбасою
В салаті дуже добре поєднується моркву і ковбаса. Смак розкривається поступово. Такий салат не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти:
- Морква — 500 гр.;
- Ковбаса — 250гр.;
- Огірки мариновані — 200 гр.;
- Цибуля ріпчаста — 1 головка;
- Часник — за бажанням;
- Сіль — за смаком;
- Олія — для смаження;
- Майонез для заправки.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Підготуємо інгредієнти для салату. Сирі овочі і ковбасу попередньо потрібно очистити. Потріть моркву на тертці для корейської моркви з дрібною насадкою або на крупній тертці.
- Обсмажте на олії не більше 5 хвилин. Для видалення зайвої олії відкиньте на сито. Смажену моркву помістіть в салатницю. Посоліть за смаком.
- Копчену ковбаску порізати тонкими косими кружальцями, а потім довгою соломкою. Додайте ковбасу до моркви.
- Цибулю порізати крупною соломкою. Обсмажте на олії до рум’яного кольору. Відкиньте на сито для видалення зайвого жиру.
- Мариновані огірочки порізати тонкими брусочками. Додайте в салатник. Додайте до огірків цибулю. Часник йде в салатик за бажанням. Потріть його на дрібній тертці і додайте до основних інгредієнтів. Все перемішайте.
- Салат «Обжорка» з ковбасою за класичним рецептом готовий. Перед подачею інгредієнти заправляються майонезом.
Салат Обжорка зі свининою та солоним огірком
Незвичайні рецепт салату, готується швидко і поєднується з іншими стравами. Даний рецепт допускає елементи творчості з вашого боку. Злегка змінене страва стане частиною вашого меню.
Інгредієнти:
- відварна свинина — 0,5 кг;
- морква — 2 штуки;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- солоні огірки — 3 штуки;
- майонез — 200 г;
- зелень — в якості декору.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 30 хвилин (не враховуючи відварювання м’яса);
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Приготування салату починається з пасерування нарізаних соломкою овочів — моркви і ріпчастої цибулі. Гарненько обсмажуємо їх на рослинному або оливковому маслі окремо протягом семи хвилин і викладаємо в різні ємності не змішуючи.
- Розбираємо на волокна м’ясо. Як варіант — нарізаємо її кубиками і змішати з пасерованими овочами. Очищаємо солоні огірки від шкірки, щоб вони були ніжніше, і теж нарізаємо їх соломкою.
- Додаємо огірки в остиглу салатну суміш і заправляємо блюдо кількома ложками майонезного соусу. Викладаємо готову страву в ошатну салатницю і зверху прикрашаємо декількома гілочками петрушки, кінзи або кропу — за вподобанням.
Салат обжорка з грибами і легким кефірним соусом
Улюблений салат, здатний створити святковий настрій. Дуже смачний і ситний.
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 гр.;
- гриби — 500 гр.;
- огірки солоні — 3-4 шт.;
- цибуля — 200 гр.;
- морква — 200 гр.;
- соняшникова олія — 30 гр.;
- лавровий лист — 1-2 шт.;
- сіль;
Для соусу:
- кефір — 100 мл;
- майонез — 100 гр.;
- спеції.
- зелень для прикраси.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 60 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно помити і відварити куряче філе. Коли вода закипить, додати сіль, лавровий лист і варити його приблизно 30-40 хвилин.
- Моркву треба помити, почистити і натерти на крупну тертку. Цибулю почистити і покришити невеликими кубиками. Гриби почистити, потім ретельно вимити прохолодною водою, після чого нарізати маленькими шматочками. Один або два гриба можна порізати вздовж через весь гриб, щоб потім використовувати їх для прикраси салату.
- На сковороду налити трохи соняшникової олії, розігріти його, потім викласти в сковороду гриби, трохи посолити їх і обсмажити до золотистого кольору. Потім перекласти обсмажені гриби на окрему тарілку і залишити охолоджуватися.
- У маслі обсмажити цибулю до прозорості, потім додати до нього моркву і, помішуючи, обсмажити все разом, поки морква не стане м’якою. Залишити до охолодження. Куряче філе порізати маленькими кубиками. Солоні огірки очистити від шкірки і теж нарізати кубиками.
- Тепер потрібно приготувати кефірно-майонезний соус для салату обжорка з куркою. Потрібно змішати кефір, майонез, додати спеції і, при бажанні, пропущений через прес часник. Залишається змішати всі підготовлені компоненти разом.
- Потім заправити салат приготовленим соусом і все гарненько перемішати. Бажано відправити салат в холодильник хоча б на півгодини. Перед подачею до столу салат потрібно перекласти в салатницю, зверху розкласти залишені для прикраси гриби, прикрасити зеленню.
Салат Обжорка з квасолею і копченою ковбасою
Інгредієнти:
- квасоля консервована — 120 гр.;
- ковбаса копчена — 100 гр.;
- сир твердий — 80 гр.;
- помідори — 2 шт.;
- зелень — за смаком;
- майонез — 1 ст. л.;
- сіль, перець — за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Відкрити баночку з квасолею, сік злити, квасолю промити, перекласти в тарілку. При бажанні використовувати суху квасолю на ніч замочити, варити кілька годин до м’якості.
- Свіжі помідори вимити і просушити, після нарізати невеликими кубиками. Якщо соку в помідорах занадто багато, відкинути на сито і залишити на пару хвилин. Додати томати до квасолі.
- Твердий сир натерти на середній або великій тертці, додати сирну стружку в салат. Копчену ковбасу нарізати кубиками або брусочками, відправити в салатник.
- Будь-яку зелень, яка вам до смаку, сполоснути та просушити, нарізати і кинути жменю в салат. Полити салат сіллю і мелений перцем, додати порцію майонезу. Перемішати всі компоненти і зняти пробу, при потребі довести смак до бажаного, можна додати трохи часнику. Подавати салат до столу.
Варіанти приготування салату Обжорка
Як ви вже здогадалися, салат Обжорка не має якогось канонічного рецепта. В свій час робили його з того, що під рукою, а там було всяке. Мало того, разом з більшою доступністю на наших ринках різних продуктів, рецептура цієї страви продовжує змінюватися. З різних нагод спробуйте приготувати цей салат, використовуючи такі варіації:
- салат Обжорка з печінкою також дуже смачний, але ще більш ситний. Тут не фігурує квасоля і гриби, зате додані солоні огірочки, чорний перець і часник (за бажанням). Сиру моркву краще обсмажувати разом з цибулею.
- замість курки можна використовувати не тільки м’ясо і птицю, але і ковбасу, а також рибу або морепродукти.
- вишуканий варіант складається з обсмаженого бекону, свіжих томатів, яєць, маслин, горошку, сиру «чеддер» і зелені. Мабуть, тут, крім назви, від звичної Обжорки нічого й не залишилося.
- проявіть фантазію: використовуйте замість майонезу корисну пікантну заправку. Змішайте 2 пропущені через прес зубчики часнику, 3 ложки оливкової олії, 4 ложки яблучного оцту, пів ложечки гірчичного порошку і 1 чайну ложку цукру. Приправте все чорним перцем і посоліть.
- ще одне цікаве рішення — використовувати в салаті копчену грудку і свіжі огірки. Крім того, додають в такий салатик чорнослив, моркву і обсмажені шампіньйони. Всі інгредієнти тут викладаються шарами. Дуже свіжо і незвично!