Стейк зі свинини на сковороді – рецепт приготування

Стейк зі свинини — популярний м’ясне блюдо, яке можна замовити не тільки в ресторані, але і швидко приготувати в домашніх умовах, тому в цій статті розглянемо, як посмажити стейк зі свинини на сковороді, щоб він вийшов соковитим, прожареною і смачним.

Рецепти приготування:

Самий смачний стейк виходить з шийної або лопаткової частини свинячої туші. Таке м’ясо поділяється прожилками жиру, який при смаженні або запіканні плавиться. Жир зрошує м’ясо, роблячи його м’якше і ніжніше. Якщо використовується вирізка, то вона обов’язково повинна бути з жирком по краях.

Класичний рецепт стейк зі свинини

Інгредієнти:

  • свинина 500 гр.;
  • рослинна олія 2 стіл. ложки;
  • спеції і сіль.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо миємо й опускаємо паперовими серветками. Потім ріжемо на шматочки шириною приблизно 3 сантиметри, причому поперек волокон.
  2. Кожен шматочок змащуємо маслом і посипаємо спеціями (в ідеалі сіллю і меленим перцем). Залишаємо маринуватися пару хвилин, поки сковорода буде розігріватися. Можна зверху покласти гілочку розмарину для запаху.
  3. Ставимо Сковороду на вогонь і добре накаляем разом з рослинним маслом. Це необхідно для того, щоб в м’ясі в перші секунди смаження закрилися пори, а також зберегло свій сік. Тому не можна класти м’ясо на погано розігріту сковороду. Смажити потрібно на великому вогні три хвилини, з одного боку.
  4. Після м’ясо перевертається і смажиться ще три хвилини, з іншого боку. Ножем і виделкою проколювати його не можна, інакше піде сік. На поверхні має утворитися рум’яна кірочка. Зазначимо, за цим рецептом виходить стейк середньої прожарки.
  5. Якщо хочете стейк хорошою прожарювання, то ще 10 хвилин запікайте його в духовці. Також можна перекласти м’ясо на тарілку, залити утворився під час смаження соком і накриваємо кришкою на 15 хвилин.
  6. Подається м’ясо з гарніром або соусом. Можна разом з м’ясом одночасно обсмажити овочі. Для цього порізати їх скибочками або шматочками і викласти поруч із м’ясом.
Дивіться також:  Пшенична каша на молоці: 8 смачних рецептів

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7