Це блюдо і наситить, і зігріє, і підніме настрій. Варто тільки уявити собі піднімається над тарілкою парок, аромат свіжого бульйону і сонячний колір гарбузової м’якоті, і вже неможливо позбутися бажання його спробувати. А навчитися готувати суп з гарбуза з куркою допоможе ця стаття.
Класичний суп з гарбуза з куркою
Гарбуз приваблює сучасних господинь не тільки вмістом в ній багатьох корисних компонентів, але і низькою калорійністю. Ситний обід без ризику набрати зайву вагу – ось основна перевага цього рецепта.
Для нього знадобиться:
- куряче м’ясо на кістці – 200 г;
- дві картоплини;
- одна ріпка цибулі;
- одна морква;
- м’якоть гарбуза – 200 г;
- масло рослинне – 30 г;
- гарбузове насіння (за бажанням і смаком;
- зелень кропу.
Готуємо в такій послідовності:
- М’ясо по можливості розрізати на 2 – 3 частини, залити холодною водою, додати половину цибулини, ¼ моркви і варити на повільному вогні. Після закипання зняти піну.
- Очищену картоплю покласти в бульйон, туди ж опустити стебла кропу.
- Другу половину цибулини і іншу моркву нарізати кубиками і обсмажити на олії до прозорості цибулі. Морква повинна трохи посвітліти.
- Коли картопля буде готовий, виймають з бульйону м’ясо, цибулю і укропные стебла. Нарізану кубиками м’якоть гарбуза кладуть у бульйон і варять до готовності.
- Бульйон з каструлі зливають не повністю, щоб залишилася частина покрила овочі.
- Гарбуз і картоплю подрібнюють блендером.
- Всі приготовані частини – пюре, бульйон і обжарку з’єднують, ставлять на вогонь і дають закипіти. Зрозуміло, суп солять за смаком.
- На сухій сковороді при постійному помішуванні підсмажують гарбузове насіння.
Подавати страву треба разом з шматочками курятини, нарубаної зеленню і насінням.