Страви з кабачків в духовці виходять суперполезными, а за смаковими якостями та ароматом вони знаходяться далеко попереду всіх щадних способів приготування. Кабачки можна запекти в чистому вигляді, «зобразити» з них човники або бочки і нафарширувати різними начинками (від овочевих до м’ясних). Любите кабачки? Запікайте їх у духовці!

Завдяки своєму тонкому смаку кабачок чудово поєднується з багатьма іншими продуктами і є універсальним овочем в кулінарії. Саме тому існує безліч варіантів приготування запечених кабачків. Автори сайту Smach.com.ua підготували найсмачніші рецепти цього легкого літнього страви.

Рецепти приготування:

Кабачки мають дуже низьку калорійність і на 95% складаються з води. Вони містять велику кількість клітковини, мінералів і каротиноїдів, які володіють протизапальними властивостями. Будьте впевнені, що приготувавши кабачки в духовці ви не тільки здивуйте своїх близьких ароматом і смаком цього ніжного страви, але ще й принесете велику користь здоров’ю своїх улюблених домочадців.

Пісні запечені кабачки

Інгредієнти:

• Цукіні — 3 штуки;
• Печериці — 200 грам;
• Цибуля — 1-2 штук;
• Спеції — за смаком;
• Помідори — 2 штуки.

Спосіб приготування:

Цукіні ріжемо уздовж, ложечкою виймаємо серединки. Натираємо «човники» сіллю і спеціями за смаком. Викладаємо у форму для запікання, змащену олією. Основний інгредієнт теж можна збризнути.

Подрібнюємо цибулю і гриби, обсмажуємо і тушкуємо до повної готовності разом з рештою м’якоттю кабачків. Спеції — за смаком. Фаршируємо кабачкові «човники». Відправляємо запікатися на півгодини в розпеченій духовці.

Через 20 хвилин дістаємо деко. Викладаємо зверху тонко порізані помідори. Відправляємо запікатися далі. Потім дістаємо і насолоджуємося!

Кабачки в духовці з часником

Інгредієнти:

• Кабачки середні — 4 штуки;
• Сир — 120 грам;
• Часник — 1 зубчик;
• Сметана — 180 грамів;
• Сіль — 1 за смаком.

Спосіб приготування:

Помити і обсушити цукіні середнього розміру, нарізати кружечками. Сир терти на тертці. Змішати сметану з часником, сиром, сіллю. Деко застелити папером, кабачки намазати сметаною і запекти в духовці до рум’яної скоринки. Посипати зеленню. Приємного апетиту!

Запечені кабачки з картоплею

Інгредієнти:

• цукіні — 675 грамів;
• картопля — 450 грам;
• болгарський перець — 1 штука;
• часник — 3 зубчики;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• нарізана петрушка — 3 ст. ложки;
• олія оливкова — 150 мілілітрів;
• помідори — 450 мілілітрів;
• орегано — 1 чайна ложка;
• сіль — 1 щіпка;
• мелений чорний перець — 1 щіпка.

Спосіб приготування:

У розігріту духовку поставити деко, змащене оливковою олією. Викласти на нього мікс з нарізаних цукіні, картоплі, порізаної соломкою перцю, петрушки, дрібно порізаного часнику, помідор, нарізаного півкільцями цибулі, солі і чорного перцю.

Рівномірно розподіліть овочі по листу і посипте орегано. Запікайте приблизно 1 годину (в залежності від товщини шматочків), час від часу перемішуючи. Як тільки овочі пропечуться — дістаємо і смакуємо.

Кабачки в духовці з рисовим борошном

Інгредієнти:

• Кабачок 3 шт;
• Оливкова олія 2 ст. л.;
• Рисова мука 2 ст. л.;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 220 градусів. Якщо в духовці є режим конвекції, увімкніть його, так ви отримаєте більше хрустку скоринку. Наріжте оновной інгредієнт на скибочки. В невеличкий поліетиленовий пакет всипте рисову муку, сіль і перемішайте все.

В цей же пакет покладіть кабачки, зав’яжіть його і гарненько струсніть, щоб кабачки рівномірно вкрилися паніровкою. Деко застелити пергаментом і викласти на нього кабачки в один шар. Посипте кабачки улюбленими спеціями, збризніть їх рослинною олією. Після цього відправте в духовку на 20 хвилин.

Фаршировані кабачки в духовці

Інгредієнти:

• 4 середніх кабачка,
• 300 г відвареного курячого філе,
• 150 г печериць,
• 1 середня цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 150 г консервованої кукурудзи,
• 150 г сиру,
• зелень,
• рослинне масло.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів. Кабачки розрізати навпіл в довжину. Використовуючи ложку, витягти м’якоть з кабачків, щоб товщина стінок становила близько 6 мм. Змастити кабачки рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті і випікати до м’якості, приблизно 20-25 хвилин.

Тим часом обсмажити дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник в сковороді до золотистого кольору. Додати дрібно нарізані шампіньйони і готувати ще 5 хвилин. Перемішати з подрібненим курячим м’ясом.

Заповнити кабачки курячої сумішшю і викласти зверху кукурудзу. Посипати рубаною зеленню, тертим сиром і запікати в духовці від 5 до 10 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати блюдо теплим.

Запіканка з кабачків в духовці

Інгредієнти:

• кабачки (цукіні) — 3 штуки;
• часник — 2 зубчики;
• лавровий лист — 1 штука;
• гілочка розмарину — 1 штука;
• листи шавлії — 2 штуки;
• гілочка чебрецю — 1 штука;
• вершки — 250 мілілітрів;
• сир — 100 грам;
• сіль, перець —за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C. Нарізати скибочками кабачки. Розігріти оливкову олію на сковороді, потім додати 1 лавровий лист, 1 гілочку чебрецю, 1 гілочку розмарину, 2 листків шавлії і 2 зубчики часнику неочищених. Смажити одну хвилину. Додати кабачки.

Смажити близько 10 хвилин, поки шматочки не підрум’яняться. Посолити і поперчити, добре перемішати і смажити ще хвилину. Прибрати часник і трави, викласти кабачки в сито і залишити, щоб стікали. Змішати вершки, сир, сіль і перець.

Змастити форму маслом. Покласти половину кабачків в блюдо рівним шаром. Залити половиною вершковою суміші. Викласти решту кабачків, і додати решту вершків. Поставити в духовку приблизно на 20 — 30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Кабачки в духовці з помідорами

Кабачки з помідорами під сметанним соусом з картоплею в духовці — просте, швидке, не калорійне, легка в приготуванні і поїданні блюдо.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1-2 шт.;
• Помідори свіжі — 3-5 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Цибулю зелений — 2-3 шт.;
• Сир — 150 г;
• Часник — 2 зубчики;
• Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачок і помідори наріжте кружечками. Чергуючи, викладіть у форму. Змішайте сметану, сіль, перець, нарізану цибулю. Перемішайте. Отриману суміш викладіть поверх овочів і накрийте натертим на дрібній тертці сиром.

Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Кабачки з помідорами під сметанним соусом з сиром готові. Остудіть і подавайте. Приємного апетиту!

Запечені кабачки з фаршем

Інгредієнти:

• 500 г будь-якого фаршу з м’яса або птиці;
• 4 середніх кабачка приблизно за 300 м;
• 2 середніх помідора;
• 1 велика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г тертого твердого сиру;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 0,5 ч. л. свіжомеленої зіри;
• сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C. Розріжте кабачки уздовж навпіл. За допомогою гострої ложки вийміть м’якоть, щоб залишилися стінки товщиною приблизно 1 див М’якоть дрібно порубаєте. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Помідори наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте в сковороді олію, покладіть цибулю і обсмажуйте 5 хв. Збільште вогонь до максимального, покладіть до цибулі фарш, посипте зірою і готуйте, розбиваючи грудки, поки весь фарш не змінить колір, приблизно 7 хв.

Додайте у фарш м’якоть кабачків, помідори і часник, тушкуйте на середньому вогні 10 хв. Випаруйте всю рідину, посоліть начинку і поперчіть.

Нафаршируйте кабачки начинкою, посипте тертим сиром. Укладіть на застелений пергаментом деко і запікайте до м’якості кабачків і рум’яної скоринки з сиру, приблизно 20 хв. Подавайте гарячими.

Кабачки в духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• цукіні свіжий — 1 шт.;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• борошно пшеничне — 1 ст. л. (з гіркою);
• сметана — 1-2 ст. л.;
• часник — 1 зубчик;
• кріп — 1-2 гілочки.

Спосіб приготування:

Цукіні вимити під холодною проточною водою, обсушити, відрізати хвостик. Краще взяти молодий цукіні з маленькими насінням, в цьому випадку шкірку можна не знімати. Нарізати великими кубиками. Можна нарізати півкільцями і, але тоді запікатися буде трохи довше.

Для зручності помістити нарізаний овоч в поліетиленовий пакет, всипати сіль і чорний мелений перець за смаком. Додати борошно. Пакет закрити і кілька разів добре струсити, щоб вміст добре перемішалося і всі кубики рівномірно вкрилися борошном і спеціями.

Форму для випічки або деко застелити пергаментним папером. Викласти шматочки кабачків в один шар і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин. За цей час кубики повинні трохи зазолотиться і приготуватися, але при цьому не втратити свою форму.

У сметану додати дрібно нарізаний кріп, пропущений через прес часник, добре перемішати. Дати трохи охолонути і теплими змішати зі сметанною масою.

Човники з кабачків з фаршем і рікоттою

Інгредієнти:

• 2 столові ложки рослинного масла;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 250 р фаршу з яловичини або індички;
• 200 г томатної пасти;
• 4 кабачка;
• 250 г рікотти;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 100 г моцарели;
• кілька гілочок петрушки.

Спосіб приготування:

У сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Викладіть нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Викладіть в сковороду фарш і обсмажуйте близько 6 хвилин. Додайте томатну пасту і добре перемішайте.

Розріжте основний інгредієнт уздовж навпіл і вийміть з них м’якоть, формуючи човники. У кожну човник викладіть рікотту і приправте сіллю і перцем. Зверху викладіть м’ясну начинку і посипте тертою моцарелою.

Випікайте човники при температурі 180 °с протягом 25-30 хвилин. Перед подачею посипте їх рубаною петрушкою.

Запечені кабачки з помідорами і кукурудзою

Інгредієнти:

• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 кабачка;
• 4-5 великих помідорів;
• 300 г свіжої або замороженої кукурудзи;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 30 г пармезану.

Спосіб приготування:

Змастіть форму для запікання олією. Наріжте кабачки і помідори кружечками. Викладіть у форму кабачки, потім кукурудзу і помідори.

Змішайте сухарі і тертий сир і посипте цією сумішшю овочі. Випікайте при температурі 200 °C близько 30 хвилин до рум’яної скоринки. Накрийте фольгою і поставте в духовку ще на 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Кабачки в духовці з пармезаном і травами

Можна подати таку страву в якості закуски або гарніру, а можна з’їсти на вечерю і не мучитися потім, що з’їв щось калорійне і не корисне.

Інгредієнти:

• Цукіні — 1-2 шт.;
• Сіль, перець — за смаком;
• Пармезан — 50 г;
• Прованські трави — 2 ст. л.;
• Оливкова олія — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Цукіні наріжте брусочками. Додайте сіль, оливкова олія, перець, сухі трави і натертий на дрібній тертці пармезан. Перемішайте. В один шар викладіть брусочки на деко, застелене пергаментом або фольгою.

Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин, потім 5 хвилин під грилем (можна пропустити цей пункт). Цукіні, запечені з пармезаном і травами, готові. Остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Кабачки з картоплею і помідорами в духовці

Інгредієнти:

• цукіні — 1 штука,
• 5-6 картоплин середніх розмірів,
• 4-5 помідорів,
• зелень,
• 1 велика цибулина,
• 3 зубчики часнику,
• 30-40 г сиру,
• трохи олії,
• сіль і спеції на ваш смак.

Спосіб приготування:

Чистимо і ріжемо дрібно цибулю, і підсмажуємо його на сковороді, до нього видавлюємо почищений часник, смажимо все до легкого золотистого кольору. Викладаємо цибулю на дно форми або форми, в якій збираєтеся готувати. Обов’язково попередньо трохи змастіть форму.

Переходимо до картоплі, цукіні і помідорів — їх все потрібно нарізати кільцями (картоплю попередньо почистити). Викладаємо на цибулю, чергуючи шматочки: картопля-помідор-цукіні або як вам зручно. Посолити, додати улюблених спецій.

Запікати в розігрітій духовці 50 хв при температурі 200-220 градусів. Коли картопля буде готовий, посипати все блюдо сиром і дати йому пару хвилин підрум’яниться в духовці. Запечені кабачки з помідорами в духовці готові!

Важливо знати!

Навчитися готувати кабачки в духовці швидко і смачно допоможуть наші поради:

• краще всього для запікання брати молоді кабачки, вони володіють ніжною м’якоттю і тонкою шкіркою, яку радять навіть не очищати;
• якщо ж у вас більш зрілі плоди, з них попередньо потрібно видалити більш жорстку шкірку, а також серцевину з насінням;
• грубу шкіру кабачка зрізати не дуже зручно. Тому, будьте обережні з гострим ножем, щоб не порізатися. Можна також нутрощі кабачка з насінням легко видалити простий столовою ложкою;
• у сирих кабачків виділяється багато вологи в процесі запікання. Щоб цього уникнути, порізаний кабачок потрібно посипати сіллю і дати постояти хвилин 15, виділиться сік, його потрібно тільки злити;
• кабачки в будь-якому блюді відмінно замінюються плодами цукіні;
• блюдо з кабачків в духовці стане смачніше й пахучіше, якщо в кінці процесу посипати його натертим сиром із зеленню.

З простого кабачка вмілі господині готують велику кількість смачних і красивих блюд. Наприклад, спробуйте запекти кабачки в духовці, причому і тут можливі різні варіанти: кабачки з фаршем в духовці, кабачки з сиром у духовці, кабачки з помідорами в духовці і т. д. А ще їх можна приправити різними спеціями і заливками: зі сметаною, під майонезом із зеленню і часником, отримавши при цьому чудову запіканку з кабачків в духовці.

Кабачки, запечені в духовці, можуть мати безліч варіантів і видів. Але самим популярним і смачним з них можна з упевненістю назвати фаршировані кабачки в духовці. Обов’язково користуйтеся можливістю, особливо в сезон цього овоча, частіше готуйте кабачки в духовці. Рецепти цієї страви повинна мати в своєму арсеналі кожна господиня.