Суп з індички — це не менш смачне рішення, ніж суп курячий. Принцип приготування той же: прозорий бульйон варять на дуже слабкому вогні, а потім у бульйон додають інші інгредієнти. З бульйону на м’ясі індички можна зварити і густі насичені юшки з додаванням вершків.

Рецепти приготування

Нехитрий курячий супчик у нас має можливість зварити навіть підліток, а що, наприклад, щодо дієтичного супу з індички? Напевно ідея про те, що страва зобов’язана готуватися не складніше класичних супів, приходила вам у голову, проте дивлячись в магазині на жирні стегна і порівняно величезне філе цієї незвичної в наших околицях птиці, ви вічно відстрочується подібний досвід на потім, знову віддаючи вибір звичного курячому м’ясу.

А ось і дарма! Адже обов’язково настане той момент, коли бабуся з села або свекруха доставлять вам об’ємний згорток з індичкою в якості подарунка», а чоловік вимагає невідкладно зварити суп. Саме на подібний випадок наша редакція Smach.com.ua і приберегла для вас інформацію про те, як і скільки варити індичку на суп, для того, щоб ви не вдарили в бруд обличчям і виявили, що завжди підготовлені до викликів долі! До речі, супчик виходить дуже і дуже пристойний!

Що цікаво, страви з індичкою в дійсності не користуються популярністю у наших місцях, але розводити її пробують практично в кожному приміському домогосподарстві. Саме звідти ми набуваємо зазвичай важку індичку і починаємо інтенсивно думати, що ж із неї зробити.

Суп з індички з вермішеллю

По-перше, приготоване на пташиному бульончике з додаванням тонкої вермішелі — одне із самих смачних страв з дитинства. Навіть в наш час, ставши дорослими, ми стряпаем саме його, коли захворіли, і він чудесним способом нас зцілює.

Інгредієнти:

• Гомілка індички — дві шт.;
• Цибуля — 1.5 шт.;
• Морква — 1.5 шт.;
• Картопля — дві шт.;
• Вермішель — жменя;
• Яйце — одна шт.;
• Масло вершкове — сто м;
• Сіль — за бажанням;
• Петрушка — зв’язка;
• Вода очищена — чотири л.

Приготування:

Промиваємо і підсушуємо м’ясо, занурюємо у воду і ставимо отвариваться. Коли бульйон закипить, кладемо половину чищенного цибулі і моркви. Чистимо картоплю, шаткуємо брусками. Яєчко збиваємо виделкою в глибокій чашці. Петрушку миємо й ріжемо. З решти овочів стряпаем засмажку на розплавленому вершковому маслі.

Спочатку смажимо цибулю, потім підкладаємо морква, шаткувати можна будь-якою конфігурацією. Виймаємо гомілки з рідини. Накладаємо картоплю, зажарку і проварюємо 8 хвилин. Розбираємо м’ясо, перелагаем його назад в суп з вермішеллю. Заважаємо довгою ложкою. Вливаємо рідке яйце. Додаємо сіль, петрушку і відставляємо супчик готовий. Закриваємо кришкою і даємо заваритися тридцять хвилин.

Гороховий суп з індички

Це супербелковый супчик з гороху і м’яса індички. Мінімальний запас овочів компенсується калорійністю і ситістю страви!

Інгредієнти

• Горох колотий — половина склянки
• М’ясо індички (філе стегна) — триста р
• Вода — два-2,5 л
• Картопля — три шт.
• Цибуля — ½ шт.
• Морква — ½ шт.
• Сіль, перець — за бажанням
• Чебрець — за бажанням
• Лавровий лист — одна шт.
• Часник сушений — за бажанням
• Рослинне масло — дві-три ст. л.

Приготування

Компоненти готові, приступаємо до виготовлення горохового супу з індичкою! Горох виливаємо в каструлю з вскипающей водою і ставимо готуватися. Цибулю ріжемо маленьким кубиком. Морква ріжемо маленькими кружечками. На підігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо овочі, потім тушкуємо до пластичності (п’ять-десять хвилин).

М’ясо індички промиваємо, при необхідності ріжемо на маленькі шматки. Перекладаємо філе овочів на сковорідку, солимо, додаємо висушений часник. Перемішуємо і продовжимо приготування до повної готовності м’яса, допускається довести інгредієнти до золотистої скоринки. Картоплю ріжемо товстими шматочками.

Горох дійшов до напівготовності (минуло близько 20 хвилин), засипаємо в каструлю картоплю, підсолюємо майбутній суп і варимо десять-п’ятнадцять хвилин. Потім додаємо приготовану засмажку з овочів, а також індички. І звичайно спеції: лавровий лист, чебрець, чорний мелений перець.

Все ретельно перемішуємо і варимо супчик ще протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин. Після чого гасимо вогонь і залишаємо готову страву трохи настоятися і остигнути. Гороховий супчик з індичкою готовий! Славного апетиту!

Крем-суп з індички

Вражаючі апетитний супчик, який не буде мучити вас під час дієти. Цей кухарський рецепт смачного дієтичного страви ми радимо з великим задоволенням. Дієтичний суп-пюре — це рідко, коли така смачна їжа, однак, якщо зробити його з брокколі, а також м’ясом індички того, хто його випробує, буде за вуха не відтягнути.

Інгредієнти

• Індичка 200 гр.
• Брокколі 600 гр.
• Часник 6 зубчиків
• Вершкове масло 50 гр.
• Вода 2 л
• Вершки 200 мл
• Борошно 100 гр.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Промийте м’ясо, наріжте його невеликими шматками і трохи обсмажте на олії до солом’яної скоринки. Далі, обсмажте з борошном цибуля і часник (приблизно дві-три хвилини), додайте брокколі і підсмажуйте ще 5 хвилин. Влийте воду і готуйте до тих пір, поки брокколі не буде готовий. Після того, як супчик трохи охолоне, пюрируйте його в блендері (якщо робити це маленькими порціями, пюре буде однорідніше).

Залишається лише перелити пюре в чисту каструльку, додати вершки і підсмажене м’ясо і довести до кипіння. Якщо буде така потреба, страву можна додатково присолити.

При подачі на стіл, суп-пюре допускається трохи прикрасити кедровими горіхами.

Таким чином ми набуваємо смачне дієтичне блюдо, випробувавши яке, всі знайомі будуть намагатися дізнатися ваш рецепт.

Суп з індички з лимоном

Інгредієнти

• 2 філе індички (курки)
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 моркви
• 2 черешка селери
• 1 солодкий червоний перець
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 склянку макаронів «фарфалле» (бантиків)
• 1 лимон
• пучок кропу
• сіль, перець

Приготування

Готуємо бульйон. Філе індички моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою (± 1.5 л), ставимо на потужний вогонь і доводимо до закипання. Знімаємо піну, солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і варимо 20 хв. Або можете зробити бульйон за Вашим рецептом, додавши традиційні овочі і спеції. Бульйон цедим.

Філе перекладаємо на обробну дошку, даємо йому трохи охолонути і ріжемо невеликими шматочками. Цибулю і часник шаткуємо. У каструлі розігріваємо оливкову олію і підсмажуємо їх пару хвилин.

Морква розтираємо на тертці. Селера і перець ріжемо кубиками. Знімаємо цедру з лимона і віджимаємо сік. Кріп дрібно ріжемо. Додаємо їх у каструлю і готуємо хвилин вісім. Вливаємо бульйон, доводимо до закипання, потім зменшуємо вогонь і стряпаем хвилин 20.

Додаємо бантики і варимо ще вісім хвилин. Кладемо в суп м’ясо індички, сік, а також цедру лимона. Готуємо дві хв. Додаємо кріп, потім знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин десять. Розливаємо суп по тарілках і подаємо. Славного апетиту)

Суп з гомілки індички

Суп з гомілки індички разом з тим і наваристий, і дієтичний. Його вводять у раціон навіть при серйозних хворобах. При цьому він дуже апетитний, в чому ви самі переконайтеся, спробувавши написаний нижче рецепт супу з гомілки індички.

Інгредієнти

• 1 гомілку індичка
• 100 г квасоля
• 4-5 шт. картопля
• 100 г макарони
• 2-3 шт. помідор
• 1 шт. морква
• по смаку сіль
• за смаком спеції
• 1 шт. цибулина
• пучок зелень

Приготування

Промиту гомілку індички відправляємо в каструлю і варимо трохи менше години, збиваючи піну. Готове м’ясо витягуємо на блюдо і даємо охолонути. Очищаємо вимиту картоплю, моркву, помідори і цибулю та нарізаємо не дуже крупно. Підсмажуємо 2-3 хвилини цибулю і моркву на вершковому або пісному маслі.

Картоплю і піджарку відправляємо в закипаючий бульйон, після закипання повертаємо в супчик м’ясо, зняте з кістки і розділений на невеликі шматки. Далі додаємо в суп, помідори. Через 5 хвилин кидаємо в суп приправи, сіль і молоду стручкову квасолю. У випадку, якщо у вас заморожена, розморожувати не треба. Готуємо ще 10 хвилин. За бажанням слідом за квасолею в закипаючий суп додаємо макарони — з ними супчик стане густішим і соковитіше. Перед вимиканням посипаємо зеленню. Славного апетиту!

Суп з індички — загальні принципи

М’ясо індички є одним з найбільш малокалорійних, його використовують для дитячого і дієтичного харчування. Страви з індички люблять рівним чином ті, хто просто цінує смачну і корисну їжу. В м’ясі індички у величезній кількості містяться вітаміни, А і Є. Крім цього, м’ясо відмінно переробляється організмом і дуже легко перетравлюється. До складу індички включаються необхідні організму елементи: калій, сірка, йод, марганець, кальцій, натрій, фосфор та інші. По відсотку заліза м’ясо індички значно перевищує куряче м’ясо.

Індичатину найчастіше смажать, запікають або смажать. Втім, з цього корисного м’яса можна також отримати смачне і корисне перше блюдо. Бульйон з індички виходить в міру жирним і прозорим. З птиці можна зробити звичайний легкий суп з додаванням звичайного набору овочів (перцю, цибулі, моркви, помідорів і так далі), а можна також зварити і м’який кремовий суп з індички. Ті, хто не вираховують перед кожним прийомом їжі калорії, можуть сміливо додавати в блюдо картопля, квасоля, рис, локшину, горошок і так далі.

У багатьох рецептах супу з індички попадається селера, цвітна капуста, брокколі, спаржа та інші корисні продукти. Разом вони роблять страву ще більш значущим і поживним. Супчик з індички не обов’язково готувати саме на бульончике з цієї птиці. Найчастіше для приготування страви беруть попередньо зварений курячий бульйон і лише потім додають нарізане шматками м’ясо індички. Суп з індички допускається подавати з руленой зеленню, перетертим сиром, краплею гострого соусу або гарячими грінками.