Смачний салат з картоплею, що може бути простіше , швидше і краще. Звичайно смачних салатів багато і про них я писав не один раз.

Наприклад салати з фунчозой і італійський.

Або три оригінальних салатику з морквою і ананасами, з хурмою і ріпчастою цибулею, морквою і бананами.

Або звичайно всім відомий салат олів’є. І не менш відомий салат цезар. Але сьогодні ми все-таки будемо готувати смачний салат з картоплею.

Смачний салат з картоплею. Покрокові рецепти салатів з картоплею різного виду

У салаті з картоплею зазвичай використовуються три головних інгредієнти: це картопля, огірки і цибуля. Інколи готують з іншими інгредієнтами. Найчастіше це відбувається якщо картопля смажена. Отже, готуємо.

Меню:

1. Рецепт смачного картопляного салату
2. Салат з картоплею під соусом Айолі
3. Салат асорті з картоплею фрі
4. Відео — Салат з куркою та картоплею
5. Відео — Пісний салат з картоплею , квашеною капустою і печерицями

1. Смачний салат з картоплею, з беконом і шинкою

Інгредієнти:

• Картопля — 500 р.
• Цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина
• Мариновані огірки — 1 банку (720 мл)
• Бекон — 80 р.
• Шинка або окіст — 150 р.
• Зелень петрушки
• Чорний мелений перець, сіль
• Рослинна олія

Приготування салату з картоплею

Картоплю бажано брати не крохмалистих сортів, щоб він сильно не разваривался.

1. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Акуратно перетираємо руками. Солимо.

2. Заливаємо цибулю маринадом від огірків. Огірки у нас в кисловатом маринаді, він добре підійде для маринування і для нашого страви. Залишаємо цибулю маринуватися на 30 хвилин. Якщо ви будете готові раніше збирати салат, можна тримати цибулю трохи менше.

3. Зазвичай в салати картоплю відварюють в мундирі, потім чистять і нарізають. Ми з вами зробимо по іншому. Картоплю очистимо, наріжемо, опустимо в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин, до готовності картоплі.

4. Картопля виймаємо шумівкою з води і викладаємо в чашку. До отваренному картоплі додамо столову ложку рослинного масла, перемішаємо і дамо повністю охолонути.

5. Огірки нарізаємо не дуже тонкими, але і не дуже товстими кружечками.

6. Нарізаємо бекон на великі пластики.

7. Нарізаємо шинку невеликими брусочками.

8. В сильно нагріту сковороду викладаємо нарізаний бекон і обсмажуємо, помішуючи, 3-4 хвилини. Обсмажений бекон викладаємо в окремий посуд.

9. На ту ж сковороду, в якій смажилося бекон, викладаємо нарізану шинку. Ніякого жиру додавати не треба. Вистачить залишився від бекону. Обсмажуємо пару хвилин, не засмажуючи сильно.

Починаємо збирати салат

10. У велику глибоку чашку кладемо маринований цибулю, потім картоплю.

11. Туди ж відправляємо огірки, перчимо і якщо вважаєте за потрібне посоліть, врахуйте, що огірки вже трохи солоні. Додаємо петрушку, обсмажені шинку і бекон. Все перемішуємо.

Зазвичай салати з картоплею заправляють сумішшю оцту і рослинної олії у співвідношенні 1:3

12. Але ми додамо трохи маринаду від огірків і столову ложку рослинної олії. Знову все перемішуємо.

Робіть все по своєму смаку. Якщо вам більше подобається оцет, додайте його.

Наш салат готовий. Викладаємо на тарілки і подаємо.

Красиво, смачно!

Приємного апетиту!

2. Смачний салат з картоплею під соусом Айолі

Смачний салат з картоплі з соусом айолі, легко приготувати. Головні інгредієнти, це дуже смачний, кремово-часниковий соус айолі і молода картопля.

Як правило такий салат готують влітку, коли піде молода картопля. Але в наш час все по іншому. У великих містах, молоду картоплю можна купити і самої ранньої весни.

Айолі, це соус середземноморського походження, схожий на майонез, зроблений з часником і оливковою олією. Є версії у Франції, Італії та Іспанії, кожна з них трохи відрізняється від іншої.

Джерелом є традиційний провансальський рецепт, в якому використовуються яєчні жовтки для додаткової сдобности. Є тисячі способів насолоджуватися цим дуже смачним продуктом. Один з відомих і улюблених усіма способом є макану хрусткої картоплі фрі в цей соус.

Але сьогодні ми будемо використовувати його замість майонезу, щоб приправити їм смачний, новий картопляний салат. Тільки жменя свіжого, зеленої цибулі і трохи кропу це все, що необхідно. Айолі, займає центральне місце в цьому салаті.

Перший варіант приготування соусу Айолі:

• два яєчних жовтки
• три зубчики часнику
• Трішки солі
• чашку оливкової олії

Все це треба змішати в чашці, а краще в банку з широким горлом та добре збити блендером. У лічені секунди виходить неймовірно густий, жирний, золотистий айолі.

Другий варіант приготування соусу:

Мені здається, що за цим варіантом виходить смачніше, дехто каже, що однаково. Пробуйте, що вам більше сподобається.

Соус для салату (Айолі):

• 3 часточки очищеного часнику
• 2 яєчних жовтки
• 1 чашка оливкової олії (буде смачнішим, якщо додати часникову олію, див. нижче)
• Сіль за смаком

Коли ми робимо такий варіант соусу, в чашку покласти жовтки і часник, трохи солимо, починаємо збивати блендером на повільній швидкості і потроху вливаємо олію поки консистенція стає як у майонезу. Але можна і так, як описано вище, в першому варіанті.

Інгредієнти:

• 400 гр. молодий картоплі
• Свежесделанный соус Айолі.
• 1 пучок зеленого цибулі
• 1 пучок кропу
• Сіль і перець за смаком.

Приготування салату:

• Для салату дрібну картоплю відваріть в підсоленій воді.
• Злийте воду і добре промийте в холодній воді.
• Розрізати картоплю навпіл і покласти у велику миску.
• Покрити по всій поверхні соусом, додати зелений лук, кріп, сіль і перець і зверху покласти ще соус. Зберігати в холодильнику.
• Залишки соусу можна використовувати для картоплі фрі, свіжих овочів і т. д. Буде дуже, дуже смачно.

Як приготувати часникове масло:

Способів приготування часникового масла дуже багато. Як ви напевно вже здогадалися, найпростіше пом’яти часник і залити оливковою олією, але тут багато тонкощів і необхідна дуже серйозна стерильність. Інакше масло може швидко зіпсуватися.

Краще: Часник почистити, розчавити, додати масло. На повільному вогні довести до появи пухирців і тушкувати 3 хвилини. Після зменшити до мінімуму і прогрівати масло протягом 10 хвилин.

Наш смачний салат з картоплею готовий.

Приємного апетиту.

3. Смачний салат з картоплею фрі і з різними овочами

На 4-5 порцій

Інгредієнти:

• Морква середня — 2-3 шт.
• Червоний болгарський перець — 1 шт.
• Буряк середня — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 3 невеликих головки
• Консервована кукурудза — 1 банку
• Картопля — 3 шт.
• Рослинна олія
• Сіль, цукор
• Оцет 70% — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл

Приготування:

1. Картоплю нарізаємо тонкою соломкою.

2. Нарізану картоплю потрібно викласти на рушник і обсушити, накривши другою половиною рушники або іншим рушником і як би промаківая.

3. У сковороду наливаємо олію. Сильно розігріваємо. Викладаємо картоплю в масло. Картопля повинна плавати в маслі. Обсмажуємо до золотистого кольору.

4. Викладаємо обсмажену картоплю шумівкою, щоб стікало масло, на паперове рушник, який вбере зайвий жир.

5. Цибулю нарізаємо півкільцями, як можна тонше. Готуємо маринад.

6. В 300 мл кип’яченої води вливаємо 1 чайну ложку 70% оцту. Якщо у вас цибуля солодкий, то додаємо 1 чайну ложку цукру. Якщо гіркий, то краще додати 2-3 ч. л. цукру. Цибуля опускаємо в маринад, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.

7. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.

8. Моркву натираємо на спеціальної терки для моркви по – корейськи. Якщо у вас її немає, поріжте моркву тонкої, тонкою соломкою.

9. На цій же тертці натираємо буряк.

Приступаємо до сервіровці салату.

10. На велике бажано кругле блюдо викладаємо смажену картоплю. Попередньо посоливши за смаком.

11. Потім викладаємо нарізаний перець і всі залишилися інгредієнти по колу. У центрі викладаємо маринований лук.

12. Далі кожен накладає собі на тарілку сам, беручи різні інгредієнти, які хоче. Салат заправляється майонезом.

Подайте на стіл разом з салатом сіль, перець, майонез. Ви побачите, що гостям подобається самим вибирати інгредієнти салату. Кожен візьме що хоче.

Приємного апетиту!

4. 4. Відео — Смачний салат з картоплею і з куркою

5. 5. Відео — Пісний, смачний салат з картоплею , квашеною капустою і печерицями

Пишіть коментарі сподобалися вам салати з картоплі. Щоб ви ще хотіли побачити? Ваша думка важлива для нас

Приємного апетиту!