Свинина з помідорами і сиром в духовці – 6 рецептів приготування

М’яка свинина з помідорами і сиром в духовці виходить соковитою, а сир при випіканні утворює на м’ясі апетитну рум’яну скориночку. Ситне підсмажене страва обов’язково подобається рідним і гостям.

Класичний рецепт

М’яка пікантна свинина з тягучим сиром і м’ясистими томатами підійде для ситного недільного обіду. Основна страва подається з овочами, підсмаженими на грилі.

Компоненти:

  • свиняча вирізка – 6 скибочок по 3 см завтовшки;
  • велика сіль, промолотый коріандр і чорний перець – за розсудом;
  • зубки часнику – 3 шт.;
  • густий майонезний соус – 4 ст. л.;
  • головки цибулі – 2 шт.;
  • м’ясисті помідори – 2-3 шт.;
  • твердий сир – 150 р.

Поетапне приготування:

  • Пластини м’яса відбиваємо до товщини 1 см, посипаємо сіллю і прянощами.
  • На деко кладемо пергамент. На нього викладаємо відбиті м’ясні шматочки.
  • Часник продавлюємо пресом і змішується з майонезом.
  • Отриманим соусом змащуємо свинину.
  • Цибулю шаткуємо тонкими кільцями, які викладаємо на м’ясо.
  • Помідори ріжемо тонкими колами і викладаємо на цибулю.
  • Деко кладемо в гарячу духовку і печемо 20 хвилин при 200 градусах.
  • Виймаємо деко з духовки, присипаємо сиром і знову відправляємо на 10 хвилин дбати.
  • Сир в цей час плавиться і стає золотистою.

Подається ароматне ситне блюдо гарячим з гарніром зі свіжих або гриль-овочів.

Свинина з помідорами, сиром і грибами

Пісна свинина з грибами, помідорами і сиром є смачним основним блюдом з готовим складним гарніром. М’якоть просочується грибними соками, які насичують м’ясо під рум’яної сирної скоринкою.

Необхідні:

  • пісна свинина – ½ кг;
  • печериці – 150 г;
  • томати – 60 г;
  • твердий сир з топленого молока – 60 г;
  • рафінована олія – 3-4 ст. л.;
  • свежеперемолотый чорний перець – за розсудом;
  • велика сіль – за смаком.
Дивіться також:  Смажена картопля з цибулею на сковороді – базовий рецепт і варіації з салом, грибами, м'ясом

Поетапне приготування:

  • На олії обсмажуємо нарізані гриби, злегка солимо.
  • Смажимо гриби до тих пір, поки випарується зайва рідина.
  • М’ясо ріжемо медальйонами товщиною 1 див Накриваємо свинину плівкою для харчових продуктів і відбиваємо молоточком.
  • Заготовки присмачую присипаємо сіллю і перцем.
  • Підготовлені відбивні викладаємо на змащену маслом фольгу у форму для випічки.
  • На м’ясо викладаємо по 2 ст. л. обсмажених печериць.
  • Помідори ріжемо тонкими пластинами і так же викладаємо по всій поверхні заготовки.
  • На томатах малюємо майонезну сітку, щоб при запіканні сир не перетворився в тверду масу.
  • Сир тремо на дрібній тертці і покриваємо нею поверхню заготовки.
  • Печемо свинину 20 хвилин при 200 градусах, а потім ще 15 хв при 150 градусах.

Подачу оформляємо нарізкою зі свіжих овочів і зеленим кропом.

Як запекти у фользі

М’якоть ніжна свиняча, пропеченная у фользі з томатами і рум’яним тягучим сиром, залишається соковитою і тане в роті.

Потрібні:

  • вирізка – ½ кг;
  • цибуля – 1 головка;
  • м’ясисті помідори – 2 шт.;
  • сир Російський або Голландська – 150 г;
  • сметана – ½ склянки;
  • велика сіль, промолотые зерна коріандру і перець – на розсуд.

Приготування за етапами:

  • М’ясо ріжемо пластинами 2 см, після чого воно солиться, перчится і відбивається.
  • Заготовки викладаємо на блискучу сторону фольги.
  • Цибулю шаткуємо кільцями і кладемо на м’ясо.
  • З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо м’якоть тонкими кільцями. Томати також викладаємо на цибулю і змащуємо сметаною.
  • Посипаємо натертим сиром м’ясні медальйони.
  • Кишеня з фольги загортаємо з усіх боків і випікаємо заготівлю 30 хвилин при 180 градусах в духовій шафі.
  • Виймаємо фольгу, залишаємо охолонути 15 хвилин і розгортаємо.

Як гарнір подаємо пропарену спаржеву квасолю або пюре з батату і вершків.

Дивіться також:  М'ясо з овочами в духовці – 7 дуже смачних рецептів приготування

Готуємо з цибулею в духовці

Цибуля надає страві пряної карамельної солодощі.

Потрібні:

  • вирізка – 300 г;
  • томати – 3 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • твердий сир – 250 г;
  • зубці часнику – 3 шт.;
  • петрушка – 2-3 гілки;
  • соус «Провансаль» — 200 мл;
  • рафінована олія – 2 ст. л. для промазування дека;
  • сіль і свежепромолотый чорний перець – на свій смак.

Процес приготування:

  • Свинину ріжемо тонкими пластинами товщиною 7 мм
  • Відбиваємо м’ясо між шарами харчової плівки до тонкості, але так, щоб воно не порвалося.
  • Деко змащуємо маслом, і на нього викладаємо відбиті заготовки.
  • М’якоть посипаємо сіллю і свежепромолотым чорним перцем.
  • Цибулю ріжемо на чверті кілець і кладемо на м’ясо.
  • Часник продавлюємо через прес.
  • Зелень дрібно рубаємо.
  • Помідори миємо й ріжемо кільцями товщиною 5 мм
  • На цибулю намазуємо майонезом і викладаємо по 2 гуртка томатів.
  • Заготівлю присмачую сіллю і спеціями. Зверху посипаємо м’ясо різаною зеленню і часником.
  • Змащуємо помідори майонезом.
  • Дрібно натертий сир, посипаємо на відбивні густим шаром.
  • Свинину запікаємо 35 хвилин при 180 градусах в духовій шафі.
  • Приготоване м’ясо залишаємо на 10 хвилин для насичення смаками.

Презентацію доповнюємо овочевий нарізкою або картоплею фрі.

З додаванням картоплі

Ситне блюдо відоме також як «м’ясо по-французьки».

Потрібні:

  • пісна свинина – ½ кг;
  • картопля – ½ кг;
  • сир твердий – 150 г;
  • томати – 3 шт.;
  • цибульні головки – 2 шт.;
  • майонезний соус – 200 г;
  • зубці часнику – 3 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • сіль і промолотый перець – за смаком;
  • приправа для свинини – за бажанням;
  • петрушка – на розсуд.

Схема приготування:

  • Вирізку ріжемо медальйонами, відбиваємо, солимо і присипаємо перцем.
  • Соус створюємо з майонезу, продавленого часнику і рубаною зелені.
  • Очищену картоплю і помідори ріжемо кружальцями. Цибулю шаткуємо півкільцями.
  • Картопля збризкуємо рослинною олією, солимо і присмачую перцем.
  • Форму для випічки промазуємо маслом.
  • На дно кладемо половину картопляних бульб, змащуємо їх майонезом.
  • Далі кладемо по половині цибулі і відбитої свинини, яку також промазуємо соусом.
  • Повторюємо шари і присипаємо заготівлю рубаною зеленню.
  • Смажимо м’ясо в духовці 40 хв при 200 градусах.
  • Трьом сир і підрум’янюємо його ще 15 хвилин.
Дивіться також:  Шашлик з качки – 6 найбільш смачних рецептів

Подаємо апетитне блюдо з микрогрином, свіжими помідорами і нарізкою з солодкого перцю.

Ескалоп з свинини з помідорами і сиром

Відбите до м’якості м’ясо, запечене з сиром і помідорами, готується без зайвого жиру.

Компоненти:

  • свиняче м’ясо – 600 г;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • помідори – 3 шт.;
  • голландський сир – 150 г;
  • сметана 20 %-а – 6 ст. л.;
  • пісне масло – 1 ст. л.;
  • сіль, перець, прованські трави – на розсуд;
  • зубки часнику – 3 шт.

Процес приготування по етапах:

  • М’ясо нарізаємо пластинами по 5 мм.
  • Скибочки відбиваємо і викладаємо на змащену олією форму для випічки.
  • Поверхня посипаємо сіллю і приправами.
  • Цибулю шаткуємо тонкими половинами кілець і викладаємо на свинину, змастивши заготовки сметаною і посипати часником.
  • Помідори ріжемо тонкими шматочками, кладемо на м’ясо, солимо і посипаємо прянощами.
  • Сир натираємо на тертці з дрібними отворами і посипаємо всю поверхню заготовки.
  • Ескалопи підсмажуємо 40 хвилин при 200 градусах до зарумяненной скоринки.

Подачу оформляємо дрібно нарубаною зеленню.

Апетитні страви зі свинини з томатами і сирної рум’яною скоринкою, запечені в духовці, прикрасять святковий стіл і швидко вгамують голод.