Одним з страв, які можна зробити на сніданок, вечерю або на перекус, є кольорова капуста в клярі. Вона смачна гарячої і охолола. Її зручно є, так що вона підходить навіть для фуршетного столу. Різноманітність рецептів дозволяє підібрати варіант тесту, що максимально відповідає побажанням господині. Редакція сайту Smach.com.ua підготувала кращі з них.
Рецепти приготування:
Корисна капустка стає дуже смачною і ніжною завдяки кляру. Кольорова капустка в клярі — особливе блюдо, яке можна використовувати навіть замість гарніру.
Цвітна капуста в клярі — простий рецепт
Інгредієнти:
- качан цвітної капусти — 1 шт.
для кляру:
- борошно — ¾ склянки;
- яйце — 2 шт.;
- сіль — за смаком;
- масло рослинне для смаження;
- тертий сир — за смаком.
Спосіб приготування:
Цвітну капусту промиваємо в проточній прохолодній воді, протираємо паперовим рушником. Використовуючи ніж ділимо качан на окремі суцвіття, однакового розміру.
Кладемо на вогонь каструлю з водою, доводимо воду до кипіння, додаємо за смаком сіль, після чого необхідно опустити в окріп підготовлені суцвіття. Зменшуємо вогонь і злегка відварюємо капусту (близько 10 хвилин). Відварену капусту викладаємо на паперові рушники, щоб вбрався надлишок води.
Приготувати кляр. Для цього жовтки і білки збити окремо. Додати в жовтки, борошно, сіль, потім з’єднати із збитими білками і акуратно розмішати. Кляр повинен бути досить густою. Відварену цвітну капусту вмочити в кляр.
У каструлю з товстим дном влити рослинне масло, добре розігріти і по черзі опускати суцвіття, причому масло має повністю покривати капусту. Обсмажити до золотистого кольору. Готову страву подати гарячим, попередньо посипавши тертим сиром.