Суп з фрикадельками з індички — 5 рецептів смачного дієтичного супу

Індичатина — дієтичне м’ясо, тому його пропонують використовувати для приготування страв людям, які ревно стежать за фігурою, а також всім, кому за медичними показниками протипоказано жирне м’ясо. Розглянемо кілька простих і цікавих рецептів приготування супу з фрикадельками з індички. Особливо таке перше блюдо сподобається діткам, тому візьміть рецепти на замітку, якщо не можете свого непосиду нагодувати м’ясом!

Класичний суп з фрикадельками

У класичному рецепті даного супу передбачено використання локшини або рису. Якщо ви вважаєте калорії, то можете виключити ці інгредієнти, без них дієтичний суп буде менш небезпечний для талії.

З інгредієнтів потрібні наступні:

  • фарш з індички — 300 г;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • цибуля — 1 головка;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • локшина — жменя;
  • зелень (петрушка і кріп) — невеликий пучок;
  • сіль;
  • мука в/с — небагато, тільки для панірування.

Приготування:

  • Половину цибулі потрібно дрібно порізати або подрібнити блендером. Додайте його в фарш з індички. Сюди ж вбийте яйце, половину нарубаної зелені, посоліть. Скачайте кульки-фрикадельки, обкатайте в борошні, так вони точно не розваляться в процесі варіння.
  • Цибулю потрібно нарізати півкільцями, моркву натерти або нашаткувати брусочками. Припустіть овочі в невеликій кількості олії на сковороді. Якщо варите суп з фрикадельками для дітей або людей, яким протипоказано все смажене і припущенное, то пропустіть цей крок, овочі можна в сирому вигляді покласти в бульйон.
  • Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, акуратно викладіть фрикадельки, овочі. Після вторинного закипання посоліть, всипте нарізану кубиками картоплю. Ще раз закипів бульйон — вводите локшину. Помішуйте до наступного закипання, щоб макарони не пристали до дна.
  • Варіть, поки картопля не стане м’якою, фрикадельки ж готуються дуже швидко, сирими точно не залишаться.

У готовий суп додайте нарізану зелень, прикрийте кришкою каструлю, розливайте по чашках через 7-10 хвилин. Можна додавати майонез і сметану, але і так суп дуже смачний.

Дивіться також:  Борщ з фрикадельками – 6 покрокових рецептів приготування

Приготування з грибами

Ще більш дієтичним суп вийде, якщо відмовитися від картоплі, адже в ньому багато вуглеводів. Візьмемо замість нього гриби, це білок, який не впливає на приріст жиру. Ідеально цей супчик варити під час «Кремлівської» (білкової) дієти, він дуже ситний і смачний.

Продукти для приготування:

  • фарш з індички — 300-400 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • гриби лісові або шампіньйони — 200 г;
  • часник (за бажанням) — 2 зубця;
  • яйце — 1 шт.;
  • сіль;
  • трохи соняшникової олії.

Приготування:

  • Дрібно наріжте або пропустіть через блендер половину цибулі. Введіть його у фарш, вбийте куряче яйце, посоліть. Скачайте фрикадельки, можете обваляти в борошні.
  • Гриби наріжте дрібно (якщо брали лісові, то попередньо відваріть), моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте півкільцями, часник пропустіть через прес. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.
  • Воду в каструлі доведіть до кипіння, посоліть, викладіть фрикадельки. Тут же перемішайте, м’ясні кульки повинні спливти. Введіть засмажку з грибів та овочів, вогонь поставте на максимум, після закипання зменшіть його і варіть 10 хвилин.

Подавайте суп із зеленню і сметаною, адже вона не заборонена при білковій дієті.

Як зварити з сиром

Одна з найсмачніших і найніжніших варіацій супів. Готувати це перше блюдо дуже просто, тому сміливо беріться за варку, навіть якщо досвіду в кулінарній справі зовсім немає. Особливо оцінять сирний суп з фрикадельками діти, так як він виходить з вершковим смаком, гарним кольором і дуже ситним.

Буде потрібно наступний продуктовий набір:

  • фарш з м’яса індички — 200-300 р;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • цибуля — 1 велика головка або 2 дрібних;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • рис — жменя;
  • сир плавлений «Орбіта» — 2 шт.;
  • сіль.

Якщо сумніваєтеся в якості плавленого сирка, не знаєте, розплавиться він чи ні, то краще не ризикуйте, а купіть більш дорогий м’який бутербродний, він точно розійдеться по бульйону.

Дивіться також:  Окрошка на квасі - класичний рецепт і 9 варіантів приготування холодного супу

Приготування:

  • Половину цибулини або одну маленьку голівку потрібно подрібнити для фаршу. З’єднайте її з м’ясної основою і яйцем, посоліть. За бажанням можна додати рубану зелень. Скачайте кульки, за бажанням обваляйте в борошні.
  • Моркву і другу половину цибулі наріжте, злегка обсмажте на сковороді з олією.
  • Рис промийте і залиште настоюватися у воді. Можна крупу зовсім не використовувати.
  • Картоплю почистіть, наріжте кубиками.
  • Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, покладіть варитися рис. З моменту закипання крупу варіть 10-15 хвилин. Якщо рис не використовуєте, відразу в киплячу воду по одній викладіть фрикадельки. Помішуючи, доведіть до кипіння, всипте в бульйон картоплю і заправку з припущених на маслі овочів.
  • Після того як картопля стане м’якою, вимкніть газ. У бульйон введіть сир, добре перемішайте, щоб він повністю розійшовся. Накрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин.

Подавайте в гарячому або теплому вигляді.

Овочевий супчик з фрикадельками з індички

Пропонуємо розглянути покроковий рецепт супу, який дуже схожий на щі. Це смачне і ароматне блюдо сподобається і дітям і дорослим.

З інгредієнтів потрібні наступні:

  • фарш з м’яса індички — 200 г;
  • капуста білокачанна — маленький вилок на 500-800 г;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля — 2 головки невеликого розміру або 1 велика;
  • яйце — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • помідор — 1 стиглий;
  • паста томатна — 2 ст. л.;
  • перець болгарський — 1 шт.;
  • сіль, свіжа зелень і приправи.

Спосіб приготування:

  • Зробіть фрикадельки, змішавши фарш з подрібненою цибулею, яйцем і сіллю.
  • Картоплю очистіть і наріжте кубиками, моркву натріть, другу цибулину наріжте півкільцями.
  • Перець очистіть від насіння, наріжте кубиками. Помідор, не очищаючи від шкірки, теж потрібно дрібно нарізати.
  • Капусту розділите на дві частини, видаліть качан, листя нарубайте тонкими смужками.
  • У сковороду викладіть моркву і цибулю, налийте трохи олії, злегка припустіть.
  • Введіть болгарський перець і помідор, тушкуйте 5 хвилин, після чого додайте томатну пасту. Обсмажувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки соус в сковороді не стане помаранчевим.
  • Воду доведіть до кипіння, покладіть варитися капусту і заправку з овочів з томатом. Через 7 хвилин після закипання викладіть в каструлю фрикадельки і картоплю. Варіть до готовності, приблизно 5-7 хвилин після кипіння.
Дивіться також:  Юшка з сома − 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Подавайте суп зі свіжою зеленню, майонезом або сметаною. Відмінно доповнить смак страви шматочок лимона.

З додаванням зеленого горошку

З зеленим горошком виходить дуже смачний суп. Можна використовувати заморожений, свіжий або консервований, у будь-якому випадку вийде чудово.

Компоненти супу:

  • фарш з індички — 300 г;
  • картопля — 3 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • горошок зелений — 200 г;
  • цибуля — 1 велика або 2 маленькі головки;
  • помідор — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • сіль.

Приготування дуже просте, і виглядає наступним чином:

  • Половину підготовленого лука подрібніть і додайте у фарш змішайте з сіллю і яйцем. Скачайте м’ясні кульки, залиште на 10-15 хвилин вилежуватися, якщо не використовуєте паніровку з борошна.
  • Обсмажте до м’якості моркву і цибулю.
  • З картоплі зніміть шкірку, помийте, наріжте кубиками.
  • Поставте воду на плиту, після кипіння, додайте сіль, картоплю, засмажку з овочів. Бульйон закипить, відразу викладіть варитися фрикадельки з індички. Після наступного кипіння вводите горошок, варити ще 10 хвилин.

Як в усі попередніх випадках, суп чудово доповнить майонез або сметана, трохи свіжої зелені.

Супи їсти потрібно обов’язково, вони не тільки урізноманітнюють раціон, але і поліпшать травлення. Щоб кожен день у вас було нове перша страва, варити борщі, щі, солянки і розсольник, грибний, з фрикадельками — кілька варіантів рецептів останнього розміщене в даній публікації. Приємного вам апетиту!