Вареники є унікальним напівфабрикатом, якому немає рівних за кількістю використовуваних начинок. Отримати дійсно готове і смачне блюдо і при цьому не допустити, щоб його елементи розварилися, цілком реально, але доведеться врахувати цілий ряд нюансів. Тут роль грає все: тип обробки (в мікрохвильовці, в каструлі, в мультиварці або на пару), склад начинки походження продукту і його стан в даний момент.
Рецепти приготування
Вишневі вареники на пару в мультиварці
Інгредієнти
- 0,5 л кефіру або кислого молока
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ст. л. цукру
- — 1 кг борошна
- щіпка солі
- вишні (можна заморожені)
- цукор
Приготування
- У кефір, кімнатної температури, додати сіль, цукор і соду. Перемішати.
- Додати просіяне борошно. Борошна може знадобитися більше або менше вказаного в рецепті кількості, залежить від якості борошна. Замісити тісто, воно не повинно липнути до рук, але бути м’яким і еластичним.
- Відставити тісто «відпочити» хвилин на 30.
- Потім розкачати тісто в корж товщиною приблизно 5 мм і склянкою або склянкою вирізати кружечки. Можна скатати з тіста ковбаску і порційно порізати на шматочки, а потім кожен шматочок розкачати качалкою і на нього викладати начинку. Кому як зручно.
- На кожен гурток насипати трохи цукру, зверху покласти вишні і защипнути вареник.
- Кошик для варіння на пару змастити вершковим маслом і викласти вареники.
- У каструлю мультиварки налити 1 літр окропу, встановити кошик з варениками, закрити кришку мультиварки і варити в режимі «Варка на пару» 5-7 хвилин.
- Вареники з кошика пересипати в іншу тару.
- Подавати можна з маслом або сметаною, кому як подобається. Я люблю вареники з вишнями повністю теплими.