Тарталетки з грибами – 8 рецептів приготування закуски з грибною начинкою

До обіду або на святковий стіл можна приготувати тарталетки з грибами. Популярні печериці, але можна використовувати опеньки, білі гриби, лисички. Застосовують як свіжі, так і заморожені, мариновані, консервовані продукти.

Жульєн в тарталетках з грибами і куркою

Складові:

200 г печериць;
300 г філе курки;
250 р сметани;
250 мл молока;
100 г сиру;
15 тарталеток;
70 мл соняшникової олії;
1,5 ложки вершкового масла;
ложка борошна;
перець і сіль.

Як зробити жульєн в тарталетках з грибами і куркою:

Гриби вимити і тонко порізати пластиками. Відправити в розпечену з олією сковорідку і смажити на помірному вогні, помішувати.
Зварити м’ясо і остудити, порізати смужками. Гриби прибрати з плити після випаровування води. Курку кинути до печерицям і змішати, приправте перцем і сіллю.
Готуємо соус: масло розтопити на невеликому вогні. Потроху додавати борошно, весь час збивати віночком. Закип’ятити і влити прохолодне молоко, продовжуючи збивання, щоб не було грудочок. Після другого закипання зняти з плити і почекати, поки соус не стане теплим. З’єднати його зі сметаною і зробити однорідний склад.
Основну масу розкласти в тарталетки. Зверху рівномірно залити їх соусом. Дрібно натерти сир і посипати кожну тарталетку.
Духовку прогріти до 180 º с. Відправити деко всередину приблизно на чверть години. Страва готова, коли сир буде розплавленим і трохи рум’яним.
Подавати гарячим або теплим з зеленню або свіжими овочами.

Тарталетки з грибами і сиром в духовці

Що знадобиться:

кілограм шампіньйонів;
20 тарталеток;
200 г сиру;
цибулина;
півсклянки маложирных вершків;
соняшникова олія;
сіль, сушений базилік.

Рецепт приготування тарталеток з грибами і сиром:

Вимити й подрібнити печериці невеликими кубиками. Дрібно нарізати цибулю.
У розпеченій сковороді обсмажити його, поки не стане прозорим. Кинути до нього гриби і смажити, поки волога не випарується.
Насипати сіль і базилік. Налити вершки приблизно на 2/3 рівня грибів і варити, поки гриби не стануть м’якими.
Остудити склад і додати тертий сир. Ретельно розмішати.
Заповнити кожну тарталетку сумішшю і відправити в духовку при 180 º с. Готувати до рум’яного кольору сиру.

З печерицями, огірками та яйцями

Продукти:

15 – 20 тарталеток;
200 г грибів;
2 яйця;
1 великий огірок;
2 часникового зубчики;
столова ложка майонезу;
середня ложка олії;
перець і сіль;
будь-яка зелень.

Рецепт з огірками, з грибами і яйцем:

Дрібно порізати гриби, відправити на обжарку на 5 – 7 хвилин. Масла потрібно небагато.
Подрібнити часник, сковороду зняти з плити і кинути його до грибів.
Поки готуються і остуджувати печериці, відварити яйця. Остудити, почистити і порізати. Огірки нарізати довгою соломкою.
Перемішати з грибами інші інгредієнти, підсипати перцю і солі, заправити майонезом. Розмішати начинку.
Викласти її в тарталетки і присипати зеленню. Подавати відразу ж, прохолодними.

Цікаво. Приготувати тарталетки можна самостійно, якщо не подобаються покупні пісочні або вафельні.

Як зробити:

170 г борошна змішати з дрібкою солі. Налити 50 мл крижаної води, 2 ложки соняшникової олії і ложку томатної пасти.
Вимішувати, поки тісто не стане пружним і еластичним. Формочки промаслить і заповнити тістом по краях.
Накрити пергаментним папером, зверху кинути кілька квасолин або гороху (для ваги).
Відправити в гарячу духовку на чверть години при температурі 200 С. Готові тарталетки остудити і дістати з формочок.

З додаванням в начинку корейської моркви

З чого приготувати:

200 г грибів;
50 г корейської моркви;
2 курячих яйця;
1 маринований огірок;
1 маленька головка цибулі;
1 плавлений сирок;
15 тарталеток;
40 мл соняшникової олії;
сіль і перець мелений;
пара ложок майонезу.

Дивіться також: Мариновані баклажани – 7 рецептів швидкого приготування

Начинка для тарталеток з корейською морквою:

Яйця зварити круто і залишити в холодній воді. Цибулю і гриби почистити і нарізати.
Посмажити в розігрітій сковороді спочатку цибулю пару хвилин, потім додати гриби. Після готовності зняти з плити, охолодити.
Яйця очистити, пропустити через дрібну тертку. Так само обробити сирок. Моркву дрібно нарізати, огірок – невеликими кубиками.
Всі відправити в миску, заправити майонезом, посолити і поперчити. Залишити на кілька хвилин.
Заповнити начинкою тарталетки і подавати до столу.

Тарталетки з копченою куркою і грибами

Компоненти:

150 г печериць;
100 г копченого філе курки;
10 тарталеток;
1 плавлений сирок;
2 часникового зубчики;
майонез.

Тарталетки з грибами і копченим курячим м’ясом:

Гриби подрібнити і обсмажити з невеликою кількістю рослинного масла. У підсумку вийде 100 г смажених грибів.
Курку порізати на кубики. Сирок потерти на середній тертці. Часник обробити чесночницей.
Остиглі гриби та інші продукти з’єднати в одній ємності. Перемішати з майонезом, залишити на пару хвилин.
Наповнити складом тарталетки і подавати до столу.

З крабовими паличками

Продукти для рецепта:

4 крабові палички;
100 г печериць;
50 г будь-якого твердого сиру;
чверть цибулини;
1 яйце;
60 р майонезу;
8 – 10 пісочних тарталеток (залежить від розміру);
паприка і зелень – для прикраси.

Інструкція до приготування:

Цибулю подрібнити і смажити хвилину, печериці порізати і кинути до цибулі. Обсмажувати, поки рідина не випарується.
У цей час зварити яйце і залишити в холодній воді. Крабові палички подрібнити невеликими кубиками.
Сир дрібно потерти. Остигле яйце очистити, подрібнити.
Все з’єднати в мисці. Перемішати з майонезом.
Начинку розподілити по тарталеткам, прикрасити паприкою і листочками зелені. Подавати відразу ж.

Закуска з шинкою

Що знадобиться:

по 100 г шинки і лисичок;
1 великий маринований огірок;
100 г сиру;
20 тарталеток;
половина цибулини;
столова ложка гірчиці.

Рецепт з шинкою і грибами в духовці:

Подрібнити цибулю і лисички. Підсмажити цибулю до прозорого стану. Кинути гриби і смажити, поки вся волога не піде.
Шинку з огірком порубати на маленькі кубики. Сир потерти на дрібній тертці.
Змішати всі інгредієнти подрібнені. Приправити гірчицею і перемішати начинку.
Викласти її в тарталетки. Відправити їх в прогріту духовку при 180 º с на 6 хвилин.
Посипати готову страву рубаною зеленню і подавати до столу.

Тарталетки з маринованими грибами

Для рецепту потрібно:

8 пісочних кошичків;
2 головки ріпчастої цибулі;
100 г маринованих шампіньйонів;
2 середніх яйця;
55 мл сметани;
зелену цибулю.

Начинка для тарталеток з маринованими грибами:

Яйця відварити і залишити остигати. Потім очистити і нарізати дрібно.
Лук порубати як можна дрібніше. Гриби порізати невеликими кубиками.
У мисці змішати всі продукти, заправити сметаною. Перемішати, щоб всі розподілилося рівномірно.
Викласти начинку в тарталетки. Порубати дрібно зелену цибулю і посипати зверху. Можна відразу подавати.

Порада: якщо не подобається смак сирого ріпчастої цибулі, варто взяти його менше або просто обсмажити. Можна обійтися і без нього.

Грибні тарталетки – апетитна закуска на вечерю або обід. Приготувати таку страву нескладно, а результат завжди чудовий!