Тісто для пельменів на молоці – 7 рецептів, як приготувати смачне еластичне тісто для домашніх пельменів

В якості рідкої основи для пельменного тіста, як правило, використовується звичайна вода. Але, на практиці, тісто для пельменів на молоці зазвичай виходить більш ніжним і еластичним. Воно прекрасно розкочується і добре ліпиться, а готові вироби не втрачають форми після варіння. Приготувати такий напівфабрикат можна по-різному.

Класичне тісто для пельменів на молоці з яйцем

Для початку варто розглянути класичний варіант. Це – пельменний тісто на молоці з яйцем. Готується воно дуже просто.

Так, і продукти для роботи потрібні самі звичайні:

  • 250 мл цільного молока (не холодного);
  • 10 г солі;
  • пару яєць;
  • 500 г пшеничного борошна;
  • 17 г рафінованої олії без запаху.

Готується тісто поетапно:

  • З’єднати все борошно з кухонною сіллю.
  • Просіяти суміш сухих інгредієнтів.
  • Висипати отриману масу в миску гіркою.
  • В самому центрі зробити рукою поглиблення. Вилити туди масло.
  • Окремо яйця збити віночком з молоком. Робити це буде легше, якщо продукти заздалегідь дістати з холодильника.
  • Збиту масу також вилити в борошняну «воронку». Акуратно все це перемішати. Спочатку можна діяти дерев’яною лопаткою або ложкою, а потім доведеться попрацювати руками.
  • Коли тісто перестане липнути, необхідно його ще обім’яти, попередньо змочивши руки в маслі.
  • Готовий грудку прикрити серветкою. Дати йому полежати для дозрівання на столі, як мінімум, півгодини.
Дивіться також:  Грибна солянка - 6 рецептів приготування класичного супу солянки з грибами

Після цього напівфабрикат залишиться тільки розкачати, розділити на заготовки і приступити до формування виробів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7