Смажена яловичина – 7 смачних рецептів приготування

Яловичину, незважаючи на її високу харчову цінність, не можна назвати найпопулярнішим сортом м’яса. Причин тут кілька: досить недемократична ціна, надходження в продаж не дуже якісного продукту, специфічність приготування. У статті ми розкриємо секрети, як зробити, щоб смажена яловичина просто танула в роті.

Смажена яловичина з цибулею на сковороді

Простий, але не дуже швидкий у виконанні рецепт.

Варто відзначити, що яловичина по визначенню зобов’язана піддаватися тривалому маринування і тривалій термічній обробці, завдяки яким і набуває м’якість.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг яловичини;
  • 4 цибульні головки;
  • стопка рослинного масла;
  • в 3 рази більше води;
  • перець горошком і сіль.
Дивіться також:  Свинина з ананасами в духовці − 6 покрокових рецептів приготування

Етапи підготовки:

  • М’якоть промивається і нарізати невеликими шматочками (на один укус).
  • 2 цибульні головки шинкують соломкою, решту – півкільцями.
  • Підсолене м’ясо викласти на суху, гарячу сковороду, де відразу дає сік.
  • Коли рідина випарується, і м’ясо придбає золотисту скоринку, вливається масло.
  • Після того як олія нагріється, у сковорідку відправляється цибулю.
  • Через 3 хвилини в ємність вливається окріп.
  • Після закипання рідини м’ясо готується під кришкою на мінімальному вогні 2 години.

Завдяки двом способам нарізки цибулі, одна частина його повністю розчиниться, перетворившись в соус, а друга залишиться відчутною в готовому блюді.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7