Торт «Молочна дівчинка» оцінять ті, хто не любить возитися з тестом, і прибирати наслідки цього. Десерт виходить м’яким і просоченим за рахунок витонченості і легкості коржів. Для торта використовують різні креми: сметанний, пломбирный, сирний, заварний, вершковий так як коржі чудово уживаються з будь-яким з них. Вистачить однієї години, щоб приготувати. Сайт Smach.com.ua допоможе спекти смачний і святковий десерт для всієї родини.

Рецепти приготування:

Торт «Молочна дівчинка» завжди можна урізноманітнити за рахунок різних кремів і фруктів — в цю начинку підходять практично будь-які фрукти-ягоди, як свіжі, так і консервовані. Вибирайте рецепт і доповнюйте на свій смак. Результат Вас здивує і порадує!

Торт «Молочна дівчинка з персиками

Інгредієнти:

• Згущене молоко 1 банка
• Яйце 2 штуки
• Розпушувач 15 г
• Борошно 1 склянка
• Персики за смаком

Спосіб приготування:

Змішати інгредієнти для тесту в зазначеному вище порядку. Тісто повинно вийти приблизно як на оладки. Деко застелити папером для випічки, намалювати коло потрібної вам форми і викласти близько 2 ст. лож. з гіркою тіста і розмазати тоненько по колу, корж виходить тоненьким.

Випікаємо в розігрітій духовці корж приблизно при 180-200 градусах до зарум’янювання. Готовий корж витягуємо, перевертаємо на решітку і відразу ж знімаємо папір. Виходить приблизно 5-6 коржів. Коржі виходять досить солодкими. Готуємо крем: вершки + сир. Ну і трохи персиків для начинки.

Коржі просочувала сиропом від персиків. Можна додати корицю або інші солодкі спеції на свій розсуд.

Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• Згущене молоко — 1 банка
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 1 склянка
• Розпушувач — 1,5 ч. ложки
• або сода гашене — 1 ч. л.

Для крему:

• Сметана 20% – 350 г
• Цукрова пудра — 3 ст. ложки

Крім того:

• Персики консервовані — 1 маленька баночка

Для прикраси (за бажанням):

• Крем білковий заварний
• Посипка цукрова
• Фрукти
• Вафельні метелики

Спосіб приготування:

Продукти для тіста краще брати кімнатної температури. Яйця і згущене молоко змішати гарненько. Додати просіяне борошно, розпушувач або соду. Все це можна зробити ложкою або виделкою.

Беремо пекарську папір і тарілку, обводимо тарілку по колу, папір перевертаємо олівцем вниз. Виливаємо в центр нашого кола 2 столові ложки тіста. Розподіляємо тісто по папері. Здаватиметься, що надто тонко — не хвилюйтеся, так і повинно бути, чим тонші коржі, тим смачніше.

Випікаємо при температурі 180-200 градусів в заздалегідь розігрітій духовці до золотистого кольору, з вершковим ароматом. Відразу ще гарячі коржі потрібно зняти з пекарської папери. Готуємо крем. Крем можна робити різний, по своєму смаку. Готуємо сметанний крем.

Торт зручно збирати в рознімної кондитерському кільці. В кільце кладемо корж, просочуємо сиропом від персиків, промазуємо кремом і викладаємо фрукти. Залишаємо просочуватися на 3-4 години, можна на ніч.

Прикрасити торт білковим заварним кремом, персиками і свіжим виноградом.

Торт «Молочна дівчинка» на сковороді

Інгредієнти:

• Кефір (або йогурт) — 100 г
• Молоко згущене — 397 р
• Яйце куряче (велике) — 2 штуки
• Розпушувач тіста (1 пачка) — 10 г
• Борошно пшеничне / Борошно (з великою гіркою) — 1 склянка
• Сода (гашене в кефірі без верху) — 1/3 ч. л.
• Вершки (жирність 35%) — 400 мл
• Загущувач для вершків — 2 пачка
• Ванілін — 1 г
• Цукор — 100 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Спосіб приготування:

У згущене молоко розбити яйця, перемішати. Влити кефір із содою, перемішати. Відміряти борошно, додати розпушувач, просіяти. Додати борошно в підготовлену суміш для тіста, розмішати до однорідності.

Сковорідку розігріти і змастити-протерти рослинним маслом без запаху, щоб не було крапель олії на сковорідці, а лише блиск. Так проробляти після кожного млинця-коржа.

Вилити тісто на сковорідку, щоб воно розподілилося рівномірно. Випікати близько 4-5 хвилин з кожного боку під кришкою на маленькому вогні. Як тільки верх схопиться — знімаємо! Кожен остиглий корж обрізати по краях.

Вершки збити з цукром і закріплювачем для вершків. Спочатку на низьких обертах, потім по ложці додавати цукор і збільшити швидкість, додати закріплювач. Збити до стійких піків. Кожен шар промазати кремом, боки. Залишками крему прикрасити верх і боки, зробивши бордюр насадкою “зірочка”.

Торт «Молочна дівчинка» з сирним кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• 2 яйця
• 380 г згущеного молока
• 100 г вершкового масла
• 200 г борошна
• ½ Ч. л. ванільного екстракту
• ½ Ч. л. розпушувача
• сіль щіпка

Для крему:

• 300 г кисломолочного сиру
• 800 мл вершків 33-35%
• цукрова пудра за смаком
• сіль щіпка
• полуниця

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця, додаємо згущене молоко і ще раз збиваємо. Далі — ванільний екстракт і розтоплене вершкове масло. Все перемішуємо до однорідності. Просіваємо борошно, розпушувач і сіль. І тепер все це останній раз перемішуємо. Повинна вийти досить рідка консистенція.

Беремо кільце діаметром 16 см і ставимо на пергамент або тефлоновий килимок. В кільце наливаємо тісто і тонким шаром розмазуємо по колу. Відправляємо випікатися при 180C до готовності. у результаті повинно вийти приблизно 10 коржів.

Робимо крем. Холодний сир збиваємо з холодними вершками 33-35%, сіллю і цукровою пудрою до консистенції крему.

Збираємо торт. Кожен корж промазуємо кремом, а через один кладемо нарізану полуницю. Обмазуємо торт збоку і відправляємо в холодильник просочуватися на 5 годин. Далі декоруємо його і подаємо.

Торт «Молочна дівчинка» з кавовим кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко згущене — 1 банка
• Яйце куряче — 2 штук
• Борошно пшеничне / Борошно — 200 г
• Розпушувач тіста — 3 ч. л.
• Сіль — 2 г

Для крему:

• Вершки (35%) — 500 мл
• Цукрова пудра — 70 г
• Кава розчинна — 6 г
• Для прикраси
• Шоколад темний — 30 г

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Спосіб приготування:

Яйця змішати міксером. Додати згущене молоко. Перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем і сіллю, змішати в однорідну масу. Щоб коржі не підгоряли за бажанням можна додати 50 гр. розм’якшеного вершкового масла і 50 гр. більше борошна.

На папері для випічки намалювати кола діаметром 21 см, перевернути папір і викласти тісто на папір, розподілити всередині кола. Перенести на деко. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 °C духовці, 5-7 хв. Перекласти на решітку для охолодження. Відокремити коржі від паперу. Підрівняти краю.

Частину необхідних для крему вершків (декілька ст. ложок) відокремити і змішати з розчинною кавою. Основну масу вершків збити міксером, додати цукрову пудру і збивати ще декілька хвилин. В кондитерський мішок відкласти декілька ст. ложок збитих вершків для прикраси.

В основну масу збитих вершків додати вершки з розчинився кави і збивати кілька хвилин. Зібрати торт, промазавши коржі, а також боки. Зверху прикрасити білими вершками, відкладеними в кондитерський мішок і рубаним шоколадом. Прибрати в холодильник на добу, для просочення.

Торт «Молочна дівчинка» з пломбирным кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• 2 яйця;
• 1 банка згущеного молока
• 160 гр. борошна;
• 15 гр. розпушувача тіста.

Для крему:

• 350 гр. гарної сметани;
• 100 гр. цукру;
• 20 гр. ванільного цукру;
• 1 яйце;
• 120 гр. розм’якшеного вершкового масла;
• 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Для глазурі:

• 1 плитка молочного шоколаду;
• 50 гр. жирних вершків;
• 20 гр. вершкового масла.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця до появи легкої піни. Потім додаємо згущене молоко і змішуємо до об’єднання інгредієнтів. Щоб розпушувач розподілиться рівномірно, заздалегідь змішуємо його з борошном. Просіваємо і додаємо борошно до яєчної суміші. Ще трохи збиваємо.

При випіканні коржів зручно використовувати силіконовий килимок з круговою розміткою чи якісну пергаментний папір. Із зворотного боку креслимо коло діаметром 18-20 см. При такому розмірі виходить 5-6 коржів і відповідно стільки ж заготовок.

На гладку бік пергаменту викладаємо 2 столові ложки тіста і розподіляємо його дуже тонким шаром в 3-4 міліметра. Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання становить 5 хвилин. Колір готової випічки залишається, як і тісто — молочним. Готовність можна перевірити простим натисканням — якщо тісто не прилипає, а корж злегка пружинить — можна виймати!

Будь заварний крем готується на паровій бані. Тому для початку потрібно налити в каструльку води і поставити її на вогонь. Злегка збиваємо яйце, вмішуємо сметану, цукор і ванільний цукор, додаємо крохмаль і швидко перемішуємо масу до зникнення грудочок. Жаростійку чашу з підготовленою масою ставимо на парову баню.

Тушкуємо і постійно помішуємо майбутній крем протягом 5 хвилин або трохи довше. Збиваємо вершкове масло, поки воно не побіліє і не стане більш пишним. Потім частинами додаємо остигнула заварную основу, продовжуючи збивати. На виході отримуємо густий і повітряний крем зі смаком підталого морозива.

Перед складанням потрібно підрівняти коржі, щоб вони були однакового розміру. Так і крему потрібно менше, і витрачених на вирівнювання зусиль. Залишаємо краплю крему на блюді, щоб майбутній торт зафіксувався і не з’їжджав. Викладаємо на перший корж частина крему і рівномірно розподіляємо його. Верхній корж і боки покриваємо першим шаром крему і відправляємо в холодильник до застигання.

З’єднуємо всі інгредієнти для глазурі і, помішуючи, прогріваємо їх на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Готову глазур гладка і блискуча. Їй потрібно дати охолонути до кімнатної температури. Коли глазур загусне, але буде ще досить піддатливою можна заливати верх торта і формувати красиві патьоки. Прикрасити на свій розсуд.

Вегетаріанський торт «Молочна дівчинка»

Інгредієнти:

Для тіста:

• Згущене молоко — 500 г (близько півтори банки)
• Сметана — 8 столових ложок
• Крохмаль — 2 столові ложки
• Борошно — 1,5 склянки (240 г)
• Розпушувач — 1 упаковка

Для крему:

• Сметана — 600 мл
• Цукрова пудра — 1 стакан
• Ваніль (за бажанням)
• Будь-яка присипка для прикраси — крихти шоколадних вафель, горіхів, печива, конфетті з цукру і т. д.

Спосіб приготування:

Змішати окремо сухі (борошно, крохмаль, розпушувач) і вологі (сметана, згущене молоко) інгредієнти. Поєднати в мисці сухі інгредієнти з вологими. Вийде досить рідке тісто для торта. Духовку попередньо розігріти до 190 градусів

Відрізати шматок паперу для випічки, достатнього за розміром для коржа. Намалювати на ньому коло діаметром по бажаного розміру коржа (20-25 см). Або намалювати коло на килимку. В залежності від розміру кола покласти в центр 3-5 ложок тесту, швидко розрівняти тісто так, щоб воно рівномірно покрила всю площу круга.

Випікати корж в духовці 5-7 хвилин, до золотистого кольору. Перекласти корж на тарілку/піднос для торта. Корж промазати невеликим шаром крему (крем може бути будь — сметанний, заварний, зі збитих вершків). Останній корж прикрасьте зверху за бажанням — крихтами шоколадних вафель або пісочного печива, тертим шоколадом або кокосом, цукровий конфетті або мармеладом.

Для сметанного крему змішайте сметану з цукровою пудрою і будь ароматизатором. Поставити крем в холодильник перед тим як змащувати торт, щоб він став густішим.

Торт «Молочна дівчинка» з кремом маскарпоне

Інгредієнти:

• Згущене молоко 390 г
• Яйця 2 штуки
• Борошно 1 склянка
• Розпушувач 15 г

Для крему:

• Згущене молоко 0.5 склянки
• Вершки 400 г
• 250 г Маскарпоне
• Ванільний цукор 10 г

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця. Додамо згущене молоко. Все добре перемішуємо. Просіваємо борошно і розпушувач. Беремо аркуш для випічки, малюємо коло, викладаємо 2-3 ложки тіста.

Випікаємо 4 хвилини при 200 градусах.

Для крему нам знадобиться згущене молоко, вершки 30%, ванільний цукор і маскарпоне. Все змішаємо. Спочатку маскарпоне розмішуєм віночком потім включаємо міксер і збиваємо. Збиваємо до загустіння. Кладемо корж на підкладку і промазуємо кремом і так далі.

Верх торта обмазуємо кремом. Прикрашаємо за бажанням.