Суп з кролика вважається супом номер один в дієтичному харчуванні. Низькокалорійна страва, без додавання олії. Його нескладно приготувати, просто дотримуйтесь інструкцій.
Рецепти приготування
Першу скрипку в цьому блюді грає, безумовно, кролик! Саме він надає супу бездоганно м’який смак, особливу ніжність і деяку вишуканість. Тому почати слід з вибору м’яса. По можливості купуйте тушку молодого кролика, м’ясо якого м’яке, дуже делікатна. Інше сполучна ланка страви — овочі та зелень. Мабуть, нічого нестандартного тут немає, але виходить дійсно апетитно і заманливо смачно. Тому наступного разу, коли будете готувати суп, замість звичної курятини, візьміть кролятину!
Суп з кролика з овочами
Це блюдо дасть можливість наситити організм необхідною енергією та корисними елементами. Разом з дієтичним м’ясом кролика, ви зможете насититись смаком здорових овочів.
Інгредієнти:
- Спинка кролика — півкілограма;
- одна морквина;
- одна цибулина;
- 3000 грамів води;
- Петрушка (в корне) — одна стіл. ложка;
- Лаврове листя — дві штуки;
- Горошок — перець — дві-три шт.;
- одна цибулина,
- одна морквина,
- За сто п’ятдесят грам цвітної капусти і броколі,
- Дрібна локшина або вермішель — тридцять грам,
- Рубана зелень петрушки,
- кропу,
- 1 стіл. ложка сливочн. масла,
- Сіль, перець за смаком.
Приготування
М’ясо змити, варити в каструлі до закипання. По ходу процесу прибирати пінку, додати цибулю (цілий), моркву, корінь петрушки. Готувати ще 1,5 ч., за тридцять хвилин до готовності полити лавровим листом і запашним перцем. Дістати м’ясо, потім дати йому охолонути, відокремити від кісточок. Гарячий бульйон відфільтрувати, повернути в ємність.
Цибулину очистити, нарізати шматками, обсмажити на розігрітій олії, моркву нарізати соломкою і засипати в ємність з підсмаженою цибулею, підсолити і пасерувати п’ять хвилин. У киплячий бульйон додаємо розрізані на суцвіття брокколі і цвітну капусту, готувати 3 хвилини, після цього вкласти м’ясо, піджарку з лука і моркви. Бульйон повинен вирувати 2-4 хвилини, всипати жменю локшини або вермішелі, всипати рубану зелень, досолити за бажанням і зняти з плитки. Супчик повинен настоюватися двадцять хвилин. Подавати допускається зі сметаною, стовчене часником. Славного апетиту!