У минулі часи на Русі юшкою називали будь-перше блюдо, приготоване навіть не з риби. Згодом ця назва стала викликати асоціацію з певним рідким, рибною стравою. Але саме юшка з коропа – це класика, тому що для її виконання використовується м’ясо риби, яка володіє необхідними клейкістю і солодкуватим присмаком.
Лайфхак, як швидко і просто почистити коропа від луски
Щоб зварити наваристу юшку, рибу необхідно звільнити від луски, яка в процесі може виявитися всюди. З цієї причини багато господинь відмовляють собі в задоволенні насолодитися рибною стравою.
Але є простий спосіб швидкого очищення карпа таким чином, щоб стіни не покрилися «шпалерами» з луски:
- Тушка в мийці ошпаривается окропом, звільняється від плавників, зябер, очей і перекладається на обробну дошку, яка попередньо покривається газетним папером.
- Від хвоста до голови здійснюється рух пальцями проти луски, що дозволяє без праці відокремити рогівки останньої від шкіри.
- Уздовж черевця обережно робиться надріз, після чого короп потрошится.
В кінці тушку слід обмити холодною водою, після чого можна приступати до приготування.