Солянка з свіжої капусти – 7 смачних рецептів

У раціоні обов’язково має бути присутнім перше гаряче блюдо. Неважливо, буде це легкий бульйон або суп-пюре. Солянка вважається класичним блюдом російської кухні. Селяни готували її дуже просто – залишки різних страв змішували в горщику і варили разом. Огірки, каша, м’ясо – все це потрапляло в суп. З часом рецепт солянки змінився, а страва стали подавати в ресторанах.

Класична м’ясна солянка з свіжої капусти

Буває, що звична їжа набридає, тоді терміново внести новизну!

Традиційне перше російське блюдо, за смаком нагадує щось середнє між розсольником і борщем, обов’язково порадує близьких людей смаком, а кулінара простотою приготування.

Для створення солянки з свіжої капусти зі свининою, взяти:

  • 0,8 кг м’яса (яловичини або свинини на кісточці);
  • свіжа капуста 300-400 г;
  • морква;
  • цибуля;
  • 1 помідор;
  • 1 ст. л. соусу або кетчупа;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 огірка;
  • приправи на свій смак.
Дивіться також:  Суп з фаршем – 6 рецептів приготування

Деякі господині додають огірки, і замість солянки виходить рідке рагу. Солоний огірок є одним з ключових інгредієнтів, виключати який не рекомендується.

Готуємо:

  • Тушкуємо м’ясо під закритою кришкою.
  • Дрібно ріжемо моркву і цибулину, кладемо на сковороду. Через 10 хвилин відправляємо тушкуватися до м’яса.
  • Тиснемо помідор і змішуємо його з кетчупом і приправами.
  • Ріжемо огірки, з’єднуємо з розчавленим помідором і відправляємо разом до м’яса.
  • Дрібно-дрібно ріжемо капусту. Додаємо до м’яса.
  • Обсмажуємо все разом на середньому вогні, періодично помішуємо.
  • Коли капуста стане золотистою, додаємо воду. Прикручуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини. Пробуйте на смак – якщо потрібно, посоліть. За бажанням можна додати лавровий лист.
  • Для більшого аромату і смаку посипаємо блюдо часником.
  • Тушкуємо ще трохи. Вимикаємо.

Подають солянку з скибочкою лимона, який надає страві особливого смаку і ложкою сметани.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7