Салат “Черепаха” — це смачний, ситний і дуже святковий варіант салату, який має дуже красиве оформлення і, одночасно, готується досить просто в домашніх умовах. Основа салату Черепаха — це курка (або будь-яке інше м’ясо), а доповнюють його овочі і горіхи, гриби і яйця, фрукти і зелень. Варіантів салату Черепаха також дуже багато. Різні господині пропонують дуже різноманітні набори продуктів.

Рецепти приготування

Найчастіше салат Черепаха викладається шарами, але можна і перемішати інгредієнти, і вже з суміші сформувати «тіло» нашої черепашки. А панцир складається з самих різних продуктів, починаючи від традиційної горіхової крихти і закінчуючи чорносливом, майонезом або будь сумішшю. Сайт Smach.com.ua підготував для вас невелику добірку рецептів приготування салату. Нижче можете з нею ознайомитися.

Салат черепаха з чорносливом і курагою

Цей варіант страви відрізняється самим легким прикрасою — голову і лапи «черепахи» роблять з чорносливу. Салат насичений білками, завдяки чому він виходить досить поживним. Якщо ви хочете смачно і ситно поїсти — цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• яловичина відварна, філе 500 г;
• чорнослив 150 г;
• курага-150 г;
• яйце куряче варене 4 шт.;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• сир плавлений 200 г;
• часник 2-3 зубчики;
• горіхи волоські очищені 200 г;
• морква варена 3 шт.;
• оцет столовий, 9% 2 ст. л.;
• вода питна для маринаду, 200 мл;
• окріп для розпарювання сухофруктів, 500 мл;
• петрушка/кріп/ для прикраси, 2 пучка;
• майонез 100 г;
• сіль, перець, інші спеції за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Залити водою, додати оцет, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Чорнослив і курагу помістити в миску, залити окропом і накрити кришкою. Залишити на 15-20 хвилин. Яловичину нарізати дрібними кубиками.
2. Яйця почистити, натерти на тертці. Моркву почистити, натерти на тертці. Плавлений сир натерти на тертці. Часник почистити і пропустити через прес. Змішати з плавленим сиром, додати сіль і спеції за смаком, трохи майонезу і перемішати до однорідної маси.
3. Петрушку помити, просушити серветкою, крупно порубати. Розпарені чорнослив і курагу нарізати тонкою соломкою окремо. Залишити 5 штук цілого чорносливу для прикраси страви. Злити маринад з лука і віджати всю зайву рідину.
4. Викласти салат на блюдо шарами. Перший шар — яловичина. Приправити за смаком, посипати маринованою цибулею, покрити тонкою майонезній сіткою. Другий шар — чорнослив. Зробити тонку сітку з майонезу. Третій — яйця. Покрити майонезом. Четвертий шар — морква. Зробити майонезну сіточку. П’ятий — курага. Шостий шар — сирна маса. Прикрасити салат половинками волоських горіхів і петрушкою.

Салат “Черепаха” з ананасом

Екзотичний салат, який підійде до будь-яких свят. Приготування цього салату не займе багато часу. Так що сміливо можете взяти собі цей рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 4 штуки курячих яєць;
• 300 грамів курячої грудки;
• пучок зеленої цибулі;
• 1 банку консервованого ананаса;
• 100 грамів твердого сиру;
• 100 грамів волоських горіхів;
• майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Відварити курячу грудку, і курячі яйця, потім подрібніть їх. Злийте рідину з ананасів. Сир натріть на тертці, подрібніть зелений лук. Волоські горіхи краще всього подрібнити качалкою.
2. Оскільки салат листковий, красиво він буде виглядати в глибокому прозорому салатнику з високими бортами. Викладайте шари по черзі, змащуючи кожен шар майонезом.
3. Викладаємо салат «Черепаха» шарами: на дно кладемо куряче м’ясо, зверху зелений лук, на нього ананаси, і слідом твердий сир. Пам’ятайте, кожен шар ми промазуємо, щоб салат просякався, не був сухим. На сир зверху ляжуть білки, потім жовтки, ну і зверху, звичайно ж, викладаємо волоські горіхи.
4. Виходить дуже красиво, і нагадує панцир черепашки. Поставте салат в холодильник на деякий час. По такому рецепту, салат «Черепаха» виходить дуже смачним і ситним. Ви можете прикрасити його, намалювавши за допомогою майонезу і кондитерського шприца черепашачу шахматку.

Салат Черепаха з куркою, волоськими горіхами і яблуком

Поєднання м’ясо і фруктів дуже сподобалось в нашій країні. Ось ще один яскравий приклад цього неймовірно смачного поєднання.

Інгредієнти:

• Відварене куряче м’ясо — 1 шт.;
• Варені яйця 1 — шт.;
• Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.;
• Зелене яблуко — 0,5 шт.;
• Твердий сир — 50 г;
• Волоські горіхи-50 г;
• Майонез;
• Сіль і перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Відварене куряче філе подрібніть кухонним ножем, як можна дрібніше. Білок і жовток відокремити один від одного. Натріть кожен компонент в окремій мисці на дрібній тертці.
2. Білок і жовток відокремити один від одного. Натріть кожен компонент в окремій мисці на дрібній тертці.
3. Яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Сир теж натріть на тертці. Волоські горішки також дрібно порубаєте ножем.
4. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, а потім залийте його окропом, дайте постояти пару хвилин, щоб пішла вся гіркота. Після злийте всю рідину і відкиньте його на друшляк, потрясіть.
5. Візьміть форму і викладіть шарами: яєчний білок — шматочки курки — лук — майонез — зелене яблуко -сир, яєчний жовток, майонез — волоські горіхи. Потім акуратно, не поспішаючи, приберіть формочку. Потім прикрасьте шматочками яблука у вигляді черепахи.

Салат Черепаха з виноградом

Цей салат займе центральне місце на вашому святковому столі. Соковитий, барвистий і дуже смачний.

Інгредієнти:

• Куряче філе холодного копчення -400 гр.
• Яйця курячі варені — 5 шт.
• Сир твердий — 200 гр.
• Кукурудза консервована — ½ банки
• Зелень свіжа — цибуля — пучок
• Виноград — червоний або зелений — 500-600 гр.
• Волоські горіхи — для оформлення
• Майонез

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати всі складові для салату. Яйця відварюємо заздалегідь до готовності. Грудку в цьому салаті ми використовуємо не відварну, а холодного копчення. Так салат прийме свій неповторний смак. Куряче філе нарізаємо середніми кубиками або соломкою.
2. Викладаємо нарізане філе на блюдо і покриваємо невеликою кількістю майонезу. Зверху присипаємо подрібненою зеленою цибулею. Потім йде терті на крупній тертці яйця. І знову майонез.
3. Поверх яєць за бажанням викладаємо трохи консервованої кукурудзи. Залишається присипати салат тертим на крупній тертці сиром. Майонез.
4. Прикрашаємо зверху салат Черепаха великим виноградом, який можна розрізати навпіл. Якщо виноград з кісточками, обов’язково вийміть з з допомогою ножа. Салат вже вийшов красивим і дуже святковим. Черепаху робимо з допомогою половинок волоського горіха. Викладаємо голову черепахи і лапи. Тут вже важливо ваше уяву.

Салат “черепаха” з грибами

У цьому салаті поєднання продуктів трохи незвичайне, а тому він приємно здивує ваших гостей своїм оригінальним смаком. Практика показує, що саме в такому варіанті салат «Черепаха» отримує максимальне число шанувальників.

Інгредієнти:

• 400 г грибів
• 200 г свіжої шинки
• 100 г сиру твердих сортів
• 4 варених яйця
• 4 скибочки батона
• 2 репчатых лука
• 100 гр волоських горіхів
• майонез

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь. Яйця відваріть остудіть. Після яйця чистять і натирають на тертці. Гриби промивають, обсушують і нарізають. Цибулю чистять і нарізають на півкільця. Потім, обсмажують, разом з грибами на рослинному маслі.
2. Скибочки батона нарізають на шматочки — кубики і обсмажують. Сир нарізують кубиками або натирають на середній тертці. Шинку нарізають кубиками або соломкою.
3. Шарами викладають яйця, майонез, шинку, гриби з цибулею, майонез, батон, майонез, волоські горіху. Останній шар — панцир. Прикрашаємо його відповідно. Лапки роблять з горіхів, варених овочів або чіпсів. Голову роблять з половинки яйця, очі з гвоздики, мову, шматочки вареної моркви.

Салат Черепаха з чорносливом

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 200 г курячого філе
• 2 яйця
• 100 г твердого сиру
• 1 кисло-солодке яблуко
• 100 г чорносливу
• 100 г горіхів
• Майонез

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварити до готовності. Після того як філе охолоне, поріжте його не дуже дрібно.
2. Цибулю замаринувати в окропі з сіллю, цукром і оцтом. Так в салатик він не буде гірчити.
3. Чорнослив замочити в окропі і розділити на половинки. Яйця, почищені яблука і сир натерти на тертці.
4. Салат викласти шарами, змащуючи майонезом: цибулю, курка, яйця, яблука, сир, чорнослив і горіхи. Прикрасити салат у вигляді черепахи.

Салат «Черепаха» — секрети та корисні поради від кулінарів

При оформленні тулуба черепахи використовуйте ядра волоського горіха. Перед тим як подрібнювати їх, спробуйте на смак. Якщо горіхи гірчать, то вони не годяться для салату.

Прикрашайте салат зеленню у вигляді подушки для черепахи — так вона буде виглядати більш природно.

Салат черепаха можна не укладати шарами. А просто змішати всі інгредієнти, після чого викласти їх гіркою на блюдо. Верх салату прикрасити як панцир черепахи.