Суп з білих грибів — це перше блюдо, яке не залишить вас байдужим. Будь суп стане королівським, якщо в нього додати білі грибочки. Пропонуємо вам докладні рецепти таких страв, в яких просто і зрозуміло написано, як приготувати суп з білих грибів.
Рецепти приготування
Супчик з білих грибів, рецепти якого ви бачите на цій сторінці, виходить ситним, з яскравим смаком — адже гриби виключно поживні і калорійні. У країнах Європи, а останнім часом і в нашій державі боровики вирощують у розсадниках, так що такий цінний інгредієнт став набагато доступнішим. Самий запашний суп готують з білими грибами. В тому числі і, якщо у вас зовсім трохи грибочків, не переживайте — аромат буде чудовим. У разі, якщо ви готуєте суп зі свіжих або заморожених, можна додати дрібку меленого висохлих. Від подібного аромат ще збільшиться.
Боровики недалекі за своїми параметрами до м’яса. З цієї причини супчик з них справжні гурмани будуть готувати з водою, а не на м’ясному бульончике. Таким чином збережеться бездомішковий смак і аромат без надмірностей.
Але багато людей люблять мікшувати присмаки. Білі гриби добре комбінуються майже з усіма продуктами, з цієї причини в суп можна додавати боби, рис, гречку, манку, макарони, овес, абсолютно будь-які овочі, які опинилися у вільному доступі, тверді та плавлені сири, молоко, сметану, вершки.
Аналогічно вважається, що забивати супчик спеціями — поганий тон. Навпаки, слід залишити простір грибів для досконалого розкриття аромату. Крапелька чорного або білого перцю цілком вистачає. Можна підфарбувати супчик куркумою.
Великі гриби бажано смажити, а супи готують з примірниками не більше 6 см в діаметрі капелюхи. У завчасної варінні вони не мають потреби. Висушені боровики замочують години на 2-3, після цього промивають і трохи віджимають. У боровиків є хороша якість: вони не фарбують бульйон в темний колір і не розвалюються при варінні.