Суп гороховий з м’ясом – 4 простих рецепта приготування

Рідкі страви неймовірно корисні, тому їх наявність у щоденному раціоні просто обов’язково. Так як будь-яка їжа повинна володіти не тільки смачними якостями, але і насичувати організм необхідними компонентами, використовуємо для цих цілей бобовий продукт. Вивчіть простий рецепт горохового супу з м’ясом, а на його основі отримуйте бажані варіанти.

Гороховий суп зі свининою

Якщо приготувати перше блюдо з гороху і якісного м’яса, воно точно буде схвалено усією чоловічою половиною.

Склад інгредієнтів:

  • свинина – 330 г;
  • горох – 125 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква (середня) – 2 шт.;
  • картопля – 2 бульби;
  • запашний перець – 5 горошин;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • кріп;
  • сіль.

Етапи роботи:

  • Горох промиваємо, заливаємо літром холодної води, залишаємо на 8 годин. Потім очищаємо, з’єднуємо з чистою водою і ставимо варитися. У процесі приготування знімаємо піну, а коли склад закипить, солимо бульйон. Варимо на середньому вогні 42 хвилини. До речі, горох не повинен перетворитися на пюре, а залишитися практично цілим, що і до готування.
  • Свинину подрібнюємо дрібними брусочками. Обсмажуємо м’ясо до рум’яності 3-4 хвилини на розпеченій сковороді. Додаємо подрібнений кубиками цибулю, через кілька хвилин приєднуємо терту моркву.
  • Перекладаємо засмажку зі свининою до гороху, з’єднуємо суміш разом зі спеціями.
  • Вводимо очищений і порізаний дрібними кубиками картоплю.
  • Варимо під кришкою 10 хвилин.
  • Розливаємо суп по тарілках, посипаємо рубаним кропом. Подаємо разом з тостами і овочами.

Важливо! Чим довше замочується горох, тим менше в підсумку його потрібно варити.

Готуємо з яловичиною

Більш легкий для організму, але такий самий ситний суп виходить на яловичині. Такий компонент забезпечить бульйон неперевершеним ароматом і красивим наваром.

Необхідні компоненти:

  • Якісне м’ясо – 325 г;
  • горох – 220 г;
  • картопля – 4 бульби;
  • морква – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 10 р;
  • рослинне масло – 45 г;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • будь-яка зелень – пучок.

Етапи роботи:

  • Горох промиваємо, після залишаємо замачиваться на 5-7 годин у холодній воді.
  • Яловичину поділяємо потрібними за розміром порціями, потім відварюємо, не забуваючи в процесі знімати пінку.
  • Підготовлений горох знову очищаємо, заливаємо гарячим бульйоном. Варимо 30 хвилин.
  • Овочі шаткуємо звичним способом, картоплю нарізаємо невеликими шматочками.
  • З цибулі і моркви робимо зажарку на рослинному маслі, шматочки бульб відправляємо в суп.
  • Додаємо до овочів томатну пасту, перемішуємо склад, потім перекладаємо в каструлю.
  • Остигле м’ясо нарізаємо тонкими смужками, вводимо у майже готову страву. Перемішуємо склад, солимо, заправляємо улюбленими спеціями.
  • Перед подачею посипаємо перше блюдо з яловичиною нарубаною зеленню.

Рада! Як доповнення до супу можна використовувати ароматні грінки власного приготування.

Дивіться також:  Рецепт класичної окрошки - на квасі: 5 варіантів приготування

Як зварити з курячим м’ясом

Хочете приготувати гороховий суп з м’ясом у більш легкому варіанті? Використовуйте для цього курку. Підсумком кулінарних праць стане дуже смачне дієтичне частування.

Інгредієнти:

  • куряче м’ясо – 550 г;
  • горох – 380 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • цибуля (середня) – 2 шт.;
  • морква (велика) – 1 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • сіль – ½ ч. л.

Етапи роботи:

  • Промитий і очищений горох заливаємо водою, залишаючи інгредієнт настоювати 6-8 годин.
  • Цибулю і моркву подрібнюємо невеликими кубиками.
  • Курку (краще філе) відварюємо до готовності. На отриманому бульйоні готуємо заздалегідь оброблений горох.
  • М’ясо поділяємо на невеликі шматочки.
  • Обсмажуємо овочі на маслі, з’єднайте з куркою. Солимо склад, перемішуємо, тушкуємо 2 хвилини.
  • Коли горох практично звариться, додаємо в каструлю нарізану кубиками картоплю.
  • Через 10 хвилин заправляємо суп м’ясний засмажкою.
  • Доводимо до кипіння і кидаємо лаврушку, тушкуємо продукти під кришкою 5-7 хвилин.
  • Коли страва буде готове, пробуємо на смак, при необхідності додаємо трохи солі і спецій (за бажанням).
  • Подаємо першу страву зі свіжим хлібом та овочами.

Зі смаком копченостей

Зробити смак супу дійсно незабутнім, а сама страва одним з найбільш улюблених, допоможе трохи копченостей.

Для цього потрібно мати такі продукти:

  • горох – 1 ст.;
  • копчене м’ясо – 320 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • зелень – пучок;
  • мелений перець – ½ ч. л.;
  • сіль – 3 г;
  • вода – 2,5 л.

Етапи роботи:

  • Очищаємо горох у воді, зливаємо рідину, потім наповнюємо каструлю чистою рідиною і залишаємо на 6 годин. Набряклі боби знову промиваємо, відправляємо посуд з продуктом на плиту. Варимо без солі, поки інгредієнт не буде готовий.
  • Картоплю чистимо, нарізаємо часточками. Моркву і цибулю подрібнюємо так, як це потрібно для приготування засмажки. Копчене м’ясо шаткуємо тонкою соломкою.
  • Пасеруємо овочі на соняшниковій олії 3 хвилини, поки вони не придбають золотистий відтінок.
  • У каструлю до гороху додаємо м’ясо, перемішуємо склад, зменшуємо вогонь. Кидаємо в ємність картопля варимо 15 хвилин.
  • Приєднуємо зажарку, солимо бульйон. Доводимо суп до потрібної кондиції ще 3-4 хвилини.
  • Подрібнюємо зелень, додаємо в каструлю, закінчуємо приготування. Даємо страві настоятися 5 хвилин.

До столу подаємо суп разом з житніми сухариками або свіжоспеченим хлібом.

Як бачите, зробити смачне і корисне перша страва не так вже й складно. Головне – правильно підготувати горох і запастися невеликою кількістю м’яса. Спробуйте і насолоджуйтеся дійсно запашним і дуже смачним супчиком.