До обіду або на святковий стіл можна приготувати тарталетки з грибами. Популярні печериці, але можна використовувати опеньки, білі гриби, лисички. Застосовують як свіжі, так і заморожені, мариновані, консервовані продукти.
Жульєн в тарталетках з грибами і куркою
Складові:
- 200 г печериць;
- 300 г філе курки;
- 250 р сметани;
- 250 мл молока;
- 100 г сиру;
- 15 тарталеток;
- 70 мл соняшникової олії;
- 1,5 ложки вершкового масла;
- ложка борошна;
- перець і сіль.
Як зробити жульєн в тарталетках з грибами і куркою:
- Гриби вимити і тонко порізати пластиками. Відправити в розпечену з олією сковорідку і смажити на помірному вогні, помішувати.
- Зварити м’ясо і остудити, порізати смужками. Гриби прибрати з плити після випаровування води. Курку кинути до печерицям і змішати, приправте перцем і сіллю.
- Готуємо соус: масло розтопити на невеликому вогні. Потроху додавати борошно, весь час збивати віночком. Закип’ятити і влити прохолодне молоко, продовжуючи збивання, щоб не було грудочок. Після другого закипання зняти з плити і почекати, поки соус не стане теплим. З’єднати його зі сметаною і зробити однорідний склад.
- Основну масу розкласти в тарталетки. Зверху рівномірно залити їх соусом. Дрібно натерти сир і посипати кожну тарталетку.
- Духовку прогріти до 180 º с. Відправити деко всередину приблизно на чверть години. Страва готова, коли сир буде розплавленим і трохи рум’яним.
- Подавати гарячим або теплим з зеленню або свіжими овочами.