Покроковий рецепт м’ясного рулету, запеченого в духовці.
Інгредієнти:
- Морква — 250 р.
- Булочка — 1 шт.
- Цибуля — 1 середня головка
- Шпик — 250 р.
- Фарш змішаний (яловичина і свинина) — 600 р.
- Яйця — 2 шт.
- Зелений консервований перець (маринований або солоний) — 25 р.
- Петрушка — 1 пучок
- Майоран — 1 ч. л.
- Чебрець — 1 ч. л.
- Сіль, перець
- Консервований зелений горошок — 1 ст. л. (за необхідності)
- Масло вершкове — 1 ст. л.
Приготування м’ясного рулету.
- Моркву почистити, вимити, покласти в солоний окріп, варити 8-10 хвилин, вийняти, дати стекти воді, почекати поки охолоне, порізати кубиками.
- Булочку намочити в холодній воді і добре віджати.
- Цибулину очистити, дрібно порізати.
- Шпик промити, нарізати кубиками.
- Фарш перемішати з хлібом, цибулею, салом, додати яйця, спеції (майоран, чебрець, сіль, перець).
- Зелений перець вийняти з банки, дати стекти рідини, розім’яти виделкою, додати до фаршу. Фарш ще раз перемішати, додати сіль і перець за смаком.
- Для начинки пучок петрушки вимити, дрібно порубати.
- Форму для кексу змастити вершковим маслом, на дно покласти половину фаршу, розрівняти, покласти приготовлену моркву, потім петрушку, рівномірно розподілити всі, зверху розкласти залишився фарш. На всю довжину фаршу, у верхній частині, ребром долоні (або чим хочете, ножем, ложкою …) зробити V — образне поглиблення, або будь-яке вподобане вам, заввишки 2-3 див.
- Консервований горошок вийняти з банки, дати стекти рідини і укласти в зроблене вами у фарші, поглиблення.
- Форму поставити на решітку, в розігріту духовку при температурі 200-225°. Смажити близько 1 години.
- З готового рулету злити виступив сік, вийняти рулет з форми (виймайте обережно, беріть лопатками в декількох місцях, щоб не зламався), викласти рулет на підігріте блюдо, нарізати скибочками і поставити в тепло.