Юшка з миня – дуже смачна страва, яку необхідно використовувати в повсякденному раціоні харчування. Існує безліч рецептів приготування юшки, шість з яких будуть розглянуті в нашій публікації.
Класична юшка з миня
Минь вважається сезонної рибою, страви з нього готують переважно взимку. Приготувати юшку з миня в домашніх умовах досить просто.
Для 3 літрів наваристої юшки потрібно:
- вода – 2,5 літра;
- м’ясо миня – 3 кг;
- свіжа петрушка – 100 г;
- бульби картоплі – 4 шт.;
- головка цибулі;
- корінь моркви;
- сіль;
- перець;
- лавровий лист.
Готується за наступним алгоритмом:
- У киплячу воду кладуть нарізане шматками м’ясо риби, додають спеції — лист лаврушки, перець.
- Цибулю нарізають дрібними кубиками, очищену моркву шаткують круглими шматочками.
- Петрушку рубають тонкою соломкою.
- Після 15 хвилин варіння додають в каструлю нарізані овочі.
- Додають сіль, інші спеції для поліпшення смакових якостей.
- Залишають стояти на середньому вогні, поки не будуть готові овочі.
- Після приготування кришать в бульйон зелень петрушки.
Досвідчені кулінари радять використовувати чорний або запашний перець – він додасть супу гостру нотку.