Свинина, смажена з цибулею на сковороді — 6 рецептів приготування

Свинина, смажена з цибулею на сковороді — прекрасне блюдо, що підходить для будь-якого гарніру. Просте в приготуванні і ефектне подання, це м’ясо зможе облагородити застілля і порадувати ваших гостей прекрасним поєднанням смаків.

Свинина, смажена шматочками з цибулею

Для початку розглянемо класичний рецепт смаженої свинини з цибулею і приправами. Секретом цієї страви стане правильний підбір спецій, який розкриє смак м’яса з нової сторони.

Склад інгредієнтів:

  • свинина з жировим прошарком — 800 г;
  • ріпчаста цибуля — 3 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • масло оливи — 20 г;
  • суміш коріандру, чебрецю і паприки;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • Нарізаємо м’ясо на кубики.
  • Цибулю ріжемо великими півкільцями.
  • М’ясо змішати з приправами, дрібно порізаним часником, сіллю. Накриваємо свинину харчовою плівкою і маринуємо годину в холодильнику.
  • На сковороду з товстим дном виливаємо масло й обсмажуємо м’ясо не більше 10 хвилин до рум’яної скоринки.
  • З’єднуємо цибулю з м’ясом і смажимо масу ще 10 хвилин.
  • Далі, накриваємо сковорідку кришкою і продовжуємо тушкувати свинину до м’якості.
  • Подаємо готове блюдо з рисом або картопляним пюре.

Готуємо зі сметаною

М’ясо в сметанному соусі – відмінний вибір для тих, хто боїться пересушити свинину при обжарюванні. Поєднання вершкового смаку і пряного цибульного аромату стане прекрасним доповненням для ніжної свинячий м’якоті.

Склад інгредієнтів:

  • свинина м’якоть – 500 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • нежирна сметана – 250 г;
  • сл. масло – 50 г;
  • свіжий кріп – 70 г;
  • петрушка – 80 г;
  • фільтрована вода – 250 мл;
  • борошно – 30 г;
  • перець, сіль.

Спосіб приготування:

  • Свинячу м’якоть рубаємо на великі кубики, викладаємо на паперову серветку для просушування.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності.
  • Висипаємо до цибулі обвалянное в борошні м’ясо, додаємо приправи і обсмажуємо ще 15 хвилин.
  • Заливаємо в сковороду гарячу воду, кладемо сметану, посипаємо вміст зеленню і залишаємо гаситися під кришкою ще на 15 хвилин.
  • Подаємо м’ясо з картопляним пюре або рисом.
Дивіться також:  Судак в клярі - 5 смачних рецептів приготування

Свинина – досить жирне м’ясо, тому уникайте великої кількості рослинної олії або вершкового масла, щоб не зробити ваше блюдо занадто важким і нудотним.

З соєвим соусом

Смажене м’ясо з цибулею можна подати по-новому, якщо додати в рецепт трохи соєвого соусу.

Склад інгредієнтів:

  • свиняча вирізка – 650 г;
  • соєвий соус – 60 мл;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • гірчиця – 10 г;
  • суміш приправ «До м’яса» – 10 г;
  • раст. олія – 15 мл

Спосіб приготування:

  • Свинину нарізаємо невеликими шматочками і з’єднуємо з порізаною півкільцями цибулею.
  • Приправи, гірчицю і змішуємо соєвий соус і заливаємо цим маринадом м’ясо.
  • Залишаємо свинину на 1,5 години під плівкою для просочення.
  • Переносимо м’ясо з цибулею на попередньо розігріту сковороду і обсмажуємо його на великому вогні до золотистої скоринки.
  • Подаємо м’ясо зі свіжими овочами і салатними листям.

Якщо ви додаєте в блюдо соєвий соус, не використовуйте при приготуванні сіль і інші солесодержащие приправи.

Смажена свинина з цибулею та морквою

Свинина з цибулею і морквою особливо сподобається тим, хто віддає перевагу стравам з нежирним овочевим соусом. За рахунок простого поєднання рослинних компонентів м’ясо стає більш соковитим і запашним.

Склад інгредієнтів:

  • свиняча вирізка – 650 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • томатна паста – 20 г;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • раст. олія для смаження.

Спосіб приготування:

  • М’ясо звільняємо від жиру, ділимо на порційні шматочки і замочуємо в соєвому соусі на півгодини.
  • Реалізуємо свинину на розпечену сковороду і обсмажуємо її близько 15 хвилин.
  • Потім посипаємо шматочки овочами – натертою морквою і дрібно нашаткованою цибулею.
  • За 5-10 хвилин до закінчення процесу додаємо трохи води і томатну пасту. Накриваємо м’ясо кришкою і тушкуємо до готовності.
Дивіться також:  Як приготувати смачний плов − 7 правильних і смачних рецептів

Подаємо свинину з будь-яким розсипчастим гарніром: рисом, гречкою та ін.

З додаванням помідорів

Якщо ви готуєте свинину влітку, коли спостерігається різноманітність овочів, можна замінити на томатну пасту свіжими помідорами. Так, свинина, смажена шматочками з цибулею, отримає кисло-солодкі нотки і стане більш пікантною.

Склад інгредієнтів:

  • свиняче м’ясо – 900 г;
  • помідори – 3 шт.;
  • солодкий червоний перець – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • томатна паста – 20 г;
  • борошно – 20 г;
  • раст. олія для обсмажування;
  • приправи за смаком.

Спосіб приготування:

  • Борошно змішуємо з сіллю і приправами, обвалюємо в ній шматочки нарізаною і підсушеної свинини.
  • Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.
  • Додаємо до свинини кільця цибулі, смажимо страву ще 5 хвилин, поки овочі не стане прозорим.
  • Видавлюємо в сковорідку часникові зубчики, додаємо томатну пасту. Щоб м’ясо не втратило вологу, наллємо в сковороду воду так, щоб вона злегка покривала його. Тушкуємо страву ще чверть години.
  • Поки м’ясо насичується томатним соусом, підготуємо помідори. Заливаємо плоди окропом на хвилину, потім перекладаємо в миску з крижаною водою (льодом) на 15 секунд. Такий спосіб дозволить швидко очистити їх від шкірки.
  • Очищені помідори нарізаємо кубиками.
  • Болгарський перець очищаємо і ріжемо соломкою.
  • Перець обсмажуємо на окремій сковороді 3 хвилини, додаємо томатні кубики і тушкуємо масу ще 12 хвилин.
  • Перекладаємо овочеву масу до м’яса і тушкуємо страву ще 15 хвилин.

Подаємо свинину з картопляним пюре або рисом.

Як посмажити з томатною підливою

Кожна господиня сама вирішує, скільки смажити свинину, проте, у випадку з даним рецептом час приготування може значно збільшитися. При введенні овочевий підливи з томатів м’ясо повинно нудитися більшу частину часу в цьому соусі, щоб ввібрати його. І чим довше це відбувається, тим краще.

Дивіться також:  Заморожені котлети в духовці – 5 рецептів приготування

Склад інгредієнтів:

  • свиняче філе – 600 г;
  • цибуля-ріпка – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вершки – 250 мл;
  • томатна паста – 70 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • раст. олія – 60 мл;
  • чебрець, шафран – по 5 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Для початку підготуємо овочі. Моркву натираємо, цибулю шаткуємо півкільцями, часник пропускаємо через прес.
  • Свинину ріжемо великими кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі близько 10 хвилин. Вогонь повинен бути сильним.
  • Далі, викладаємо овочі і тушкуємо вміст ще 15 хвилин.
  • Поки страва готується, зробимо підливку. В окремій тарілці змішуємо томатну пасту і вершки, додаємо приправи і сіль. Якщо необхідно, розбавимо вміст невеликою кількістю води.
  • Виливаємо соус до м’яса, накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо свинину на повільному вогні близько 10 хвилин.

Свинина – просте у приготуванні м’ясо, так що вам не складе труднощів освоїти дані рецепти і спробувати нові смакові поєднання, які обов’язково вас порадують.