Сир тофу — це соєвий сир, як правило йде в спресованому вигляді та має білий колір. Такий сир продається у вакуумних упаковках, наповнених водою-консервантом, що дозволяє зберігати продукт до декількох тижнів. Сир тофу — це не тільки незамінний інгредієнт у раціоні кожного вегетаріанця, але ще і дуже смачний делікатес, з якого можна приготувати по-справжньому смачні і корисні страви. Нижче ви можете ознайомитися з матеріалами на тему як готувати тофу в домашніх умовах.
Як отримати тофу
Інгредієнти
- 1 л соєвого молока,
- 30 мл лимонного соку.
Приготування
Соєве молоко нагріти на середньому вогні, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. На самому початку закипання до утворення піни зняти каструлю з вогню, додати в молоко, сік лимона і залишити до повного згортання. Потім викласти отриману суміш в друшляк, застелений складеної в два шари марлею і залишити до тих пір, поки не стече сироватка.
Після стікання більшої частини сироватки загорнути тофу в марлю і віджати залишки рідини. Потім загорнути тофу в іншу марлю, зверху покласти прес вагою 1 кг, витримувати протягом 30 хвилин; за цей час сир прийме форму і стане щільніше. Прибрати прес і вийняти готовий сир з марлі.