«Prinsesstårta» без мастики
Відмінно виглядає «Prinsesstårta» у виконанні без мастики. На даний момент десерти в такому вигляді дуже актуальні.
Склад інгредієнтів:
- борошно в/ сорту – 70 г;
- крохмаль картопляний – 70 г;
- цукровий пісок – 220 г;
- куряче яйце – 5 шт.;
- розпушувач для тіста – 2 ч. л.;
- молоко – 300 мл;
- крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.;
- листовий желатин – 2 шт.;
- лимонна цедра;
- вершки жирністю не менше 33% – 270 мл;
- варення малинове – 120 р.
Спосіб приготування:
- Для бісквіта необхідно збити міксером 4 яйця з цукровим піском. При поступовому помішуванні додати до яєць борошно, картопляний крохмаль і розпушувач. Перекласти тісто в круглу форму для випічки і поставити в розігріту духовку до 180 градусів. Випікати до повної готовності не більше 50 хвилин.
- Даємо бісквіту охолонути, і ділимо по горизонталі його на три рівномірні частини.
- Готуємо заварний крем. Подогревам на слабкому вогні молоко. Збиваємо до однорідності яйце з кукурудзяним крохмалем. Додаємо масу в гаряче молоко при постійному помішуванні, цедру лимона і готуємо до повного загустіння. Прибираємо з вогню й даємо охолонути.
- Заливаємо желатин двома ст. ложками гарячої води, помішуємо до розчинення. Збиваємо міксером вершки з двома ложками цукрової пудри. Відокремлюємо від маси дві столові ложки і додаємо до растворившемуся желатину. Змішуємо і потім додаємо до основної маси збитих вершків. Перемішуємо до однорідності.
- Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою. Масляний крем готовий.
- На бісквіт викладаємо малинове варення, потім заварний крем. Розрівнюємо і накриваємо ще одним шаром бісквіта. На цей бісквіт викладаємо вершковий крем. Викладаємо третій бісквіт і вирівнюємо масляним кремом верхню частину торта. Десерт готовий до вживання.