Тісто для піци як у піцерії: ТОП-6 прекрасних рецептів

Приготувати смачну, справжню піцу в домашніх умовах виходить далеко не у всіх господинь. Багатьом, це завдання видається дуже складним і практично нездійсненним, а все тому, що не кожен знає, як правильно зробити тісто для піци як у піцерії.

Загальні принципи приготування

Особливістю тіста для піци з піцерії є еластичність. Воно м’яке, але не ламається. Воно повітряне, але тонка. Не варто використовувати для приготування піци класичне дріжджове тісто для пиріжків. Вийде зовсім не те.

З чого готують основу в піцеріях:

  • Борошно. Використовується звичайна борошно пшеничне вищого або першого сорту. Іноді додають трохи кукурудзяного борошна або крохмалю, залежно від рецептури.
  • Масло. Додається в строго обмеженій кількості. Зазвичай на 500 грамів борошна йде не більше 2 ложок.
  • Вода або молоко. Повинні бути теплими, трохи вище температури тіла.
  • Сіль і цукор. Використовуються для смаку і активації дріжджів.
Дивіться також:  Грибний пиріг - рецепти для домогосподарок

Незважаючи на те, що тісто для піци має бути тонким, йому все ж дають постояти від 15 хвилин до години, залежно від рецепту і вхідних інгредієнтів. Потім руками формують корж. Але далеко не в кожної господині вийде це зробити, тому краще використовуйте качалку. При формуванні основи стіл посипається борошном або змащується олією.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7