Кремовий десерт з героєм мультфільму
Такий торт вийде не менш смачним, але більш простим у приготуванні.
Для бісквіта вам знадобиться:
- яйце – 2 штуки;
- сметана – 1 склянка;
- гашене сода – 1,5 ч. л.;
- цукор – 1 склянка;
- крохмаль – 2 ч. л.;
- фрукти і горіхи за смаком.
Усього потрібно 4 коржа, тому після вимішування тісто ділиться на 4 частини. Випікається в духовці на пергаменті 20 хвилин при температурі 1800С.
Для крему, а він грає головну роль в цьому десерті, знадобиться:
- охолоджені білки яєць – 3 штуки;
- цукор – 0,2 кг;
- кислота лимонна – ¼ ч. л.;
- вода – 70 мл
Білковий крем потребує особливої чистоти виконання: каструльку для його замішування ретельно вимити і обдати окропом.
Спосіб приготування:
- У каструлю додати воду і цукор і варити на сильному вогні, періодично помішуючи. Зменшити його відразу після закипання – на поверхні помітні великі, швидко зникаючі бульбашки.
- Всипати лимонну кислоту, постійно розмішуючи. Знову поставити на вогонь.
- Для крему почати збивати білки до пишної консистенції, маса повинна бути однорідною і зберігати форму.
- Зняти сироп з вогню і почати вливати тонкою цівкою, не перестаючи заважати. Щоб прискорити процес охолодження білків, можна поставити каструлю в таз з холодною водою.
- Збірка торта: промазати коржі отриманим кремом, не забувши про просочення (можна використовувати складу з попереднього рецепту). Зібрати конструкцію.
- Кремовий торт прикрашається з допомогою кондитерського мішка і додаванням харчового барвника.
Торт поставити в холодильник до повного охолодження.