Суп з яловичини: 13 варіантів приготування на будь-який смак

Супи з яловичини — це перш за все цінне джерело білка, хороший джерело вітамінів групи В (особливо, В12), а також заліза і цинку. Зріла яловичина володіє вираженим яскравим смаком, що вигідно відрізняє її від молодої телятини. Вибирати для супу треба м’ясо від яскравого до темно-червоного, краще з тонкими вкрапленнями жиру, причому жир повинен бути сухим, кремувато-білого кольору. Для яловичого супу підійде яловича грудинка, челышко або рулька.

Який суп приготувати з яловичини

Рисовий суп з яловичини зі шпинатом

Інгредієнти

  • 1 ст. ложка рису на 3 склянки води,
  • 125 г яловичини,
  • пучок листя шпинату,
  • 1 цибулина,
  • 1 ст. ложка топленого масла,
  • по 1 ч. ложці очищених волоських горіхів і муки,
  • мелений чорний перець,
  • сіль.
Дивіться також:  Перші страви з баранини: прості рецепти і секрети

Приготування

Зварити бульйон з яловичини, процідити, м’ясо відокремити від кісток і нарізати шматками. В гарячий проціджений бульйон додати промитий рис, дрібно нарізану і обсмажену цибулю, перець, сіль і варити суп на невеликому вогні. За 15 хвилин до готовності рису додати промиті, крупно нарізане листя шпинату, розведену бульйоном, підсмажену на олії борошно і дати закипіти.

Подавати суп, посипавши товченими волоськими горіхами. М’ясо, нарізане шматками, подати окремо.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10